【食記】新竹．竹北．這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿 @ R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：這一鍋店內實景一角

竹北餐廳街(光明一路)這一大區

近期內增加了不少個新餐廳

這時間點開店真的是一大享受

因為秋冬即將到來~

該是準備大吃大喝的時候了

「這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿」位於光明一路上

剛好斜對面就是「瓦城」

而「這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿」地店址就是原本的「鼎居音樂餐廳」

這塊店址經過一年多的沉寂之後

由85度C集團轉投資餐飲事業投資的「這一鍋皇室秘藏鍋物」第五家分店開張了

而我之所有以會來「這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿」品嚐

其一是去年在台中秋紅谷看泰迪熊展就有發現到「這一鍋」

後來一直期待竹北店的進駐到現在

終於等到了！

於是呼立馬在「這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿」試營運的第一天(9/24)

就帶著媽媽去吃大餐

「這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿」位於「光明一路」與「吳濁流路」的路口處

非常好找周邊也很好停車(對面即是「停六停車場」，機車停車格也算多的)

由於「這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿」占地約300坪

故整家店整體規劃具有獨特風格

而且店家LOGO超級大！所以非常好認(以後也是個地標吧)

位於光明一路上的店家牆面

掛了試營運用膳優惠資訊

9/24(三)~10/9(四)雪花牛肉10元(其實還有其他優惠活動，待後續告知)

因為有事先訂位

候位區在路口處正門

周邊設有眾多椅子供候位時使用

不過等到冬天就知道會冷死(畢竟咱風城冬天的風很有感覺)

一開始很期待「這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿」的裝潢布置

像是網路搜尋到的各家裝潢都不一樣

我比較喜歡台中朝富店的樓梯設計(客家花布)

而「這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿」店內中間設計為水池

一路從門口延伸到店內最深處

非常的氣勢磅礡

水池中間是一個大型燈具

燈具外觀是書法繪製而成的燈罩

這家店的主題就是「書法」

書法是一種輔予字形和諧協調

具富表情且靈巧孰練風格的藝術

而店內最深處的牆面布置

就以蘇軾的詩詞來做大藝術裝置設計(詩詞名稱忘了~)

非常獨特的味道

再來看看店內設計

各桌之間以屏風設計來做區隔

因店內中央為水池

故左右兩邊規劃為用餐區

一區面相窗邊，另一邊面向店內走道(私心的比較喜歡靠窗的座椅)

這一區是面向店內走道的用餐區

屏風後方式走道，而這區為長形設計

可提供多人用餐使用

這一區是靠窗

靠窗的用餐規劃為6人座(這邊舒適而且可以看外面)

店內廁所位於走道用餐區屏風後方

廁所空間蠻大的

店內提供4個包廂

包廂裡面應該就是圍爐型的大圓桌

包廂名稱設計為「順治」、「康熙」、「雍正」、「乾隆」

先來點餐

「這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿」的菜單設計封面是刺繡布質

質感非常的不錯

不過菜單裡面就設計得很現代

第一頁左方為新菜色

看到內頁封面

感覺真好

終於等到了這個機會

因為不懂用餐方式

故大概翻了幾頁後

由服務人員從鍋底起一頁一頁介紹

邊介紹邊點餐

店內用餐規則鍋底不同有不同的計價方式

可選單鍋或是雙鍋

這次我們選的是服務人員推薦的「老火湯」

「老火湯」適合第一次品嚐的客人

從最簡單的湯鍋開始慢慢嚐出這一鍋的味道(所以下次起就要點雙鍋來嚐嚐其他湯鍋)

店內用餐

皇室暖胃茶、白飯、沾醬、冰沙是無限使用的

店家也提供外帶服務

湯鍋有好多種

之前網路搜尋看到大家都推薦「鳳凰回巢鍋」

但這次點的是「老火湯」

有機會再來點看看很特別的「鳳凰回巢鍋」(這次看到不少人都點鳳凰回巢鍋，感覺很厲害)

另外店內有雙鍋設計

雙鍋我看到實體感覺口徑蠻大的

在放食材上也不會覺得裝的不夠(雙鍋好處就是一次兩種口味，點麻辣還有鍋底可以吃到飽)

「這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿」肉類樣式不多

牛肉三種，羊肉一種

其中試營運期間「雪花牛肉 $268元」，特價10元(必點，但我沒點，因為我娘不吃牛，所以沒點，現在後悔了= =)

但我點了招牌「神仙牛肉 $388」(感覺就是來這裡必點的)

