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照片:此生第一次吃到日本牛舌,就從「たんや善治郎」開始學習

 

上網搜尋「仙台美食」大概有70%都是在講「牛舌

牛舌」這兩個字在我的印象之中

就是一種食物(夠單純了吧)

我對食物沒有追求甚麼境界的啦

所以本身也沒有打算去吃!

後來因緣際會之下,還是吃了「牛舌」(終究是吃到了,嗯哼~)

 

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在仙台待了3天2夜

第一天完全沒有理會「牛舌」這件事

只有第二天時,才認真思考說該不該嘗試看看人家的名產呢?

於是想通了之後,就吃看看咩

 

咱就從「仙台駅」內尋覓

因為車站內有個很厲害的美食概念街,叫做「牛たん通り店

裡面集結各個牛舌店家在裏頭

所以吃「牛舌」非常方便又省著找(對於第一次到仙台的人來說,這裡最方便)

 

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走進車站內,是2樓的大廳

旅遊期間剛好是「沖繩物產節

在仙台也可以買的到沖繩的名產,這還蠻特別的

 

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(圖片來源:JR東日本東北総合サービス株式会社官網)

從車站內2樓大廳的手扶梯走上3樓

再往左邊的「新幹線中央改札口」方向走去

旁邊通道就是「牛たん通り店

 

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(圖片來源:JR東日本東北総合サービス株式会社官網)

再把圖片放大一些來看

牛たん通り店」就在車站札口旁邊

而這裡供應了甜點、壽司、牛舌三大類的美食

共有14間餐廳/櫃位

一次滿足所有不同需求

 

這些店家在仙台也是赫赫有名的

不是不三不四的店

人家在招商不僅把特色放進去,也把知名店家納入

在觀光來說也是一種行銷手法

是咱交通部觀光局值得學習的地方(對啦,就是不要弄那些怪店怪設計怪蚊子館的)

 

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(圖片來源:JR東日本東北総合サービス株式会社官網)

咱們就把重點擺在「牛たん(牛舌)」身上

那天咱們走到這裡,通道內就可以看到排隊的人潮

以及炭烤的香味溢出

在肚子餓的情況之下,被炊煙勾引的機會很大

 

這裡有4間知名「牛たん」店家,分別是:

  • 牛たん炭焼き 利久
  • 味の牛たん 喜助
  • たんや 善治郎
  • 伊達の牛たん本舗

 

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最後我選擇了「たんや善治郎

因為它剛好沒有人排隊(我就是很懶得排隊,就以沒人的優先選擇)

 

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也因為它的餐點價格最便宜

而且又是限定定食,價格很實惠

我這鄉下人就是想嚐鮮又不想吃太貴的,萬一不符口味那就糗大了XD

 

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店門口有營業時間

從早上到晚上都一直營業著

所以想吃就來吧~

咱們是下午一點多來覓食,算是離峰時間人潮較少

 

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由於店內是客滿狀態

在門口等候用餐

店員還拿出菜單給咱們先選擇(孰不知早就看了招牌燈箱內的菜單,也選好了)

 

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稍等個5分多鐘

咱們就被帶入店內

店內沒甚麼油煙味,反倒是清爽的空間

只是齁~裡面的桌椅有夠擠的(我人高馬大,都覺得我快尻到隔壁桌的人)

 

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就坐後,店員再奉上熱茶與餐具

接著就要進行點餐了

 

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點餐之前,先來看看「たんや善治郎」的菜單

菜單是一本簡單的樣式

內頁有幾頁,以牛舌料理為主

 

咱們就是為了牛舌而來

所以菜單就只介紹牛舌餐點就好

其他的菜單嘛~它們家的官網有

 

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菜單第一頁

牛たん定食

  • 3枚 (6切)    1,500円/單品1,100円
  • 4枚 (6切)    1,850円/單品1,450円
  • 5枚 (6切)    2,200円/單品1,800円
  • 6枚 (6切)    2,550円/單品2,150円

上選極厚 真中たん定食

  • 3枚 (6切)    2,400円/單品2,000円
  • 4枚 (6切)    3,050円/單品2,650円
  • 5枚 (6切)    3,700円/單品3,300円

 

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(圖片來源:たんや 善治郎官網)

關於「たんや善治郎」使用的牛舌部位

官方有圖示解析

一般牛舌使用較大塊棕色的部位

而「真中たん」則是小塊棕色的部位,相對的小塊量少

所以「真中たん」的價格較高(但看完我還是不懂牛舌可食用構造)

 

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菜單第二頁

  • くじらユッケ丼 1,500円
  • くじらユッケ丼・牛たん定食 2,200円
  • 炭火焼き 牛たん丼 1,450円
  • 牛たん重 1,450円
  • 角煮炭火焼き 牛たんシチュー定食  1,400円/單品1,000円
  • 角煮炭火焼き 牛たんカレー 1,250円

 

除了一般牛たん定食之外

有其他的選擇,像是咖哩或丼類也有

價格的話更加平價(也是可以吃的到牛舌)

 

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牛たん定食 4枚」1,850円

這是我點的定食,份量來說很不少

有湯有飯還有沙拉

 

說到沙拉~

店員有詢問沙拉跟山藥泥2選1

我怕生山藥泥的味道,所以選擇沙拉

 

