【食記】日本．名古屋．雞皮拉麵(名古屋駅驛麺通り-喜多方らーめん蔵まち) @ R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：一碗以「雞皮」為主食的冬季限定超特別的拉麵

愛吃拉麵的我

趁著回台前一晚的雨天

就近在「名古屋駅」覓食(從飯店走到車站約5分鐘左右)

因為車站內特別設置一個類似拉麵小道的專區

這個地方叫做「名古屋驛麺通り」

驛麵通.jpg

「名古屋驛麺通り」設置在「JR名古屋」的太閣通口旁

若是搭乘新幹線或是住在這一區的飯店

每每都會經過此地～

名古屋驛麵通_01.jpg

(圖片來源：名古屋驛麺通り官網)

「名古屋驛麺通り」從2016年11月7日開幕至今約一年多

裡面集結了博多、名古屋、東京、札幌、函館、喜多方地區知名的拉麵店，共7家

成為一條迷你的拉麵小道(因為整體空間窄小)

名古屋驛麵通_02.jpg

(圖片來源：名古屋驛麺通り官網)

這個空間很像是一個臨時通道改建而成

所以它的地理位置蠻奇異的

是下沉式的空間，類似地下一樓半

以長形彎曲走道互通

這次要介紹的店家叫做「喜多方らーめん蔵まち」

也就是我在圖片上打上星號的地方

拉麵店位於「名古屋驛麺通り」的中間(很好找，裡面其實不大)

接著用實際的方式來介紹「名古屋驛麺通り」

咱們的飯店位在「JR名古屋」的太閣通口方向

從太閣通口走至「名古屋驛麺通り」就是一溜菸的時間

門口處會有拉麵店的招牌燈箱

可以簡單瀏覽一下有沒有喜歡的種類

走下樓梯後又要往右走上去

是一種曲折的感覺～

這邊的門口的拉麵店資訊更加明確

製作成地圖方式

找店家更加容易

「名古屋驛麺通り」的門口蠻寬敞的

不過實際走進後會發現，路變得又小又窄

走道空間容納2個人通過

只要旁邊有排隊站人，一大半就被占據了

若是用餐時段走進來，噢～就是擠～

咱們的「喜多方らーめん蔵まち」位於通道的中間處右邊

對面還有一個吧檯型拉麵店「函館らーめん　醐りょう」

很好笑的是「函館らーめん　醐りょう」餐券販賣機居然放在「喜多方らーめん蔵まち」門口

咱們就以為「喜多方らーめん蔵まち」用餐是買餐券的

還好門口有店員阻止一下，問咱們要去哪家用餐？

店員才說機器是對面那家的(幹嘛放人家門口，害人家差點投錢進去按)

就拎著咱們進店內

來「喜多方らーめん蔵まち」記得，不要買餐券

直接走進去即可！！！

若需排隊請排在店門左邊

走進店內，店內有吧檯區與一般餐桌椅2種

整個空間可以容納29人

規模來說不大～

還好餐桌椅之間的距離走道很寬敞

並且提供置物籃放置包包或隨身物品

店家的牆面上張貼著海報

介紹「喜多方拉麵」的特色

「喜多方拉麵」是日本福島縣喜多方市周邊地區出名的日本拉麵

與札幌、博多並列為日本三大麵食城之一

若有去福島縣旅遊的話，可不要錯過品嚐當地特色美食的機會

就座後來看看餐桌上有甚麼？

桌上有一整壺的冰麥茶

以及各式調味料：白醋、醬油、辣油...

該是來翻閱菜單的時候了

菜單是A3尺寸護貝折半頁的全彩印刷

菜單打開來就這樣子，一整面沒幾種餐點

也許就是一種專精的特色吧

菜單左邊頁面

肉そば 980円
肉そば超大盛 1,080円
肉そば＋肉增し(100g) 1,280円
醤油らーめん 720円
醤油らーめん超大盛 820円
醤油らーめん＋肉增し(100g) 1,080円

加料區

海苔 50円
溫泉蛋 100円
蔥花 100円
筍乾 100円
4種料全加特價 320円

菜單右邊頁面

拉麵＋餃子(3個)+白飯 +160円
塩川名物塩川雞もつ 250円
会津名物ソースかつ丼 280円
焼き餃子（6個）380円

這是冬季限定的特殊款式拉麵(額外一張獨立的菜單)

