longup_01.jpg

照片:「赤湯ラーメン 龍上海山形店」的與眾不同辛味增拉麵

 

去到「山形」前,會思考著那裏有甚麼厲害的?

或是特產是甚麼?(有有有,6月特產是櫻桃)

其中比較讓我懊惱的是午餐與晚餐部分

我還真的不知道該吃些甚麼才好?(因為那裏餐廳不多)

 

山形 龍上海MAP.jpg

咱們飯店在「山形駅」附近

一間叫做「山形国際ホテル(Yamagata Kokusai Hotel)」的飯店

剛好,飯店對面就有一間評價不差的「赤湯ラーメン 龍上海」拉麵

好一陣子沒有吃拉麵了

咱們抵達飯店後的午餐,就近就選它!(超方便又速度)

 

longup_02.JPG

這間「赤湯ラーメン 龍上海」的外觀非常地不吸引人

若不是大大的「營業中」字樣

會以為是間老房子而已

 

我有上網查詢關於店家的資訊

發現到這間店跟「赤湯ラーメン 龍上海」總公司已經沒有關係了

因為「赤湯ラーメン 龍上海」總公司官網首頁很表明的公開此資訊,如下:

<「山形駅前店」除名のお知らせ>

お客様各位 この度、「山形駅前店」の赤湯ラーメン龍上海「姉妹店」からの除名決議案が

先日の本社取締役会において可決されましたのでここにご報告申し上げます。

諸般の事情によるところではありますが

これにより本社及び全店舗と「山形駅前店」とは一切無関係となりました

お客様には大変なご迷惑をお掛け致しますが

何卒ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

 

咱們只是為了一頓拉麵

是不需要瞭解這麼多

總之,現在還是有營業,也有提供服務

只是體系不在是總公司的一份子,是個體戶囉(你為會了飽餐一頓而想麼多嗎?)

 

mm top5.jpg

(圖片來源:山形拉麵排行榜網站)

剛剛有說到「赤湯ラーメン 龍上海山形店」的評價

我上網查到山形拉麵排行榜,目前排行站第四位

第二~第四的評分相同,都是4.2分

第一名則是「赤湯ラーメン 本店

可見「赤湯ラーメン 龍上海」這個品牌在山形地區有著很高的地位

而且我有在山形的小七看到「赤湯ラーメン 龍上海」實體泡麵版本呢(當下很想買)

 

longup_03.JPG

從飯店Check in完畢後

立即出門吃午餐

店家的布簾掛放位置很妙,不高不低的

竹竿左右兩邊還岔出來

若沒注意到,腦袋一定會正中目標= =

 

longup_04.JPG

店外就有放置了一張菜單

當我正在仔細觀看時

團友們已經紛紛走進店內(是有這麼餓嗎?)

隨後我也跟著進門,準備吃一頓熱呼呼的拉麵(6月初的山形大概是14~16度左右,涼涼的)

 

longup_05.JPG

走進店內,眼前是個大紅色的裝潢

從牆面、柱子、吧檯、座椅、排油煙機、菜單、老闆也是紅通通

唉唷~未免也太喜氣了

 

longup_06.JPG

店內就這麼大,位子大概22個左右

除了吧檯座位之外

還有2張6人座的客席

座椅張張不同樣式,這間店隨興感好重

 

longup_07.JPG

longup_08.JPG

才剛入座,沒多久來了幾個穿著西裝的上班族

用餐時段人潮倒是不少

在地人會來吃,所以口味來說一定不差

 

longup_09.JPG

店內提供冰開水,不過要自己去盛裝

放置在2張6人桌的中間處

 

longup_10.JPG

來來來,看菜單了

原以為店家的口味選擇很多樣

結果還真的是店門口的那4種拉麵XD

 

菜單簡單的要命:

  • 赤湯からみそラーメン   800円/大盛り 950円
  • からみそラーメンコーメン 1,000円/大盛り 1,150円
  • 手打ち中華そば      700円/大盛り 850円
  • チヤーシコーメン     950円/大盛り 1,050円

 

一開始不知道該吃甚麼?

