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照片:難得品味一頓特色菜系「葡國菜

 

到「澳門」旅行我會選擇比較高級一點的飯店住

為了就是逛街購物、享用美食的便利性

不用出遠門就可以一次解決所有食衣住行

我目前首選「澳門銀河渡假村」就很方便呀(另外就是習慣那裏的環境,所以就乾脆都住這)

 

2014年第一次去「澳門」就是住在「澳門銀河渡假村

那時候就有吃過第一次人生中的「葡國菜

飯店內有一間店叫做「葡軒

主打著正宗澳葡美食風味料理

那時正好天氣不佳陰雨綿綿

就乾脆在飯店內找餐廳飽餐一頓

至今..................我還記得這件事.................

 

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葡軒」餐廳的位置「銀河酒店」電梯附近

距離其他家飯店品牌比較遠

 

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葡軒」餐廳前方有個櫃台

與櫃台小姐表示用餐,先問是否有訂位?

若沒訂位會看現場狀況給予座位

 

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當天咱們選擇五點半前去用餐(很早吧,就想說不要太晚吃飯呀)

避開晚餐吃飯人潮

那時候才一組客人在用餐

這時間點來吃飯非常享受,餐廳內也很安靜舒適

 

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餐應內充滿異國裝潢風格非常古典

燈光採用較昏黃色系較為柔和

現場實際上沒照片這麼明亮,因為我稍微調整了色調(照片暗暗的我看不慣)

 

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咱們被安排在非沙發區

座的是原木椅

坐起來舒適度尚可

 

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桌上擺放著花色餐盤、刀叉餐具

水杯則是像是聖杯般的容器

可以一次裝上不少開水

 

說到開水,餐廳供應的是溫開水

不是冷冰冰的冷開水

這點我還蠻滿意的

用餐期間也會不停的斟滿水,讓你喝個夠(喝開水不用錢,若是要礦泉水則要額外收費)

 

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菜單是一大張雙面式全彩印刷紙板

中文、英文標示

菜色中文名稱非常淺顯易懂,不是那種花枝招展的名稱(就是非常白話文)

 

菜單第一頁

頭盤(Appetizers)

  • 澳門焗蟹配香茅油醋汁沙拉 98 MOP
  • 香脆炸蝦配香菜 98 MOP
  • 豬肘配香菜及烤麵包 78 MOP
  • 炸馬介休球 88 MOP
  • 馬介休片配鷹嘴豆沙拉及香菜 88 MOP
  • 白蘭地燒葡國肉腸 135 MOP
  • 白酒檸檬炒蜆 130 MOP
  • 香蒜啤酒蝦 138 MOP
  • 葡萄牙手切黑豬火腿 188 MOP

 

拼盤(Tapas)

  • 葡軒小食拼盤(2人份) 220 MOP
    • 烤甜椒沙拉
    • 八爪魚沙拉
    • 醃肉
    • 起司
    • 炸馬介休球、
    • 香脆炸蝦配葡軒辣椒醬
    • 生菜柑橘沙拉
    • 廚師精選

 

沙拉(Salads)

  • 生菜柑橘沙拉 58 MOP
  • 葡萄牙起司火腿沙拉 85 MOP
  • 蟹肉生菜沙拉配雞蛋及蛋黃醬 95 MOP

 

湯品(Soups)

  • 南瓜湯 38 MOP
  • 馬鈴薯捲心菜湯配葡國肉腸香油 38 MOP
  • 碗豆湯配水煮蛋及24個月風乾火腿 38 MOP

 

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菜單第二頁

海鮮(Seafood)

  • 奶油焗馬介休 188 MOP
  • 咖哩虎蝦 208 MOP
  • 光師傅招牌咖哩蟹 298 MOP
  • 烤八爪魚配洋蔥塊及新薯 188 MOP
  • 砂鍋魚配番茄甜椒香菜意粉 198 MOP
  • 橄欖油浸馬介休快配墨魚及海生菜 198 MOP
  • 葡式燒海鱸魚(2-4人份) 298 MOP
  • 海鮮燴飯 中鍋(1-2人份) 398 MOP
  • 海鮮燴飯 大鍋(3-4人份) 798 MOP
  • 海鮮燴飯 加龍蝦尾 148 MOP

