【食記】日本．福岡／小倉．旦過うどん(關東煮、烏龍麵專賣店) @ R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：「旦過うどん」滿滿一鍋各式各樣關東煮料理

這次咱們也到大家推薦的「旦過市場」走走

人家說大阪的廚房之稱是「黑門市場」

京都廚房之稱是「錦市場」

金澤廚房之稱則是「近江町市場」...

用這樣的方式介紹

應該就知道我在說甚麼了(不懂的話，請多多Google)

小倉的廚房就是一個充滿各式南北雜貨、生鮮食品及食堂的「旦過市場」

小倉魚町MAP.jpg

「旦過市場」位於「魚町銀天街(商店街)」下方

相隔只有一條街～

除了可以慢慢走，從商店街逛到市場

或是搭乘北九州單軌電車到「旦過駅」也可以立即抵達(方便，一下車就是市場)

咱們就是從「魚町銀天街(商店街)」一路逛一路買到「旦過市場」

沿路買不停吃不停

還沒回台灣都變成小胖子了

「旦過市場」裡面蠻有趣的

有幾間店家是當地的名店

看人潮就知道～

所以.....跟著阿桑一起買吧~

走著走著，看到某店家門口外一大盆的關東煮

一看少說有十幾種菜餚

這盆非常的誘人~

這間賣關東煮的店家叫做「旦過うどん」

是個小小食堂

就這麼隱藏在市場內~

(圖片來源：旦過市場事務官網)

「旦過うどん」的實際位置

位於北九州單軌電車「旦過駅」的入口處沒多遠(簡單來說，就是靠近市場門口)

店家主打的不只是關東煮而已

還有烏龍麵也是招牌菜！

服務人員還問咱們除了要吃關東煮外

要不要吃烏龍麵呢～(哥很飽，只是想嚐嚐在地的關東煮好味道)

由於店內的空間實在是很小

咱們在門外排隊等內用，一等就是二十幾分鐘><

沒關係，要吃就乖乖地等(結果邊等邊看人家外帶關東煮，一拿就是2大碗)

也因為咱們站在門口許久

不少人還因此觀望咱們到底站在這幹嘛？(等吃呀！)

都要變成關東煮守護者了(站鍋子旁看著它們)

好不容易輪到咱們一行人進到店內

咱們採輪流點關東煮方式

點完再換另一人，這樣分開點才不會搶食

關於要怎麼點關東煮呢？

很簡單！我比你夾！

要吃甚麼就用手指頭指一下

服務人員就瞭解了呀(哈哈哈，不會講也可以點得很開心)

店內大概只能容納18個人

座位與座位之間還蠻擁擠的

剛好又是冬天，穿得比較厚重，顯得空間更加擁擠

店內的環境非常的有歷史味

菜單還是用傳統的木牌來製作

大多數的日本人除了點關東煮之外

還會點個烏龍麵來吃吃～

看人家吃烏龍麵

搞得我也好想吃看看(噢不～不行～會點太多)

店家很可愛

還自己繪製IG、FB的POP～

好啦好啦，我加你！

好不容易咱們每個人都各點了一盤關東煮

店家會在每份關東煮放一些高湯

讓食材繼續泡在湯汁內，有點像是保溫的效果(或是保持它的濕潤度)

湯汁是昆布加上柴魚煮成

湯頭蠻清淡，帶點柴魚香氣

此外還附上一匙的「芥末」，用來當作沾醬用(非常的嗆辣，哭死我了)

咱們每個人點的都不太相同

等等就簡單介紹每一種的食材的特色

「牛筋」

看起來這有點硬實的感覺

它的口感的確是堅韌的

但咬下去是軟彈、很嚼勁的

不會像橡皮筋般地咬不斷

反而咬一咬就碎裂在嘴裡～

帶點牛肉的香味，口味比較清淡

我看到「馬鈴薯」也可以當作關東煮燉煮

想說會不會太軟爛呢？

結果咬下去立即鬆化在嘴內

綿密的口感卻不軟爛，還不錯

「油豆腐」就是大家眾所皆知的食材

是關東煮好朋友的老大吧！(幾乎到處都看的到吃的到)

它會吸附湯汁，咬下去湯汁四溢

「大根(蘿蔔)」

白蘿蔔被燉煮後呈現黃褐色

也因為燉煮後，湯汁吸附在裏頭

咬下去燙口又鮮甜

關東煮少了它，也少了靈魂

「白滝(蒟蒻絲)」

噢～咬下去立即砰砰彈在嘴內四周

彈性未免也太好了

就像是跳跳糖般的跳躍～

這有讓我驚艷到，每一口都咬的很愉悅(彈跳跳，跳跳彈)

「こんにゃく(蒟蒻片)」是「白滝(蒟蒻絲)」的好朋友

吃起來沒有剛剛的「白滝(蒟蒻絲)」這麼彈

「こんにゃく(蒟蒻片)」比較扎實些

本身沒甚麼味道，吃起來是吸附湯汁的香味

咬起來是很有嚼勁的果凍感(這應該很適合拿來當減肥用，熱量應該極低)

「夾心魚餅」

我這次夾了2種魚餅(就是咱們說的甜不辣，用魚漿做的)

吃起來魚漿處軟Q，裡面包覆著豬肉末及麻糬

有著不同的層次感

「高麗菜捲」這也是很大眾化的菜色之一

它們家的高麗菜沒有燉的軟爛

還保持著高麗菜的纖維質脆度

裡面的豬肉就一般豬肉參覆著些許紅蘿蔔提味

我很喜歡這個「福袋(又稱錢包、小袋)」的外表(對！只是外表)

利用油豆腐做成的袋子

裡面包覆著高麗菜、麻糬

咬下一口，「福袋」裡面的湯汁噴出

滿溢在嘴裡十分的滿足

我第一次吃到裡面包麻糬的

麻糬吃起來附有黏性柔軟

口感來說很特別，外層豆腐飽滿多汁濕潤裡面軟Q

咱們一人大概是五六百日幣

平均一個/一串是120~150日幣之間

因為結帳的人不是我，所以只能用推算的方式囉

整體來說，這間「旦過うどん」蠻有特色的

這是我在日本難得吃到的關東煮，還算不錯的

價格來說不算貴(還記得以前在台場買3串要價1,000多日幣)

店家的服務上也很親切可人

有市場真好，很在地，很簡單，很美好

店家資訊

店名：旦過うどん／Tangaudon
地址：福岡縣北九州市小蒼北區魚町4-1-36
電話：+81 93-521-5226
官網：https://tangaudon.jimdo.com/
粉絲團：https://www.facebook.com/tangaudon
營業時間：11:30～18:30
休業時間：週日、國定假日
賞味日期：2016年12月24日
服務費：無
稅額：有(內含8%)
費用：平均一人約733日幣(折台幣205元)
包廂：無
刷卡：無
停車場：無
車站：JR「小倉駅」，徒步約15~18分鐘
　　　北九州單軌「旦過駅」2號出口，徒步約3~5分鐘