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這個沙拉上撒了幾塊麵包塊

青菜則是很簡單的2種生菜

沙拉醬料很鹹,因為我以為沒加醬,從上面開始吃覺得清淡

吃到最後下面一堆醬汁,鹹死我了(齁~要攪拌都不講)

 

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這是「麥飯

放了些許的蕎麥片

吃起來有點像是五穀飯的概念

但是咀嚼起來是以白飯為主要

 

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我的4片牛舌各切成一半,所以有8片可以享用

樣子非常厚實,帶點粉紅的色澤

外表又有炭烤的炙燒感

趁熱吃吧,大夥一起先品嚐看看日本牛舌

 

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唉唷~我的老天我的阿嬤我的阿彌陀佛

這牛舌咀嚼起來彈入我的舌尖

與牙齒碰撞產生的結實又帶著韌性

猶如跟我跳了一支探戈~

 

也難怪人家都會說去仙台要吃「牛舌」了(那一口當下,我懂了)

我活了30多年,原來真正的「牛舌」口感是這樣子的

以前在台灣燒烤店點的那些輕薄小片肉片,哪配的上「牛舌」這兩個字

那根本就是我印刷廠給的150P道林紙呀

嘖嘖嘖~吃過這一次後我已經回不去了(團友也跟我走了,也不回去吃那150P道林紙牛舌)

 

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附湯是「テールスープ

使用牛尾巴切塊清燉而成

上面鋪上大量的白蔥段,應該是去腥提味用

 

湯聞起來只有白蔥散發出的蔥味

湯頭倒是聞不出來

喝上一口後,濃郁的蔥香與微辣感融入嘴裡

猶如蔥花灑落鋪成著,整嘴都蔥味~

湯頭非常的清爽

 

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我以為牛尾會有骨頭,就輕輕一咬

不得了~肉質燉的軟爛,咬下後即碎

化開在嘴裡還能吃到一絲一絲的纖維

倒是讓我驚艷許多

 

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牛たん重 」1,450円

這個套餐是「牛たん通り店」限定的,別家分店吃不到

採用方形高級和式盒承裝

 

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打開來後裡面是滿滿的麥飯

原來這個套餐主打的很多很多飯,屬於大份量食客的設計(結果是女生點來吃XD)

 

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這份套餐的「牛舌」跟我那個比是差不多的

每一口都讓人銷魂

那口感不軟不老,嚼勁一絕

 

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炭火焼き 牛たん丼」1,450円

容器是用大型瓷碗,瓷碗上花紋相當別緻

僅有附湯以及醃漬菜

 

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打開碗蓋,可愛的牛舌丼現身

長得跟咱們的牛舌完全不同

 

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裡面的牛舌長得比較怪

我看菜單是寫著「やわらか切り落とし牛たん使用」字樣

由於大小不一致,每片長的不一樣

是不是用切剩的牛舌邊塊做成的呢?(類似吐司邊的概念吧?!)

 

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內容物還有來自宮城縣登米市的「麵輪

本身淋了醬油帶點鹹味,吃起來很柔軟

口感很像麵筋但沒有這麼堅硬具有韌性

而是軟綿軟綿,吃起來滑滑的

 

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這個丼的「麥飯」比較特別

淋上一圈的「山藥泥

店員說要加上醬油後均勻攪拌才好吃(要聽話,照著做)

 

我試了一口,不我愛的口感

米飯因為「山藥泥」變得滑滑的,帶點生山藥的味道

還好是醬油蓋掉山藥的生味

不然我一定邊吃邊作噁

 

當然啦,搭配「山藥泥」吃法是仙台人的日常~

咱們吃飯前有觀察周邊用餐狀況

許多日本人都淋上「山藥泥」攪拌後大口大口吃

都快嚇死我這鄉下人了

 

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至於丼飯的牛舌

吃起來不是堅韌口感,而是軟嫩的

不曉得是因為片狀牛舌比較輕薄的關係

跟厚實的牛舌比較,吃起來不怎麼過癮

但是又是另一種牛舌的風味

 

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飽足一頓「牛舌」後

相當的滿足,嘴裡笑了眼也笑了

人生的第一次「牛舌」就這麼愉悅

我想,這次值得了

 

最後結帳,菜單上的價格要另加8%稅額

總共是5,130日幣

平均一人是1,717日幣(折台幣472元)

雖然價格有點高

我覺得OK啦!畢竟它是好吃美食

更何況是在仙台當地的特色

我回台灣一定要跟身邊朋友說我在日本喇了「牛舌」好開心!

 

《店家資訊》

店名:たんや 善治郎 仙台駅牛たん通り店
地址:宮城縣仙台市青葉區中央1-1-1 JR仙台駅 3F牛たん通り
電話:+81 22-722-5081
官網:https://www.tanya-zenjirou.jp/
粉絲團:https://www.facebook.com/zenjirou3f
營業時間:10:00~22:30(最後點餐22:00)
休業時間:無休
中文服務:無
賞味日期:2017年05月31日
服務費:無
稅額:有(外加8%)
費用:平均一人約1,717日幣(折台幣472元)
包廂:無
刷卡:有
停車場:無
車站:JR「仙台駅」,徒步1分鐘

 

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