【食記】日本．仙台市．たんや善治郎仙台駅3階牛たん通り店(牛舌定食) @ R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：此生第一次吃到日本牛舌，就從「たんや善治郎」開始學習

上網搜尋「仙台美食」大概有70%都是在講「牛舌」

「牛舌」這兩個字在我的印象之中

就是一種食物(夠單純了吧)

我對食物沒有追求甚麼境界的啦

所以本身也沒有打算去吃！

後來因緣際會之下，還是吃了「牛舌」(終究是吃到了，嗯哼~)

在仙台待了3天2夜

第一天完全沒有理會「牛舌」這件事

只有第二天時，才認真思考說該不該嘗試看看人家的名產呢？

於是想通了之後，就吃看看咩

咱就從「仙台駅」內尋覓

因為車站內有個很厲害的美食概念街，叫做「牛たん通り店」

裡面集結各個牛舌店家在裏頭

所以吃「牛舌」非常方便又省著找(對於第一次到仙台的人來說，這裡最方便)

走進車站內，是2樓的大廳

旅遊期間剛好是「沖繩物產節」

在仙台也可以買的到沖繩的名產，這還蠻特別的

(圖片來源：JR東日本東北総合サービス株式会社官網)

從車站內2樓大廳的手扶梯走上3樓

再往左邊的「新幹線中央改札口」方向走去

旁邊通道就是「牛たん通り店」

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(圖片來源：JR東日本東北総合サービス株式会社官網)

再把圖片放大一些來看

「牛たん通り店」就在車站札口旁邊

而這裡供應了甜點、壽司、牛舌三大類的美食

共有14間餐廳/櫃位

一次滿足所有不同需求

這些店家在仙台也是赫赫有名的

不是不三不四的店

人家在招商不僅把特色放進去，也把知名店家納入

在觀光來說也是一種行銷手法

是咱交通部觀光局值得學習的地方(對啦，就是不要弄那些怪店怪設計怪蚊子館的)

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(圖片來源：JR東日本東北総合サービス株式会社官網)

咱們就把重點擺在「牛たん(牛舌)」身上

那天咱們走到這裡，通道內就可以看到排隊的人潮

以及炭烤的香味溢出

在肚子餓的情況之下，被炊煙勾引的機會很大

這裡有4間知名「牛たん」店家，分別是：

牛たん炭焼き利久
味の牛たん喜助
たんや善治郎
伊達の牛たん本舗

最後我選擇了「たんや善治郎」

因為它剛好沒有人排隊(我就是很懶得排隊，就以沒人的優先選擇)

也因為它的餐點價格最便宜

而且又是限定定食，價格很實惠

我這鄉下人就是想嚐鮮又不想吃太貴的，萬一不符口味那就糗大了XD

店門口有營業時間

從早上到晚上都一直營業著

所以想吃就來吧～

咱們是下午一點多來覓食，算是離峰時間人潮較少

由於店內是客滿狀態

在門口等候用餐

店員還拿出菜單給咱們先選擇(孰不知早就看了招牌燈箱內的菜單，也選好了)

稍等個5分多鐘

咱們就被帶入店內

店內沒甚麼油煙味，反倒是清爽的空間

只是齁～裡面的桌椅有夠擠的(我人高馬大，都覺得我快尻到隔壁桌的人)

就坐後，店員再奉上熱茶與餐具

接著就要進行點餐了

點餐之前，先來看看「たんや善治郎」的菜單

菜單是一本簡單的樣式

內頁有幾頁，以牛舌料理為主

咱們就是為了牛舌而來

所以菜單就只介紹牛舌餐點就好

其他的菜單嘛～它們家的官網有

菜單第一頁：

「牛たん定食」

3枚 (6切) 1,500円／單品1,100円
4枚 (6切) 1,850円／單品1,450円
5枚 (6切) 2,200円／單品1,800円
6枚 (6切) 2,550円／單品2,150円

「上選極厚真中たん定食」

3枚 (6切) 2,400円／單品2,000円
4枚 (6切) 3,050円／單品2,650円
5枚 (6切) 3,700円／單品3,300円

(圖片來源：たんや善治郎官網)

關於「たんや善治郎」使用的牛舌部位

官方有圖示解析

一般牛舌使用較大塊棕色的部位

而「真中たん」則是小塊棕色的部位，相對的小塊量少

所以「真中たん」的價格較高(但看完我還是不懂牛舌可食用構造)

菜單第二頁：

くじらユッケ丼 1,500円
くじらユッケ丼・牛たん定食 2,200円
炭火焼き牛たん丼 1,450円
牛たん重 1,450円
角煮炭火焼き牛たんシチュー定食 1,400円／單品1,000円
角煮炭火焼き牛たんカレー 1,250円

除了一般牛たん定食之外

有其他的選擇，像是咖哩或丼類也有

價格的話更加平價(也是可以吃的到牛舌)

