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照片:「八桂堂」把米麵做成日式拉麵,一碗就滿滿的飽意

 

前幾天晚上很閒

於是上網找找近期竹北開設的餐廳飯館的店家

讓我眼睛一亮的就是這間「八桂堂

起初我以為是一間日式拉麵店

仔細看資料後發現是採用「米麵」來代替拉麵

用不一樣的食材來呈現日式拉麵的風格

引起我很大的興趣

隔天就找朋友去探路~

 

八桂堂」非常好找

就位於「新竹縣立體育館」附近

那附近正好是一個興起的美食餐廳區域

諸如牛排、港飲、壽司、火鍋、韓式料理........

每隔一段時間總是有新鮮貨

 

八桂堂」位在於成功八路上

靠近莊敬南路交叉路口

來找店家先找十字路口就可以了

附近路邊白線處都可以停車!

 

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店家前方廣場有自己的停車格

可以停放2台汽車

若是摩托車的話也是停路邊即可~

 

八桂堂」的店面外觀很簡約日系木質風

我那天是先看到懸掛的紅布條

才發現那就是我要找的餐廳(眼瞎的我比較會看到鮮豔的布條)

 

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門口處的看板就有店家販售的餐點目錄

上頭的圖案盡是麵類商品

每道餐點看起來份量與配料相當豐富

以及部分小點副食

 

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一進門就有服務人員來問候

跟咱們說點餐在門邊的「食券販售機」點菜即可

或是可以先就坐,拿菜單慢慢研究後再來這裡點餐(第一次來的咱們就先做著翻菜單)

 

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食券販售機」上標示的步驟很清楚

跟著上面的1、2、3即可輕鬆點餐

 

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雖然只要3個步驟,但我還是寫細一點

其實還有給餐券跟退幣(錢要記得拿)

  • 步驟1:選擇餐點
  • 步驟2:確認餐點
  • 步驟3:付款(紙鈔跟硬幣有限制,投幣前請先看圖案)
  • 步驟4:取出餐券,並把餐券給予工作人員(餐券會印出2張,自己無法留一張,很妙)
  • 步驟5:找零

 

至於「食券販售機」上標示著「如需加麵請直接告知服務人員」字樣

我是回家整理照片後才發現的

不曉得店家的加麵服務是免費加還是額外收費?(一份多少?未知~)

這點我就不曉得囉~

 

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店內環境也是簡約風格

不過多的裝飾及極簡的視覺刺激與門面的風格一致

素淨的白牆上鑲細木鋪面

座位是整齊劃一的原木桌與單人實木PU皮質座椅

黑與白對比的增加整體空間的視覺變化

 

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大大的餐點照片懸掛在牆面上

靜雅中透出特色

滿足視覺與味覺的雙重享受

 

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」就是「八桂堂」的特色與招牌

根據粉絲團的介紹文:

米麵是用台灣的米製作而成

不含任何添加物與防腐劑

自產自銷限量供應...........

 

在這裡用「」製成「米麵

店家的餐點靈魂就是「米麵」所創造出來的新特色美食

 

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咱們就挑個座位坐下

來翻閱菜單~

 

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店家的菜單是個全彩A4雙面印刷護貝材質

封面是個大元氣套餐組合480元,內容有:

  • 海老元貝豚骨麵
  • 小菜3碟
  • 炙烤2串(不曉得是雞軟骨還是豬里肌?!)

 

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菜單第二、第三頁:經典主食

  • 大元氣海老元貝豚骨米拉麵 300元
  • 大元氣叉燒豚骨米拉麵 280元
  • 赤玉豚骨米拉麵-叉燒增量版 180元
  • 赤玉豚骨米拉麵 120元
  • 黑蒜豚骨米拉麵-叉燒增量版 180元
  • 黑蒜豚骨米拉麵 120元
  • 海老元貝豚骨米拉麵 180元
  • 田園豚骨米拉麵 180元
  • 嚴選野菜豚骨米拉麵 180元
  • 本格豚骨米拉麵-叉燒增量版 180元
  • 本格豚骨米拉麵 120元

 

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菜單第四頁:特色配菜

  • 炙燒雞軟骨 80元
  • 唐揚炸雞 80元
  • 椒鹽杏鮑菇 80元
  • 牛蒡絲 40元
  • 涼拌毛豆 40元
  • 唐心蛋 30元
  • 可樂 20元
  • 雪碧 20元
  • 美麗果蘋果汁 20元