聽了隔壁的上班族點甚麼之後,咱們才跟著選擇

赤湯からみそラーメン、からみそラーメンコーメン都有人點

咱們也學著來(另外兩款當天沒有人點)

 

longup_11.JPG

點完拉麵後,接著咱們就是等待紅大叔烹飪

咱坐在吧台,可以完整看到紅大叔的煮麵流程

 

流程是:

  • 拿碗
  • 放調味至碗裡做湯頭
  • 倒入熱湯至碗裡攪拌湯頭
  • 撈麵至碗中
  • 放上「辛味增」與配料
  • 上桌

 

longup_12.JPG

紅大叔在準備碗裡的湯頭時

有事先放一些調味料至碗裡(好像是些許的一般味增還有些許醬油)

然後倒入熱滾滾的豚骨雞湯

再均勻攪拌~

 

來來來,看紅大叔調湯頭(背影好瀟灑)

旁邊的大鍋內拉麵正滾著

大叔有算過時間,湯頭調好之後立即進行撈麵動作

 

接著開始撈麵

紅大叔完全就是憑手感靠經驗

用著大濾網輕盈的撈起拉麵

簡單壢乾後直接放入湯碗裡

 

longup_13.JPG

那個碗呀,其實是大碗公

光放完湯跟麵後,雛形已經出現

份量感看起來不少呢

 

不過這還沒完畢

紅大叔還要放上配料、叉燒

這樣才是完整的拉麵呀!!!

 

longup_14.JPG

正等著上桌前

看看桌上有和調味料?!

 

longup_15.JPG

調味料只有2種

一個是胡椒粉

另一個是香料葉粉

 

這個香料葉粉的聞起來味道不太香

不過撒上湯碗後,經由熱湯的加持讓它發揮

會有香香的迷迭香味

在湯碗裡呈現另一種層次香

 

longup_16.JPG

からみそラーメンコーメン」1,000円

這算是比較人氣的拉麵

份量可說是驚人~畢竟人家碗大的要命

還裝的這麼滿,叉燒就有6塊

還有放上高麗菜、韭菜呢

 

另一款「赤湯からみそラーメン」的樣子跟這碗麵差不多

只是叉燒比較少一些

樣子跟湯頭我試喝都相同

 

longup_17.JPG

關鍵性的靈魂

就是拉麵湯碗上這一坨「辛味增

 

趁著「辛味增」融入湯頭前,先喝喝看原味的湯頭

原味的湯頭是有豬大骨與雞骨熬成的

喝的到濃濃豚骨香,帶有雞湯味以及有點鹹的鹹度(我是覺得還好,畢竟我吃重口味)

此外湯頭內帶點些許的醬油與味增香

輕微的留在嘴裡

 

longup_23.JPG

趁熱把「辛味增」攪拌融入湯頭內

辛味增」內的味噌較重鹹點

裡面是打碎的辣椒末和大蒜末

二度喝上一口湯頭,口味立即大變身

湯頭帶點辛辣感,卻不會讓人覺得刺辣

算是溫潤的微辣感,咱們都覺得相當的好喝

在這個清涼的天氣中,給了一股暖流

 

longup_18.JPG

longup_19.JPG

叉燒呢~有肥有瘦

吃起來很像咱的控肉般口感

瘦的比較乾些,肥的倒是嫩嫩好食(我比較愛半肥半瘦)

 

longup_20.JPG

光用湯匙把麵撈出來

就是一坨一坨的

裡面到底有多少?等會兒揭曉

 

longup_21.JPG

拉麵體比較粗,吃起來很有咬勁

相當的有彈性

麵體吸附著熱騰騰的湯汁,每一口都讓我嘴油油

麵的份量比一般拉麵店的還要多

若以「一蘭」比較的話,大概是它的三倍多(用一蘭比,是因為一蘭比較多人知道)

 

longup_22.JPG

這湯熬得夠久

上頭浮著油亮油亮

膠質都跑出來啦

所以喝湯或吃麵,嘴唇上都會殘留著膠質黏性(油唇看起來很嫩,來啵一個XD)

愛喝湯的我,把整碗喝光光(飽嗝)

 

longup_24.JPG

噢~對了!