「牛たん定食 4枚」1,850円

這是我點的定食，份量來說很不少

有湯有飯還有沙拉

說到沙拉～

店員有詢問沙拉跟山藥泥2選1

我怕生山藥泥的味道，所以選擇沙拉

這個沙拉上撒了幾塊麵包塊

青菜則是很簡單的2種生菜

沙拉醬料很鹹，因為我以為沒加醬，從上面開始吃覺得清淡

吃到最後下面一堆醬汁，鹹死我了(齁～要攪拌都不講)

這是「麥飯」

放了些許的蕎麥片

吃起來有點像是五穀飯的概念

但是咀嚼起來是以白飯為主要

我的4片牛舌各切成一半，所以有8片可以享用

樣子非常厚實，帶點粉紅的色澤

外表又有炭烤的炙燒感

趁熱吃吧，大夥一起先品嚐看看日本牛舌

唉唷～我的老天我的阿嬤我的阿彌陀佛

這牛舌咀嚼起來彈入我的舌尖

與牙齒碰撞產生的結實又帶著韌性

猶如跟我跳了一支探戈～

也難怪人家都會說去仙台要吃「牛舌」了(那一口當下，我懂了)

我活了30多年，原來真正的「牛舌」口感是這樣子的

以前在台灣燒烤店點的那些輕薄小片肉片，哪配的上「牛舌」這兩個字

那根本就是我印刷廠給的150P道林紙呀

嘖嘖嘖～吃過這一次後我已經回不去了(團友也跟我走了，也不回去吃那150P道林紙牛舌)

附湯是「テールスープ」

使用牛尾巴切塊清燉而成

上面鋪上大量的白蔥段，應該是去腥提味用

湯聞起來只有白蔥散發出的蔥味

湯頭倒是聞不出來

喝上一口後，濃郁的蔥香與微辣感融入嘴裡

猶如蔥花灑落鋪成著，整嘴都蔥味～

湯頭非常的清爽

我以為牛尾會有骨頭，就輕輕一咬

不得了～肉質燉的軟爛，咬下後即碎

化開在嘴裡還能吃到一絲一絲的纖維

倒是讓我驚艷許多

「牛たん重」1,450円

這個套餐是「牛たん通り店」限定的，別家分店吃不到

採用方形高級和式盒承裝

打開來後裡面是滿滿的麥飯

原來這個套餐主打的很多很多飯，屬於大份量食客的設計(結果是女生點來吃XD)

這份套餐的「牛舌」跟我那個比是差不多的

每一口都讓人銷魂

那口感不軟不老，嚼勁一絕

「炭火焼き牛たん丼」1,450円

容器是用大型瓷碗，瓷碗上花紋相當別緻

僅有附湯以及醃漬菜

打開碗蓋，可愛的牛舌丼現身

長得跟咱們的牛舌完全不同

裡面的牛舌長得比較怪

我看菜單是寫著「やわらか切り落とし牛たん使用」字樣

由於大小不一致，每片長的不一樣

是不是用切剩的牛舌邊塊做成的呢？(類似吐司邊的概念吧？！)

內容物還有來自宮城縣登米市的「麵輪」

本身淋了醬油帶點鹹味，吃起來很柔軟

口感很像麵筋但沒有這麼堅硬具有韌性

而是軟綿軟綿，吃起來滑滑的

這個丼的「麥飯」比較特別

淋上一圈的「山藥泥」

店員說要加上醬油後均勻攪拌才好吃(要聽話，照著做)

我試了一口，不我愛的口感

米飯因為「山藥泥」變得滑滑的，帶點生山藥的味道

還好是醬油蓋掉山藥的生味

不然我一定邊吃邊作噁

當然啦，搭配「山藥泥」吃法是仙台人的日常~

咱們吃飯前有觀察周邊用餐狀況

許多日本人都淋上「山藥泥」攪拌後大口大口吃

都快嚇死我這鄉下人了

至於丼飯的牛舌

吃起來不是堅韌口感，而是軟嫩的

不曉得是因為片狀牛舌比較輕薄的關係

跟厚實的牛舌比較，吃起來不怎麼過癮

但是又是另一種牛舌的風味

飽足一頓「牛舌」後

相當的滿足，嘴裡笑了眼也笑了

人生的第一次「牛舌」就這麼愉悅

我想，這次值得了

最後結帳，菜單上的價格要另加8%稅額

總共是5,130日幣

平均一人是1,717日幣(折台幣472元)

雖然價格有點高

我覺得OK啦！畢竟它是好吃美食

更何況是在仙台當地的特色

我回台灣一定要跟身邊朋友說我在日本喇了「牛舌」好開心！

《店家資訊》

店名：たんや善治郎仙台駅牛たん通り店
地址：宮城縣仙台市青葉區中央1-1-1 JR仙台駅 3F牛たん通り
電話：+81 22-722-5081
官網：https://www.tanya-zenjirou.jp/
粉絲團：https://www.facebook.com/zenjirou3f
營業時間：10:00～22:30(最後點餐22:00)
休業時間：無休
中文服務：無
賞味日期：2017年05月31日
服務費：無
稅額：有(外加8%)
費用：平均一人約1,717日幣(折台幣472元)
包廂：無
刷卡：有
停車場：無
車站：JR「仙台駅」，徒步1分鐘