 

肉類(Meat)

  • 免治豬肉煎蛋配白飯 158 MOP
  • 澳門葡國雞 188 MOP
  • 非洲雞 188 MOP
  • 慢火煮牛肉短肋骨配洋蔥、馬鈴薯及肉腸醬 228 MOP
  • 葡軒焗鴨販 168 MOP
  • 烤鴨腿配時蔬及黑年糕 198 MOP
  • 炆小牛臉肉配番茄玉米糊及蔬菜 198 MOP
  • 燒乳豬配芥藍黑腸茸 198 MOP
  • 烤豬頸肉配甜薯慕斯及醃蘋果 228 MOP
  • 羊排配馬鈴薯泥、橄欖、蕃茄醋汁及洋蔥 258 MOP

 

配菜(Side Dishes)

  • 白飯 20 MOP
  • 白灼雜菜 58 MOP
  • 清炒波菜 68 MOP

 

甜點(Desserts):精選甜點可從餐車上選擇

  • 木糠布丁 38 MOP
  • 甜飯布丁 38 MOP
  • 巧克力慕斯 38 MOP
  • 黃梅塔 38 MOP
  • 檸檬塔 38 MOP
  • 雞蛋布丁 38 MOP

 

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菜單上的價格為「澳門幣

餐廳可收港幣,會以1:1的匯率來計算!!!

 

菜單最底下有額外標示著:

  • 所有澳門幣價目需附加10%服務費
  • 如對任何食物有過敏反應,請於點餐前通知服務團隊

 

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首先,先上桌的是一大顆像「躲避球」般的麵包

這顆麵包又大又圓十分的可愛

 

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服務人員說可以沾他們家獨特的「葡軒辣椒醬」來搭配

這醬汁取名辣椒醬但一點都不辣

是使用甜椒做成的(加一些辣椒調味)

吃起來甜味大於辣味

十分的特別

 

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這顆麵包已切成4等份

本來想說在餐廳吃飯要秀氣一些,拿著刀叉去弄

最後刀叉非常不容易切開麵包

直接用手拔開就好了啦= =

 

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一人分一片份量來說很多耶

麵包外酥內軟,有著法國麵包的外皮跟纖細麵包體的內在

單吃咀嚼有著麵包香,但真的很單調

 

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最後拿一些「葡軒辣椒醬」放在盤子內

用沾取的方式來搭配

噢~這味道好!醬料看起來火辣辣似的,但吃起來甜味十足

我們都很喜歡這個「葡軒辣椒醬

 

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馬介休片配鷹嘴豆沙拉及香菜」88 MOP(約台幣352元)

這是第一道菜,算是開胃菜的一款菜系

擺盤很好看,但是份量感有些失望

 

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馬介休」就是咱們俗稱的「鱈魚

外皮是薄博的一層金黃

內餡則是搗爛的鱈魚肉

吃起來很像炸過的嬰兒副食品(這樣說好像不是很美味齁)

魚肉非常的軟爛,基本上不太需要咀嚼就可以輕鬆的在嘴裡化掉

 

口味來說還OK

主要是靠著油炸過的外皮來支撐它的香氣

裡面的魚肉有一些調味,吃起來有點香是奶油類的東西

 

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澳門焗蟹配香茅油醋汁沙拉」98 MOP(約台幣392元)

這是第二道上桌的菜色

嗯~咱們心想是不是高級餐廳都這麼講究擺盤

份量不是重點XD

 

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沙拉嘛~

顧名思義會有些蔬菜

蔬菜就趁新鮮吃一吃就是了

搭配的醬汁是油醋醬

 

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外表很像烤焦糖般的樣子

裡面又是泥狀的玩意兒

 

吃起來的確有著焦糖的香氣(可能就是最上層的烤焦糖吧)

裡面的泥吃起來不太像是蟹肉

怎麼吃都像是咱們的熟悉的鮪魚罐頭= =

 

這道菜我非常覺得詭異

因為這跟「澳門焗蟹」完全沒關係呀,我連蟹殼都沒看到勒~

就有一種我點水餃你來鍋貼的感覺

嗯....心中充滿著疑惑下把它吃完了(都上桌了還不吃,更虧)

 

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澳門葡國雞」188 MOP(約台幣752元)

