照片：天冷就到竹北新開張的「赤麵廠レッドラーメン」吃上熱呼呼的拉麵與關東煮
許久竹北沒有拉麵品牌進駐
好不容易在這個寒流期間開了一間暖暖的拉麵「赤麵廠レッドラーメン」
天冷就想吃熱呼呼燙口口的食物
再冷也要出去吃頓午餐
就為了那日式拉麵的滋味
「赤麵廠レッドラーメン」是個連鎖屋台拉麵品牌
在桃園、台中、高雄都有門市經營著
終於有加盟者選擇竹北餐廳街開業
算是蕭條餐廳街裡的一個指標
來看看「赤麵廠レッドラーメン」的地點
位於竹北餐廳街光明一路旁的「吳濁流路」上
靠近文信路與吳濁流路的路口處
周邊停車來說算方便
路邊皆有停車格以及收費停車場
實際來到「赤麵廠レッドラーメン」可以看到店鋪設計是淺色木質色系
營造出自然暖暖的形象
大面積的玻璃仿日本窗框
門外右側設有洗手檯供消費者清洗手部使用
店門上懸掛的紅色布條由於風太大看不出是什麼
後來才知道是開幕活動信息
1/7～1/14期間享有第二碗拉麵半價活動
咱們來訪正好可享有這優惠
店家沒有塑膠招牌
採用匾額刻字來呈現品牌形象
看得出拉麵是走福岡博多口味
心裡想著屋台到底在哪裡？
原來放在室內處
戶外天氣冷，室內溫度高導致玻璃霧茫茫一片
難怪在門外看不到屋台拉麵特徵
屋台型態的麵攤正是福岡博多中洲川端的形象
與門面設計一致性的木質調
加上柔和的燈光顯得格外溫暖
餐廳內除了屋台客席之外
另有內部用餐區
若想體驗屋台料理選擇坐在攤子前最有情調了
吧台處設有個人席與雙人客席
往走道內方向設有寬敞的客席區域
餐廳用餐採半自助式
自己找座位、櫃台點餐、餐具調味料自取
整體客席約有30席
一開始有說到「赤麵廠レッドラーメン」是加盟連鎖品牌
因此在內部額外做了品牌形象LOGO
周邊設有自助服務區
提供餐具、杯水、調味料及紙巾
每張客席上接放置菜單立牌
不過呢，進到餐廳內時店主額外提供每人一張A5尺寸的全彩菜單
並且貼心的在桌邊詳細介紹覺得很親切
菜單正面：拉麵、單點
拉麵
- 天神豚骨拉麵 經典配料170元／豪華配料220元
- 激辛豚骨拉麵 經典配料150元／豪華配料200元
- 藤原味增拉麵 經典配料140元／豪華配料190元
配料說明
- 經典配料(菊標)：叉燒2片、糖心蛋1顆、青蔥、木耳、豆芽
- 豪華配料(花標)：叉燒1片、青蔥、木耳、豆芽
單點
- 糖心蛋1顆 30元
- 木耳碟 20元
- 替玉1球 30元
- 叉燒2片 50元
其他
- 每人低消130元
- 可免費加麵一次，無續湯服務(店主說加麵於點餐時先告知，直接幫你升級)
菜單背面：關東煮、手作料理、酒飲
關東煮
- 含片 40元
- 高麗菜捲 40元
- 竹輪*2 50元
- 油豆腐 20元
- 章魚腳 100元
- 花枝天婦羅 40元
- 玉米筍 30元
- 墨魚丸子*2 30元
- 福袋 20元
- 起司薩芝瑪 50元
- 大根(白蘿蔔) 40元
- 鐵板花枝 40元
- 杏鮑菇 30元
- 干貝燒*2 40元
- 香菇 30元
- 娃娃菜 40元
- 花椰菜 30元
- 苦瓜封 40元
手作料理
- 韓式泡菜 40元
- 梅漬番茄 80元
- 炙燒肉飯 80元
酒飲
- 可口可樂 30元
- 可爾必思 30元
- Orion啤酒 130元
關東煮可以在櫃檯直接念菜單給店主Key單
我選擇親自在煮鍋前用「看」的方式點餐
店主很可愛一個個夾起來向我介紹
介紹完畢後欽點幾種食材來品嚐看看
一人來上一碗拉麵
第二碗拉麵享半價(低價位為折價對象)
加點關東煮讓午餐豐富許多
「天神豚骨拉麵」豪華配料版 220元
博多拉麵特色是白色混濁的豚骨湯底
這碗湯色白濁色澤相同
豚骨湯頭喝的到豬骨香
濃郁度偏淡不重口味
嘴唇邊少了口感厚重油膩的粘稠感
好像日本拉麵被加了好幾杯水