我真的有撒桌上的香料葉粉

滿滿的看起來很像海苔齁~

我看隔壁上班族也撒很多呀,跟著人家做看看(學人精)

 

整體來說,這間「赤湯ラーメン 龍上海山形店」的拉麵湯頭特別

特別在於一般地方吃不到這種「辛味增」口味

它的「」不在於辣度,在於調味上的柔和度

一開始會以為是辣湯拉麵

品嚐後才知道是另一種境界

讓人印象深刻(早知道真的在小七買龍上海泡麵回家了啦)

 

《店家資訊》

店名:赤湯ラーメン 龍上海山形店/Akayu ramen Dragon Shanghai Yamagata shop
地址:山形縣山形市香澄町3-10-4
電話:+81 23-623-9930
官網:無
粉絲團:無
營業時間:11:00~20:00
休業時間:無休
中文服務:無
賞味日期:2017年06月01日
服務費:無
稅額:有(內含8%)
費用:平均一人約800~1,000日幣(折台幣220~275元)
包廂:無
刷卡:無
停車場:有
車站:JR「山形駅」,徒步6~8分鐘

 

《2017 日本.東北.東北六縣踩點團.延伸閱讀》

【遊記】日本.東北.JR東日本鐵路周遊券-東北地區 我的行程篇
【遊記】日本.青森市.善知鳥神社(有著具有靈性的鯉魚與鴿子)
【遊記】日本.秋田縣.角館町自行車慢旅行
【遊記】日本.秋田縣.田沢湖環湖巴士周遊
【遊記】日本.仙台市.定義如來西方寺 交通全紀錄
【遊記】日本.山形市.城下町山形七福神蓋章之旅
-------------------------------
【宿記】日本.東京都/台東區(上野).KINUYA HOTEL(きぬやホテル)三訪
【宿記】日本.岩手縣/盛岡市.HOTEL JIN 盛岡駅前
【宿記】日本.山形縣/山形市.山形国際ホテル(Yamagata Kokusai Hotel)
【宿記】日本.宮城縣/仙台市.綠色標誌酒店(Hotel Green Mark)
-------------------------------
【食記】日本.青森縣.赤い林檎(蘋果甜點店)
【食記】日本.仙台市.たんや善治郎 仙台駅3階牛たん通り店(牛舌定食)
【食記】日本.仙台市.牛たん炭焼 利久 北目町店(極燒牛舌)
【食記】日本.山形市.赤湯ラーメン 龍上海山形店

 

《2017 日本.東京.學人精尋櫻團.延伸閱讀》

【遊記】日本.東京都.JR東京廣域周遊券 我的行程篇
【遊記】日本.埼玉縣.熊谷櫻堤(櫻花、油麻菜花大道)
【遊記】日本.横浜市.全國都市綠化横浜博覽會(盛大的港口花園活動/賞櫻)
-------------------------------
【宿記】日本.東京都.HOTEL MYSTAYS 上野入谷口
-------------------------------
【食記】日本.東京都/台東區(上野).燒肉 和家(燒肉吃到飽)
【食記】日本.横浜市.萬福大飯店(讓人某歡喜的中華料理吃到飽)

 

《2016 日本.福岡/北九州/小倉.北九州聖誕團.延伸閱讀》

【遊記】日本.福岡/小倉.小倉聖誕燈海
【遊記】日本.福岡/小倉.小倉魚町銀天街(從早到晚通吃採購商店街)
【遊記】日本.福岡/小倉.下關+門司港純散步半日遊
【遊記】日本.福岡/戸畑.搭渡船欣賞若戸大橋+若松海港
-------------------------------
【宿記】日本.福岡/小倉.JR九州ホテル小倉
-------------------------------
【食記】日本.福岡/小倉.日本人特殊聖誕必備炸雞、蛋糕新體驗
【食記】日本.福岡/小倉.麵屋吉蔵
【食記】日本.福岡/小倉.旦過うどん(關東煮、烏龍麵專賣店)