再來雞肉有一種，豬肉有三種

我們點了「松阪豬肉 $328」

因為娘親不吃牛，所以點好吃的豬肉給她好好補一下

海鮮類部分，原本是想點「海鮮拼盤」

但是怕太多吃不完，所以改點了服務人員推薦的「雪白軟絲 $198元」

手工丸類有五種樣式

喜歡吃丸類的可以點「手工綜合丸」

但~另一面菜單有類似的食材

所以手工丸類沒有點

這頁面是手工滑類

跟手工丸類很像，但是是現做魚漿

剛好又想吃多種滑類商品

所以點了封面第一頁的「御膳鴛鴦滑 $268」

「御膳鴛鴦滑」可選滑類2種

咱選了「干貝珍珠滑」、「黑玉墨魚滑」

隔壁頁面香魯味類這次沒有點

因為大多為牛肉類(豬滷味只有大腸、豬肚)

接下來是餃類

原本我想點「五色水晶餃」

服務人員立馬告知試營運期間打卡即可送「五色水晶餃」(隱藏版活動1號)

立馬拿出手機搜尋「這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿」後按讚

於是獲得免費的「五色水晶餃 $0」(爽！開心！灑花！)

菇類頁面

愛吃菇的我就點了「鴻禧綜合菇 $168」

蔬菜類

因為怕之前點太多吃不完

所以沒有點「五彩鮮蔬」改點了一個「青花菜 $88」(我愛吃青花菜，所以點青花菜)

飲料酒品類

本來要點個私房系列商品來喝喝

BUT！因店家招待了「青梅釀冰沙」

所以飲料類就沒有再點

最後一頁是日本酒類

喜歡喝酒的可以點啦

用餐前來看看自助區

自助區有提供8種醬料以及白飯

我大推白飯，莫名覺得白飯粒粒分明又白白胖胖的

吃起來軟Q有彈性

這白飯還不是普通的好吃

連我娘親都說光這白飯就好吃到不行(米來自「霧峰益全香米」，快回家上網買)

醬料旁有張貼調降秘訣

但沒有說老火湯鍋要怎麼調

醬料部分提供客製化

我只加了「祖傳腐乳醬+少許辣瓣醬+蒜苗+蒜泥」

我大推「祖傳腐乳醬」沾甚麼都好吃

這醬真的有厲害到

原以為豆腐乳味道會很重

但一點都不會太重，而且香氣十足

爽口不油膩的腐乳醬

沾料品嚐後更能提味

醬料又不失自己的風采(所以腐乳醬我一大碗吃光光)

接著，來說說座位區設計

座位抽屜內提供紙巾、濕紙巾、牙籤(兩面的座位都有抽屜)

更貼心的來了

座位兩邊都有提供插座

而且還是USB的插座耶！

服務人員還歡迎我們來充電(整個大推這麼棒的設計！)

下次來吃飯記得帶充電線喔(笑)

更貼心的還有！

店家提供每個人一件「圍兜兜」

讓穿的漂漂亮亮的客人不會吃得滿身髒

「圍兜兜」真的很可愛

我有戴一下，但其他客人都沒有在戴

所以很害羞地拿了下來(這玩意最適合小朋友了～)

這個是招待

在入座時拿來的

有兩種花生，我比較喜歡吃紅土的花生

比較硬實的口感(是不是都會給招待，我就不知道嚕~)

「七葉羅漢茶」也是入座時提供

茶是無限量供應的

我個人是蠻喜歡這茶的味道

很香濃有種特別的香氣

適合解油膩

餐具很簡單

就一盤一碗一筷

餐具還蠻有質感的

說這麼多，該吃飯了

鍋身設計像是個鼎

而鍋旁也有書法形式的凸面設計

「老火湯 $110/人」以人頭計價方式

湯底以豬大骨、雞骨、豬後腿肉燉煮而成

內有不少龍眼乾、蔥段、紅棗、柚葉、枸杞、胡椒搭配烹煮而成

服務人員建議湯滾後先喝喝看口感

若是覺得太濃或太淡都可以調整

清湯喝起來有濃郁的豬豚香

而細抿後有淡淡的胡椒香

我個人是很喜歡胡椒的人

很喜歡這種湯頭(湯頭烹煮久後會變淡，但可以加湯)

另外湯裡面還有不少蒜頭

蒜頭經過久燉後，非常軟爛，我愛死這些蒜頭了(真希望可以加蒜頭來吃吃)

「鴻禧綜合菇 $168」

由金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、美白菇組成

服務人員很貼心的在湯滾後幫我們下食材

邊下還邊講解菇類以及他的服務心聲(該位實習生非常有熱情，我感覺得出來)