因此豚骨豬騷味不會太重
與品牌形象主打的低鈉低油脂口味路線沒錯
糖心蛋咱們都覺得很不錯
半熟蛋黃味道蠻濃郁
搭上清爽的湯頭來說還不差
「藤原味增拉麵」 豪華配料原價190元，活動第二碗半價95元
我選擇另一款味增拉麵
味增湯頭帶著味增芬芳香氣
喝上湯頭覺得濃度偏淡了點
少了味增應有的強烈香濃與偏鹹的滋味
一樣是低鈉低油脂路線
拉麵不是博多拉麵傳統的細麵而是粗麵
麵的硬度沒有特別詢問
由店主決定麵條硬度
店家的粗麵口感為普通軟硬
粗麵也很容易吸附湯汁
咬起來富有嚼勁
拉麵上擺放兩片叉燒薄片
屬於點綴用的佐料
經典的博多拉麵既樸素用湯頭呈現湯碗的富饒
叉燒肉不鹹也不油膩
偏乾帶柴的口感泡上熱湯後與麵條一起吃剛好
「關東煮」
他們家的料吃起來都還不錯
胡麻沾醬很搭
若能提供黃芥末我想會更能呈現出日式吃法
「含片」40元
這個就是鱈魚豆腐，是日本關東煮上常見的品項
在台灣的關東煮店來說很難得可以看到這個
它有著鱈魚的香豆腐非常嫩
口感超級細緻綿密
「竹輪*2」50元
他們家的竹輪跟便利商店賣的差很多
我比較喜歡餐廳的版本
關東煮筒狀魚漿口感偏軟Q有彈性
「高麗菜捲」40元
份量來說不小
吃起來就很常見的東西
高麗菜不會煮的太爛吃的到菜的脆度
「魚板」50元
口感Q彈，鮮味味道十分的濃郁
「花枝天婦羅」40元
味道偏重的食材
魚漿裹入花枝吃的到花枝肉
煮的控管剛好不會過爛
這個我喜歡，他們家的關東煮表現來說都不差
整體來說，這間「赤麵廠レッドラーメン」把日本的精神意念帶入店鋪
結合了福岡屋台的飲食文化
營造出懷念的日式風格
讓人持續回想在福岡旅遊的點點滴滴
恨不得現在就想在福岡大街上流浪
日式拉麵的靈魂在於湯頭
是整碗麵的濃厚、鮮味、鹹味的來源
可惜該品牌走的是清爽湯頭路線
把既有濃郁的印象調整過
以致拉麵沒什麼記憶點
不過關東煮意外成為這次用餐的好評
我想「赤麵廠レッドラーメン」應該是間被拉麵耽誤的關東煮店
下次造訪我想來個炙燒肉飯配關東煮這樣吃
《店家資訊》
店名：赤麵廠レッドラーメン 新竹竹北場
地址：新竹縣竹北市吳濁流路82號
電話：0905-020-580
官網：https://www.1111boss.com.tw/new/special/1856/
粉絲團：https://www.facebook.com/Loyalramen.hsinchu
Instagram：https://www.instagram.com/loyalramen.hsinchu.tw/
營業時間：週二至週五 午餐11:30～14:00／晚餐17:00～21:00
週六及週日 午餐11:30～14:30／晚餐17:00～21:30
店休日：每週一
賞味日期：2021年01月08日
中文服務：有
低消限制：每人低消130元
加料規則：可免費加麵一次，無續湯服務
商品類型：日式拉麵、關東煮、小菜、飲品
服務費：無
用餐人數：2位成人
消費總價：535元(2碗拉麵+5種關東煮)
平均價位：268元/1人
刷卡：無
鄰近車站：台鐵「竹北車站」乘車約5~6分鐘
台鐵「竹北車站」徒步約15~17分鐘
高鐵「新竹車站」乘車約15~16分鐘
高鐵「新竹車站」徒步約58~60分鐘
汽車停車場：無(路邊周邊停車格或收費停車場)
機車停車場：無(路邊周邊停車格)
《延伸閱讀》
【綜合】
【新竹縣．竹北市】
【食記】新竹．竹北．赤麵廠レッドラーメン(源自日本福岡中洲的屋台拉麵改良清爽口味)
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【新竹縣．竹東鎮】
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