使用喜多方名物「塩川鶏もつ」的雞皮來做為料理主角

因為我不太想吃叉燒的拉麵

當下我看到它就想點它

鶏もつ旨麺 850円
鶏もつ旨麺超大盛 950円

「鶏もつ旨麺」850円

來介紹本篇的主角！

當它上桌時我並沒有覺得它的特別性

當下有聞到清爽的醬油香氣

仔細看拉麵的配料有一大陀的「雞皮」

湯頭感覺很油膩的FU(覺得這碗拉麵有點可怕似的)

一般人可能不喜歡「雞皮」

BUT！我　超　愛，但只限鹽酥雞攤的那種酥脆香

「雞皮」其實很油膩我卻喜歡它的味道與口感

這碗拉麵的「雞皮」相當的軟嫩

吃起來一點都不臭雞味

事先有處理過且醃製過，吃起來有滷味的香氣

我的「鶏もつ旨麺」內有筍乾

但份量不是很多

雞皮下方偷偷藏了我很討厭的「豆芽」

只好先挑起來送友人享用

「豆芽」的量好加在不多，不用挑的老半天(就....不想吃咩)

「溫泉蛋」是額外加點的，一顆100円

原以為店家會幫我切半

沒想到是整顆丟進湯裡~

「溫泉蛋」口感很嫩帶點甜味兒

蛋黃不腥臭，也不會有雞蛋味

完全就像是柔和的綿密膏物

吃著吃著看到湯裡的漂浮物

原來是切得較細小的高麗菜

噢～湯頭可油了

光看就覺得膽固醇要死心塌地的跟著一輩子

這油質應該可以撈來煎蛋了吧

白色的油脂是豚骨湯頭的豬油，咬一咬會有軟綿綿的油脂跑出來

我是不建議喝太多湯頭(因為我最後沒喝幾口就不喝了，覺得胖)

味道的話是豚骨搭醬油的鹹香味，不會太鹹而是太油= =

至於麵體很特別，特別的粗又捲

跟以前吃到的完全不同

是另一種世界的麵吧～

麵體吃起很像是刀削麵的口感

裡面的麵心帶點硬，外層又有咬勁

在嘴裡時需要多咬幾下，散發出麵體的香氣

這碗「鶏もつ旨麺」很奇妙

雞皮軟嫩口感搭上扎實的麵體與超油的湯底

是一種要與不要糾結感

「醤油らーめん」720円

這是友人點的品項

算是店家的招牌拉麵

叉燒肉是厚切的方形塊狀

吃起來非常的厚實有咬勁帶點柔軟的特性

湯頭是很清爽的醬油湯

喝起來不太油膩，但是喝多還是會覺得有點鹹(所以要配麥茶中和一下)

這碗「醤油らーめん」本身沒有加「筍乾」

可以額外加點，一份只要100円

這樣可增添拉麵的豐富性與咀嚼的層次

「筍乾」脆脆的又有很香的筍味，我蠻喜歡的(偷夾)

用完餐點，手持帳單到櫃台結帳

餐點的金額已經是含稅價

2碗拉麵共1,770円

平均折台幣一碗約243元，不算貴

整體來說，先從「名古屋驛麺通り」的設置的確很適合愛吃拉麵的人造訪

選擇性很多樣化

旅客就近就可以享受到日本各地的特色拉麵，就是很方便

而「喜多方らーめん蔵まち」的招牌拉麵較為中規中矩

限定版的拉麵卻是奇異到很有印象

服務來說也很有禮貌、親切

若是下回再訪「名古屋」還想再去「名古屋驛麺通り」探險

看看是否有更多不一樣的特色限定拉麵～

《店家資訊》

店名：喜多方らーめん蔵まち
地址：名古屋市中村区名駅1-1-4 JR名古屋駅名古屋驛麺通り
電話：+81 52-588-5517
官網：https://www.jrt-food-service.co.jp/ekimen/kuramati.html
粉絲團：無
營業時間：11:00～22:00
休業時間：年中無休
中文服務：無
賞味日期：2018年03月05日
服務費：無
稅額：有(內含8%)
費用：平均一人約885日幣(折台幣243元)
刷卡：有
停車場：無
車站：JR名古屋「名古屋駅」，徒步約2~3分鐘
　　　名古屋地下鐵「名古屋駅」，徒步約10~12分鐘
　　　名鉄名古屋「名古屋駅」，徒步約8~10分鐘
　　　近鉄名古屋「名古屋駅」，徒步約8~10分鐘