【食記】新竹．竹北．窩宅初麵(既傳統且新創滋味麵食專賣小館) @ R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：在這裡可以吃到各式不同風格與異國的「剝皮雞湯麵」與「韓國來的麵」

竹北最近小店舖開的很多

就像是驚蟄後春天的快速發出的嫩芽

新竹美沙已經是過去式

畢竟只是一個代名詞

真的美沙才不會一天到晚餐飲業徵不到人勒XD

好啦講正題

前陣子在中正西路上路過

發現原「小鵲sing紅豆餅竹北店」歇業後店面掛上紅布條

後來關注這個店址是名為「窩宅初麵」店鋪

從名稱上可瞭解是間麵店來著

店家從4/1開始試營運

後來我平常較忙碌且沒有太多時間去踩新點

這次抽空來去發掘「窩宅初麵」餐食

窩宅初麵_MAP.jpg

「窩宅初麵」地理位置在竹北中正西路上鄰近竹北中學

週邊各式各樣的餐飲店家非常多

除了大量的飲料店外

就連新竹中正台人氣「烤肉王」也搬到這裡了

中正西路完全就是一條吃好喝好的好所在

由於中正西路人車多且是老街區

路邊雖有停車格，終究停車有難度

在地人騎車前往較為便利

開車真的要好好找停車位才行

實際來到「窩宅初麵」熟悉的店面

外觀還有著紅豆餅的模樣

已不是當初的紅豆餅

高高懸掛著「窩宅初麵」白色招牌

曾經習慣站在門口購買紅豆餅

現在已是店家的廚房空間

右側通道是走入店舖的內用區域

菜單已標示在店門口

一目了然店家販售是湯麵為主

榨菜肉絲麵 70元
香菇雞絲麵 70元
吻仔魚湯麵 90元
剝皮雞湯麵 100元
韓國來的麵 120元
絲瓜蛤蠣麵 130元
鮮蝦蛤蠣麵 150元
絲瓜小卷麵 150元

內用區別有天地

原來以前內部這麼寬敞

使用時下摩登裝修現代工業風

全區灰色調為整體空間基調

輔以暖色燈系及桌具裝扮

與以往印象中的麵店完全不同

充滿現代精緻的格調

牆面雖是大量灰色

一側牆腰利用淺木色澤散發溫潤的舒適感

擺上生機盎然的綠植

讓整體不會如此冰冷

入內用餐採自助式回收

內側牆壁設置回收餐檯

角落放置可樂冰箱

另提供小菜與飲料服務

小菜是自取的

可惜盒裝看不清楚小菜的模樣

要探頭或是一盒盒拿出來瞧才知道

若可以增加品項列表會更容易辨識

轉個身面對的是開放式廚房

可以看到店主認真煮麵的模樣

櫃台處下方櫃體提供餐具與紙巾

到店用餐客席隨意坐

店主特地招呼說他們家點餐方式與傳統不同

不是拿菜單寫

是用手機點餐！！！

掃描桌上的QR CODE即可連結LINE APP進行點餐

唯獨第一次用餐會比較麻煩

有基本的流程設定，相信大家手機用這麼久很容易上手

WOW～上次用手機點餐是在台南的咖啡廳

沒想到竹北也能遇到科技化的點餐

我跟友人測試點餐系統

經過實測可以一桌各別點餐，也能一桌大夥一起點餐

以下特別介紹點餐流程內容

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　　窩宅初麵：手機APP點餐系統介紹

Stap 1：掃描QR CODE，開啟手機LINE畫面

開啟畫面後

就是熟悉的LINE加入好友畫面，這大家都懂吧！

按下「加入好友」即可進入點餐初步畫面...

Stap 2：進入窩宅初麵LINE畫面

畫面下方右側有個「點餐」按鈕

點下去即可開始檢視APP版本的點餐畫面

整體很像常用的外送APP相似

Stap 3：進入APP餐點的初始畫面

初始畫面是操作說明

商品分類是在手機畫面上左右滑動

即可分頁式的瀏覽內容

Stap 4：店家公告內容

簡單來說就是店家的公告

重點有2點：

內用點餐完畢後，小菜到冰箱自取
採飯後結帳，不用先結帳

Stap 5：選擇麵食

畫面上都有品項與圖片

圖文方式在辨識上較能輕易看懂

Stap 6：選擇品項與數量

點擊品項會跳出數量，預設是1碗

可以任意調整數量

點餐要認真把數字填對捏！

Stap 7：進行結帳，進入購物車填寫內用桌號

選擇好餐點後進入購物車內

要填寫內用的桌號

這樣店主才知道是哪桌的餐點

而「取餐時間」可以不用管(就讓它顯示預設的時間即可)