「黃金腐竹 $88」

這個是店家招牌，聽了服務人員的建議後我也點了

腐竹就是厚實的豆皮啦

因為要煮的軟又吸附湯汁

所以建議煮久點

黃金腐竹經過烹煮久後

口感軟Q有彈性

吃的到豆香

因為較為厚實

所以吸附的湯汁不少

「神仙牛肉 $388」

因為是招牌所以點了這個

而且上菜後非常的有戲！

雲霧嬝繞的感覺是不是會更好吃？就一個噱頭感~

神仙牛肉我在最後的時刻來涮涮

在湯滾後涮了3~5秒即可食用

牛肉真的軟嫩到不行

口感非常的爽口

不虧是招牌

「御膳鴛鴦滑 $268」口味是「干貝珍珠滑」及「黑玉墨魚滑」

一份可以分為8顆

干貝珍珠滑吃的到干貝肉

黑玉墨魚滑吃的到軟Q的軟絲口感

兩者都不錯

而且滑類比丸類好吃(現煮的滑類口感較為Q彈)

另外店家招待的「青梅釀冰沙」

噢~冰冰涼涼的一大壺

透心涼的梅子讓熱呼呼的感覺不見了

冰沙喝起來很順口解膩

「松阪豬肉 $328」專為娘親點的

松阪豬肉吃起來有脆度

厚實的口感較實在

很愛松阪豬的美味

「雪白軟絲 $198元」

因為新鮮，所以吃起來Q軟嫩

而且份量也不少！

「五色水晶餃 $0」這是打卡獲得的食材

單點10顆是$168元

那個很有服務心聲的服務人員幫咱們下鍋

還邊介紹五色的口味

分別為：薑黃、墨魚、紅蘿蔔、原味、波菜

因為水晶餃皮吃不出味道

但裡面的豬肉餡料好吃耶

有胡椒香的香氣

「青花菜 $88」份量也不少

只要菜新鮮，怎麼煮都是好吃的

「私房冰沙-檸檬冬瓜冰沙」用完餐後提供

這是免費的，檸檬冬瓜冰沙喝起來不甜膩

因為加了檸檬，喝起來一樣是解膩的好味道

一人提供2管

喝完就沒得續了

一開始點的量吃得剛好飽

想說肉類只吃2種不夠

所以最後再加點了一次

這是「烏骨雞肉 $5元」

菜單上沒有這樣

是服務人員告知有這個食材

而且試營運期間烏骨雞肉跟鮮蝦是活動菜色

只要點這兩種食材就可以玩抽抽樂(隱藏版活動2號)

沒想到我就點了烏骨雞，抽到了5元(再爽一次！)

但沒有很好吃= =

因為煮了之後口感較硬，沒有雞肉的香

「紫山藥 $108元」這也是加點的食材

份量也不少，每塊都很大

我喜歡山藥的鬆軟口感

而且紫山藥更有營養價值

所以我最後加點了這個(推一個)

「翡翠茼蒿 $68元」這是娘親想加點的

茼蒿一份也太多太滿

CP值很高喔！

這一餐三個人吃了2,088元

因為有認識的朋友

所以另外打了9折後再加服務費(沒想到這樣吃吃也花了2,000多)

用餐結帳還提供一張200元折價券

每用餐1,000元可折抵200元

200元拿來點青菜類還蠻划算的！(茼蒿吃3份，更爽)

整體來說

「這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿」服務上還不錯

差不多整家店的服務人員都來過桌邊服務了(除了櫃台結帳的、廚房內備餐的之外)

服務上很常來問口味合不合？有沒有吃飽？需要加湯嗎？需要加點嗎？有任何問題歡迎跟我們說喔！

可能是第一天試營運顧客不多

所以問得很頻繁(可以減量沒關係，我有事真的會叫你)

而空調很涼爽(怕冷的可帶外套)

另外試營運活動店內沒有張貼訊息

菜單上也沒有資訊

這方面若不是服務人員告知

還真的不知道有優惠可以獲得

這還需要多多加強才是！

下次有機會還是會來品嚐的

因為還有麻辣鍋、鳳凰回巢鍋還沒品嚐

尤其是麻辣鍋，看那鍋底感覺不錯

而且鍋底的鴨血、豆腐配上好吃的白飯

那真的是會吃很飽

店家資訊

店名：這一鍋皇室秘藏鍋物光明殿
地址：新竹縣竹北市光明一路288號
電話：03-6575151
營業時間：9/24~9/30試營運 11:30AM~22:00PM
　　　　　10/10 正式開幕 11:30AM~00:00AM
官網：http://www.toponepot.com/
粉絲團：http://goo.gl/6HkcG9
費用：單鍋110元/人，餐點單點58~388元不等
低消限制：有，每人最低消費340元
包廂服務：有，預訂包廂有最低消費
用餐時間：2小時
服務費：有，10%另計
停車：無
訂位：有