當這道菜上桌時,咱們放下心中的大石

原本想這餐完了4個人會吃不飽

看到這份量後不怕吃不飽

光是附贈的白飯超級扎實又多,非常適合2人分著吃

 

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我之前在這有吃過「澳門葡國雞」卻已失憶

口味是不是跟以前一樣?我完全不記得了

 

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這道菜撒上椰子粉做為調味

口味上較為圓潤帶著清香

 

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配料則有紅蘿蔔、馬鈴薯、紅棗、水煮蛋

這份餐點一點都不孤單

搭配的料還蠻多的

 

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雞肉採用雞腿的部位去烹煮

肉質豐腴多汁,纖維內更帶著一股椰香與薑黃的香氣

味道不重不鹹

是個很清淡的料理

口味雖然清淡,醬汁拿來配飯超對味,一口一口扒著吃呢!

 

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白灼雜菜」58 MOP(約台幣232元)

想說吃這麼多肉也想配點青菜

就點了這道很普通的炒菜

吃起來就是青菜應該有的樣子

沒有特別之處~

 

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燒乳豬配芥藍黑腸茸」198 MOP(約台幣792元)

這道菜是咱們的最愛!

一方面它的口味比較重

另一方面是豬肉的口感太令人銷魂了

 

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原以為這個是塊「豬腳

用刀叉切開時發現它是一塊豬肉捲成的豬肉捲

豬肉是採用乳豬非成年豬

表皮烤的非常酥脆

切開來的肉還是保有嫩度

 

吃起來外皮是酥脆的口感,富有膠質的油脂

讓嘴唇上留下黏密的痕跡

肉質非常的香嫩

再沾一些醬汁會更好吃

但是一次吃太多豬肉反倒是有些膩口(畢竟油膩嘛)

 

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白飯」20 MOP(約台幣80元/碗)

一開始點餐時,服務人員說「澳門葡國雞」有附1份白飯

想說才1份白飯4個人吃怎麼夠?!

於是加碼3份白飯

 

當白飯一上桌,這...............根本就要被白飯淹沒了

餐廳的白飯一份是2人的份量

再加上原本「澳門葡國雞」的白飯

就有8人份的飯(唉唷,怎麼不早說飯很多,很壞心)

 

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最後因為飯太多,咱們也沒吃完

就白白浪費了這些米飯

哀~為何你不說飯很多飯很多飯很多呢?

 

其實咱們不是吃這些料理吃飽的

而是最後為了不要剩太多而狂塞白飯

用白飯把自己吃飽

這頓飯的記憶,白飯占了我好多容量

 

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最後結帳囉!

出國習慣會看一下菜單的明細,5菜3白飯數量沒錯

由於我有「銀娛優越會會員卡」結帳時交給服務人員即可享有優惠!(打折很重要)

像我是最普通的金卡(官方名稱為皇卡)可以打9折!

最後再用原價加上10%服務費

這餐4個人花690 MOP

折台幣約2,760元

 

整體來說,這間「葡軒」餐廳質感不錯

菜色會依每個人的感受不同有著不一樣的見解

我是覺得似乎沒有很美味的感受

餐點特色部分不突出

唯獨「燒乳豬配芥藍黑腸茸」這道菜有驚豔感

還有一堆白飯的驚嚇感

 

若下次再來「澳門銀河渡假村」暫不考慮「葡軒」餐廳

反倒是會選擇其他異國料理

或是新開幕的餐廳類型(這次銀河內開了DEAN & DELUCA Cafe呢!)

 

 

《店家資訊》

店名:葡軒/澳門銀河綜合渡假城
地址:澳門路氹城聖德母灣大馬路澳門銀河綜合渡假城
電話:+853 8883 2221
官網:https://goo.gl/QwGwPD
粉絲團:無
營業時間:12:00~23:00
店休日:無
賞味日期:2017年11月12日
中文服務:有
服務費:有(外加10%)
稅額:有(以內含)
總價格:690 MOP/4人
平均價格:172.5 MOP/1人(折台幣約690元/1人)
刷卡:有
線上菜單:https://goo.gl/e8UK4G

 

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《2016 澳門.澳門半島/路氹.澳門孝親首航團.延伸閱讀》

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