【食記】日本．沖繩／那霸．沖縄そば自家製麺ゆうなみ坂下店(沖繩自家製蕎麥麵) @ R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：「沖縄そば自家製麺ゆうなみ坂下店」簡約的麵食餐點

咱們這次的「夏天衝沖繩好大團」在吃的部分很不講究也沒有一定要去吃甚麼名店

尤其是我個人死不把午餐、晚餐規劃一定要吃哪間哪店的(萬一沒吃到，難道要逼大家再去吃嗎)

走的是隨意與隨便(有得吃就很好了，再挑就靠自己)

想吃甚麼當下決定就好

出門不怕餓死

於是咱們就在飯店附近沿路挑了一間麵店

這間麵店位於「沖繩都ホテル(Okinawa Miyako Hotel)」附近

就因為咱們是開車旅遊

所以只要有「停車場」就好(我的需求很簡單吧)

就這麼剛好「沖縄そば自家製麺ゆうなみ坂下店」提供免費停車場服務

沖繩都酒店MAP.jpg

來張自製地圖

先了解這間「沖縄そば自家製麺ゆうなみ坂下店」的所在地點

店家不在熱鬧的市區內

而是市區的周邊地帶～

從Google Map擷取地圖實景

「沖縄そば自家製麺ゆうなみ坂下店」店址位於一個三角路口處

店家旁就是「停車場」

不用懷疑，今個午餐就是它了

不過呢，這個「停車場」很小

只能容納5台車輛而已

別擔心車子沒地方停

店門口也是有位置，大概2台車的空間

因為人家是小店，所以「停車場」本來就不多

「沖縄そば自家製麺ゆうなみ坂下店」賣的是「蕎麥麵」

主打的是店家自己製作熟成的麵食

店門口有2尊沖繩的守護神

不過祂的樣貌也太古錐了～

走進店內，店裡人潮雖然不多

但是十一點多就已經有不少阿伯、阿嬤來享用午餐了

既然有不少老饕，那這間店應該蠻受在地人的歡迎吧？！

店內除了一般餐桌椅之外

也有塌塌米的用餐區

整體樣式充滿日式風味

另外一區，還有比較小的塌塌米客席

整體空間不小，少說可一次容納50人左右

餐桌椅之間的通道也不會窄窄的

還算舒適～

「沖縄そば自家製麺ゆうなみ坂下店」的用餐方式是「購買餐券」

在「餐券機」上購買完餐券後，把餐券提供給店家

再選擇你要的座位坐下，即可等待熱騰騰的美食上桌

「餐券機」旁額外吊掛一張大型菜單

用編號的方式來註明各種麵食的口味、價格

這樣還蠻容易讓人了解的(不會日文，看圖就好~)

我大概列出品項及不負責任翻譯資訊：

三枚肉そば：三片豬肉蕎麥麵，580日幣
ソーキそば：控肉蕎麥麵，680日幣
軟骨ソーキそば：豬軟骨控肉蕎麥麵，680日幣
ミツクスそば：炸物蕎麥麵，730日幣
てびちそば：豬腳蕎麥麵，680日幣
ゆし豆腐そば：豆腐蕎麥麵，530日幣
雞塩りーめん：白斬雞肉蕎麥麵，680日幣
とろろ冷やしそば：山藥冷蕎麥沾麵，580日幣
もずくそば：海藻蕎麥麵，600日幣
雞塩つけ麵：白斬雞肉蕎麥沾麵，700日幣

此外每款麵體還有3種選擇：(差在哪？厚度與寬細)

細麺：就是細緻圓條麵
平麺：寬麵
よもぎ麺：艾草麵條(好像是沖繩特色口味，加了艾草)

「餐券機」上的按鈕非常清晰明瞭

除了文字敘述外，還有圖片給你看，非常貼心

再來一張比較仔細的照片

每一款麵食口味各分為3種麵體

依照個人喜好來選擇麵體

而且價格都相同，不會因為選別的麵體而價格不同

像咱們想吃的是8號或11號餐點

按鈕就再比較旁邊的地方(這2款麵體就是固定的)

以及想要多加點肉片？還是豬軟骨控肉？一般控肉？都可以額外加購餐券

購買餐券上，其實不會有太大問題

有圖還看不懂，那就是人的問題～(是選擇太多嗎？)

這間店還有個很特別的地方

那就是國中生、高中生拿出學生證給店家看

就麵食就可以免費加大！超棒的！！！

這服務就是要讓孩子吃個飽，很貼心的服務

餐廳牆面上，還有張貼它們自己自製麵體有哪些？還解釋給你看(只是看不懂)

以及食材製作過程

這間店好像是個家族企業的樣子

除了這間店之外，還開設了不同性質的餐廳或居酒屋

資訊就貼在玻璃上

購買完餐券也把餐券給店家了

馬上入座等待

店家的桌下有提供白色塑膠籃

可以放置私人物品或包包

餐桌上有準備茶水，任您喝個飽

喝完沒關係，店家會再拿一壺來

而且我還沒跟店家說，老闆娘就親自送上來一壺冰冰涼涼的開水

服務很好耶！

還有熱茶呢！

茶味很濃郁，喝起來不苦澀

也很適合飯後一杯茶解解膩～

每個桌上都有一碗公，還加了蓋子

裡面是甚麼？！

打開看原來是一整碗的「よもぎ」

從葉子的樣貌看起來就是「艾草」(又稱魁蒿)

這是要怎麼食用？直接吃嗎？

等等來分享它到底如何食用的...