 

《2016 日本.東京.初冬東京杏葉翩翩團.延伸閱讀》

【遊記】日本.東京都.聖誕燈海 攻略篇
【遊記】日本.東京都.杏葉翩翩 探訪篇
【遊記】日本.東京都.活用多餘零錢 扭蛋篇
【遊記】日本.東京都/中央區.小網神社(日本洗錢第三彈)
-------------------------------
【宿記】日本.東京都/台東區(上野).KINUYA HOTEL(きぬやホテル)二訪
-------------------------------
【食記】日本.東京都/豐島區.とん太(東京米其林豬排篇)
【食記】日本.東京都/中央區.銀座梅林(珍豚美人之美譽)
【食記】日本.東京都/中央區.麺匠竹虎 六本木店

 

《2016 日本.和歌山.和歌山上山下海團.延伸閱讀》

【遊記】日本.和歌山.和歌山市區冒險之旅 無聊篇
【遊記】日本.和歌山.紀三井寺
【遊記】日本.和歌山.加太線吉慶鯛電車(粉紅鯛魚燒列車)
【遊記】日本.和歌山.友ヶ島(神秘面紗的無人島)
【遊記】日本.和歌山.黑潮市場交通全紀錄(觀光客人氣景點)
-------------------------------
【宿記】日本.和歌山.和歌山第二富士酒店 住宿篇
【宿記】日本.和歌山.和歌山第二富士酒店 早餐篇
-------------------------------
【食記】日本.和歌山.麺屋 ひしお(日本醬油發源地~湯淺吟釀醬油)
【食記】日本.和歌山.滿幸商店(像山一樣高的吻仔魚丼)
【食記】日本.和歌山.五穀/養生御膳(永旺夢樂城和歌山)
【食記】日本.和歌山.焼肉ダイニング伊藤課長(永旺夢樂城和歌山)

 

《2016 日本.沖繩.夏天衝沖繩好大團.延伸閱讀》

【遊記】日本.沖繩/國頭郡.金武宮(隱藏暗黑的鐘乳石洞穴)
【遊記】日本.沖繩/古宇利島.古宇利海洋塔(Kouri Ocean Tower)
-------------------------------
【宿記】日本.沖繩/那霸.沖繩都ホテル(Okinawa Miyako Hotel)
【宿記】日本.沖繩/那霸.喜璃癒志LCH高級旅館(Kariyushi LCH Premium)
【宿記】日本.沖繩/屋部.屋部七公寓(Seven Residence Yabu):海濱獨棟庭園民宿
-------------------------------
【食記】日本.沖繩/那霸.沖縄そば自家製麺 ゆうなみ坂下店(沖繩自家製蕎麥麵)
【食記】日本.沖繩/泡瀨.泡瀨漁港 パヤオ直売店(瘋狂漲價的海膽美乃滋烤龍蝦)
【食記】日本.沖繩/美國村.焼肉きんぐ 北谷店(多種類和牛燒烤吃到飽)
【食記】日本.沖繩/國頭郡.Inoh海上觀景餐廳(簡單風味日式吃到飽)
-------------------------------
【買記】日本.沖繩/那霸.RYUBO FOOD MARKET(24小時超市)
【買記】日本.沖繩/那霸.なかもと菓子店支店(市場本通裡最便宜的伴手禮糖果餅乾店)
-------------------------------
【自駕】日本.沖繩.ORIX Rent-A-Car租車公司 那覇機場門市(甲租乙還租車流程全紀錄)
【自駕】日本.沖繩.HONDA StepWGN 8人座車型介紹(擁有大容量儲物空間及座椅舒適度兼具的車款)

 

《2016 日本.名古屋.仲夏名古屋之暑假的青春.延伸閱讀》

【遊記】日本.名古屋.Pokemon散步熱潮一日遊
【遊記】日本.名古屋/津島.尾張津島天王祭:宵祭(600年無形文化遺產)
【遊記】日本.名古屋/犬山.犬山城下町きっぷ 名鐵套票遊
【宿記】日本.名古屋/伏見/榮.絲綢樹飯店(Silk Tree Hotel )