 

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菜單第五頁:操作說明

跟我一開始介紹的「食券販售機」操作相同內容

 

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炙燒豬里肌」0元

這份小點是店家免費招待的

大姐說是昨天的吃麵免費送「炙燒豬里肌」活動剛結束

食材還有不少,於是大放送讓客人吃的開心用的(這是可遇不可求的,我只能說很幸運)

 

炙燒豬里肌」要趁熱吃

我是為了拍照所以放冷了才吃

冷掉肉質較硬實些,但味道還不錯

些許的甜鹹烤肉醬汁我很喜歡

 

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炙燒雞軟骨」80元

我自己本身很愛吃雞軟骨這種食材

看到這道菜就很想點來吃吃看

 

烤肉的餐點要趁熱吃+1

我又放冷了才吃,口感比較硬一些

這串燒雖然標榜的是雞軟骨

但大部份是雞肉,約1/3的雞軟骨部位(可能我那串比較特別吧)

若改成較炙燒雞肉串會比較恰當

 

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唐揚炸雞」80元

我喜歡他們家的炸雞

炸皮部份非常薄,吃起來不會是麵粉味

反而是鹹酥帶點甜味的外皮(朋友說有南部偏甜口味的風格)

裡面的雞肉相當的嫩

放進嘴裡口感瞬間在嘴裡蔓延開來

 

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海老元貝豚骨米拉麵」180元

配量相當豐富

有木耳絲、高麗菜、唐心蛋、海帶芽、淡菜、帆立貝、蝦

光是海鮮部份我就覺得CP值很高

 

海鮮我有吃淡菜

非常新鮮的口感,一咬就鮮美汁液,肉質厚實帶著海味

至於蝦子是懷孕的母蝦

身體內一堆蝦卵,超令人驚喜的呢!

 

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配料多到底下的「米麵」完全被遮蔽著

要先吃幾口配料

才能真正地看到麵呢

 

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黑蒜豚骨米拉麵-叉燒增量版」180元

這是我點的餐點

配量有:叉燒肉、木耳絲、高麗菜、唐心蛋、黑蒜醬

外表上沒有「海老元貝豚骨米拉麵」來的澎湃

 

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米拉麵的湯碗很大

店家盛裝的滿滿滿

光是一碗份量就讓我吃得飽飽飽

 

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唐心蛋蛋白部份完全凝固

蛋黃冰鎮呈現綿密的膏狀

一口咬下去滿溢的蛋汁在嘴裡化開

 

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叉燒肉是蠻薄的

吃起來肉質不乾柴

皮軟嫩肉質嫩

缺點就是薄,吃起來不夠過癮(顆顆)

 

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努力的米麵拉出來看看

外表很像常吃到的白麵

麵體是圓形長條狀

 

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夾起來時會特別的感覺到它的不一樣

麵體相當的滑嫩嫩

一沒夾好就從筷子上溜走了

吃起來的口感是很熟悉的味道,那就是「米苔目

但是它的口感又比「米苔目」扎實些

米麵軟硬度剛好,,泡久了不會變軟爛,還是保有它的彈性

 

麵體吃起來每一口都有米的味道

米麵一咬就斷,咀嚼起來相當容易

就真的想像在吃「米苔目」咩

跟其它拉麵相比,它有著獨特的味道

 

至於以豚骨熬成高湯為湯底

口味來說不至於太濃厚也不油膩

屬於較清淡的豚骨風味(我平常吃比較重,所以湯頭淡會比一般人覺得還要淡些)

湯頭不死鹹,喝起來很清爽

我覺得是還帶點清淡甘甜味呢

 

整體來說,這間「八桂堂」的麵食很有特色

把「米麵」注入新靈魂

綜合日式的特色加上「米麵」的獨特風味

呈現出另一種新吃法

雖然組合上是常見的日式風味

但「米麵」也沒被搶走鋒頭

還是保有它自己的營養的美味

 

《店家資訊》

店名:八桂堂 米麵
地址:新竹縣竹北市成功八路232號
電話:(03)6576068
官網:無
粉絲團:https://goo.gl/FiiKdM
賞味日期:2017年12月01日
營業時間:11:30~14:30/17:00~20:30
服務費:無
低消:無
用餐時間限制:無
外帶:有
費用:平均一人約260元(2人用餐平均價)
刷卡:無
包廂:無
停車位:有

 

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