店主收到訂單就會立即現點現做囉！

Stap 8：確認訂單與填寫資料

畫面上顯示點餐的品項與數量

確認無誤下方填寫訂購人與手機

填寫完後點擊「前往結帳」進入付款方式

Stap 9：付款方式

店內就只有「現場付款」選項

預設也是「現場付款」就直接按下它吧！

Stap 10：送出訂單

送出訂單時，系統會再跳出確認訊息

沒問題直接按「確定」送訂單

取餐時間再說一次不用管

店主煮完會親自送上桌的啦XD

Stap 11：訂單完成

畫面上會出現點餐資訊

像我點了剝皮雞湯麵顯示100元無誤

此時可以把畫面關閉

做自己的事情或是看看店內的新聞都可以

Stap 12：再查訂單的方式

剛剛說訂單完成就可以關閉畫面

而一開始加的LINE內部也會出現自己的點餐系統資料

可以隨時回查訂單資訊

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咱們兩個人各自玩了點餐系統

店主收到訂單立即現煮麵食

小菜就到冰箱內自取

最後結帳向店主告知小菜數量一併結帳

吃麵太單調了

最喜歡去到麵攤點小菜豐富餐點

我選擇了2款小菜

「豬頭皮」35元

許久沒有吃豬頭皮特地拿來吃

他們家的切的不會太薄

咬起來有膠質與軟骨的軟硬層次

吃的到淡淡的鹹香味

只是少了辣椒醬或是清淡的醬油膏

若能提供簡單的調味讓客人淋會更好

「素木耳拌豆皮」35元

我本身很愛吃木耳與豆皮

看到這款涼拌菜就寫著我的名字

口味來說相當的素

吃的到素食菜系出現的獨有氣味

麵食是依照餐點順序烹煮

看得出湯麵是具有份量感

既然是現點現做熱騰騰吃很爽快

「剝皮雞湯麵」100元

我當初路過看他們的菜單就對這道麵感到興趣

畢竟身為重口味的嘴巴

當然會先挑具有特色且光看就有FU的湯麵

這碗麵的配料主角當然是剝皮辣椒本身

另個主角是四塊雞腿肉再搭上蔬菜與枸杞

畫面看起來相當豐富

剝皮辣椒吃起來是微微的辣度加了甜度

煮過後比較軟不是印象的脆感

雞腿肉我蠻喜歡的

畢竟是去骨的大口咬吃的到扎實的肉質與鮮甜

湯頭我認為是微辣的鹹香

實際上湯頭偏甜很像我到南部的感覺

可能是剝皮辣椒本身的湯汁影響雞湯湯頭多了甜味

雞湯不會太油膩，油度剛好

麵體煮的比較軟些

份量店主沒有手軟給的算多

咀嚼算是很輕鬆

我有問店主麵體較軟的問題

他說是用生麵去煮，為了麵體要熟才會煮得稍微軟些

避免吃到生麵的心蕊

其實我比較想吃到火辣版的「剝皮雞湯麵」

因為自家煮的剝皮辣椒雞湯都下重本

不僅辣椒都挑比較辣的去烹煮

雞肉也全隻去燉煮

當然會跟餐飲店賣的不同口味

我是被我媽養壞嘴的XD

「韓國來的麵」120元

看名稱很容易聯想主角是韓國泡麵

賣價比較高是添加了許多泡麵內沒有附的配料

內容物有泡菜、火腿片、鑫鑫腸、豆腐、青菜與起司片

好奇著湯頭如何？

咱們一起喝上一口完全驚豔

口味比「剝皮雞湯麵」來的更重很多呢！

這個韓國泡菜湯頭應該是調味包全下才會如此香濃

咱們很滿意這麼重的湯

吃過韓國泡麵的人都知道

它們的泡麵比較耐煮加上麵條較粗

口感來說相對扎實且有勁

邊吃邊搭配料其實很滿足

相信下次回家自己也能學著煮

如果要煮，我要加顆蛋啦！

整體來說，這間「窩宅初麵」讓吃麵多了新意

傳統麵食與新創湯麵成為文青路線的美味

既能滿足愛好傳統口味的嘴

也能給愛嚐鮮的饕客不同享受

尤其是我點的湯麵利用家常在地食材變化著

是新竹吃不到的特殊口味

結合科技減少印刷紙張

用每人都有的手機來點餐兼具趣味

唯獨一開始操作需花時間

但我覺得是一種風潮

畢竟我也曾經玩過QR CODE點餐模式

只是手機沒電的人會氣噗噗XD

跟店主小聊後得知他初次開店還在試營運

未來會再調整、增加品項

希望店家可以推處更多台灣在地風味的麵食

像是客家小炒乾麵、梅干麵之類的(我寫的應該是天馬行空)

《店家資訊》

店名：窩宅初麵
地址：新竹縣竹北市中正西路169號
電話：(03)5520185
官網：無
粉絲團：https://reurl.cc/ZQdaMA
Instagram：無
營業時間：週二至週日11:30~20:30
店休日：每週一
賞味日期：2021年04月15日
中文服務：有
低消限制：無
商品類型：麵食、小菜
服務費：無
用餐人數：2位成人
消費總價：290元(2份麵食+2份小菜)
平均價位：145元/1人
刷卡：無
鄰近車站：台鐵「竹北車站」乘車約7~8分鐘
　　　　　台鐵「竹北車站」徒步約21~23分鐘
　　　　　高鐵「新竹車站」乘車約20~22分鐘
　　　　　高鐵「新竹車站」徒步約83~85分鐘
汽車停車場：無(鄰近路邊停車格)
機車停車場：無(鄰近路邊停車格)