我的「雞塩つけ麵」700日幣

因為「沖繩」的天氣熱呼呼，所以想吃點不一樣的，就點了沾麵

整體份量感是剛剛好！不會太多也不會太少

麵體我選擇的是「細麵」

上面的配料有白斬雞肉(有稍微炙烤過)、海苔、筍乾、水煮蛋，蠻豐富的

再來是沾麵用的熱湯

這碗湯口味比較鹹，配料有油蔥、蔥花、炸過的黑蔥花

聞起來是濃厚的油蔥香氣，味道很台灣味

筍乾吃起來不澀

每一口都是脆滋脆滋

雞肉呢～原以為白斬雞會比較乾澀些

但實際吃起來是比較軟嫩的口感

本身沒有甚麼味道，就是熟透的雞肉味

雞皮完全不油膩，吃稍微焦酥的口味

沾點熱湯還蠻不錯吃的

水煮蛋嘛～就是蛋

本來就沒甚麼特色

蕎麥麵直接吃，是頗有咬勁的麵體

軟硬度適中，細細咀嚼嘴裡會散發出麵香

麵體與之前吃到的蕎麥麵不太一樣

可能它的蕎麥粉與麵粉比例不同

做出的口感也有所不同(很多蕎麥麵都很綠或很深色不是嗎)

我看了附近阿伯吃麵的方式

蠻多人都加了剛剛介紹的「よもぎ(艾草)」，還整把整把的加進去(是有這麼美味嗎？)

於是我家了3片到沾麵湯頭裡面泡一下

與麵體一起入口咀嚼後

噁～這味道也太可怕了，我麵都吞下去了

結果的「よもぎ(艾草)」的纖維質太粗，咬到吞不下

而且生葉子本身的味道很濃

我馬上配開水吞下去

這輩子我再也不要吃生的「よもぎ(艾草)」了(沒有美味，只有可怕)

這一碗飯，是另一位團友加價250日幣

搭配成麵+飯的套餐

這碗飯是「鮪魚肉燥飯」，我有幫忙吃，所以介紹一下這碗飯

「鮪魚肉燥飯」的份量其實很大碗(一般正常的飯碗，然後白飯扎實又滿溢)

上面的鮪魚肉切成小塊狀

下面鋪滿了沖繩口味的肉燥，這肉燥比較乾，纖維質比較粗，類似肉干絲的口感

肉燥的醬汁是「莎莎醬」，所以組合起來會有很妙又多層次的味道

我個人是很喜歡這碗飯特殊味

只是肉燥稍微鹹了些~越吃水喝越多～

「雞塩りーめん」680日幣

這碗湯麵跟我的「雞塩つけ麵」差不多

湯頭沒有加上太多油蔥，也比我的沾麵湯頭清淡一些

「三枚肉そば」580日幣，外加滿滿的蔥花再加100日幣

另一位團友本人是個「蔥花控」

得知店家可以加錢幫您灑滿蔥花之後，立即加購(有這麼愛嗎？愛成這樣子)

湯麵上桌後，只知道整碗綠綠的蔥花

裡面是啥樣都看不出來了

據團友所說，她很喜愛！

「軟骨ソーキそば」680日幣

這碗也是另一位團友所點購的

麵體是選擇當地才有的「よもぎ麺」，麵條比較粗一點

據團友所述，麵體的「よもぎ(艾草)」味道不重

但是口感跟咱們的差不多，有咬勁與硬度

整體來說，這間「沖縄そば自家製麺ゆうなみ坂下店」比想像中有趣

也因為當初是隨便找到

對於餐點好不好吃就沒這麼在意

沒想到出乎意料，還算蠻好吃的

而且它的價格不會太貴，一碗680~700左右就可以享受到一碗麵食

吃不飽也可以加購飯或是加麵

所以我才推薦這間蕎麥麵店

店家資訊

店名：沖縄そば自家製麺ゆうなみ坂下店
地址：沖繩縣那霸市鬆川 301-15
電話：+81 98-887-5080
官網：http://www.yunami.net/
粉絲團：https://www.facebook.com/yunamiokinawa/
營業時間：11:00～20:00
休業時間：年中無休
賞味日期：2016年09月16日
服務費：無
稅額：有(內含8%)
費用：平均一人約680日幣(折台幣210元)
刷卡：無
停車場：有
車站資訊：安里駅，徒步約10~12分鐘