 

《2016 日本.輕井澤/熱海/東京.初夏東京近郊團.延伸閱讀》

【遊記】日本.長野縣/輕井澤.輕井澤舒坦散心一日遊
【遊記】日本.靜岡縣/熱海市.熱海湯遊巴士一日遊(湯~遊~バス)
【遊記】日本.靜岡縣/熱海市.來宮神社(擁有自拍棒特殊設施的神社)
【遊記】日本.東京都/文京區.第32回文京繡球花祭(文京あじさいまつり)
【遊記】日本.東京都/豐島區.巢鴨地藏通商店街
-------------------------------
【宿記】日本.長野縣/輕井澤.輕井澤站前APA酒店(APA Hotel Karuizawa Ekimae)
【宿記】日本.靜岡縣/熱海市.熱海美景私人溫泉公寓式酒店(Grandview Atami Hotel)
【宿記】日本.東京都/台東區(上野).KINUYA HOTEL(きぬやホテル)
-------------------------------
【食記】日本.長野縣/輕井澤.明治亭軽井沢店(牛舌丼、豬排飯專賣店)
【食記】日本.長野縣/輕井澤.貴華居酒屋(Takahana)
【食記】日本.靜岡縣/熱海市.餃子の濱よし(會噴汁的神奇餃子)
【食記】日本.東京都/涉谷區.俺流塩らーめん 神宮前(拉麵專賣店)
【食記】日本.東京駅.駅弁屋 祭(火車便當專賣店)
【食記】日本.輕井澤駅.橫川駅釜の峠めし(荻野和本鋪釜飯)

 

《2016 日本.關西/奈良.紅眼香草週休二日48小時.延伸閱讀》

【遊記】日本.奈良.電動輔助自行車慢活一日遊
【資訊】日本.奈良.大和旅遊自行車出租店(可租用24小時的電動輔助自行車)
【宿記】日本.奈良.東横INN近鉄奈良駅前(Toyoko Inn Kintetsu Nara Ekimae)
【食記】日本.奈良.プリンの森・カフェ 本店(大佛布丁/布丁森林咖啡館)

 

《2016 日本.福岡.福岡賞櫻粉紅團.延伸閱讀》

【遊記】日本.福岡.福岡賞櫻粉紅團.Day 1
【遊記】日本.福岡.福岡賞櫻粉紅團.Day 2
【遊記】日本.福岡.福岡賞櫻粉紅團.Day 3
【遊記】日本.福岡.威航福岡空港入出境篇
【遊記】日本.福岡.大濠公園夜櫻落雨篇
【遊記】日本.福岡.祇園五寺一社散策賞櫻趣
【遊記】日本.福岡.下鄉賞櫻之宇美公園&交通全紀錄
-------------------------------
【宿記】日本.福岡.博多祗園大和魯內飯店
-------------------------------
【食記】日本.福岡.魚べい ヨドバシ博多店

 

《2016 日本.關西.2015-2016跨年之旅.延伸閱讀》

-------------------------------
-------------------------------
-------------------------------

 

《2015 日本.名古屋.挑戰名古屋24小時一日生活圈.延伸閱讀》

【遊記】日本.名古屋.挑戰名古屋24小時一日生活圈
【遊記】日本.名古屋.威航深夜巴士(中部國際機場→名古屋)
【遊記】日本.名古屋.名古屋名鐵(名古屋→中部國際機場)
【遊記】日本.名古屋.永旺夢樂城常滑(AEON MALL)
【宿記】日本.名古屋.東京第一ホテル錦(Tokyo Daiichi Hotel Nishiki)
【食記】日本.名古屋.海転寿司丸忠 サンロード店

 

《2015 日本.東京.2014-2015跨年之旅.延伸閱讀》

arrow
arrow

    R瑋哥做麼个 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()