【食記】日本．名古屋．香菜拉麵(藤一番らーめん錦店) @ R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：兩麵一餃就是一頓簡單的餐點之「香菜拉麵」讓人好驚喜

我很喜歡在日本吃拉麵

在「名古屋」5天的時間吃的次數不多

但是很幸運找到很與眾不同的拉麵

讓我吃得很開心又很驚喜～

香菜拉麵_01.jpg

這間拉麵店在鬧區「榮」內

一間叫做「藤一番らーめん錦店」的拉麵店

剛好位於「榮」、「久屋大通」駅的中間處

從自製地圖來看，走路不太遠～

不過晚上的「榮」巷弄內充滿各種情色場所

路邊會有拉客的日本人出沒

或是明明很冷卻穿的很少的小姐站在路邊(有調侃我，但我懶得理會)

咱們很乖，目的就是吃麵不是吃......別的XD

「榮」的巷弄我覺得長的都一樣

尤其是夜晚更是都差不多

這間店是友人推薦的，咱們再找店時不小心迷了路(走去別條巷子)

「藤一番らーめん錦店」的外觀在晚上非常亮眼

可能是巷弄內的店家不多，所以燈光不璀璨

唯獨它特別亮眼～

店門口就有燈箱式的菜單

一目了然的排版與餐點、價目表

打開可愛的電動門

進門去用餐囉～

店內環境蠻寬敞的

整體不會擁擠

客席有吧檯區與沙發區2種

咱們用餐時客人不多，直接安排沙發區給咱們

坐起來沙發椅不是柔軟的質感

有些硬實，久坐不至於腰酸背痛

餐桌上有菜單、各式調味料與冰水壺

調味料很多樣，供不同需求的人客使用

蒜蓉
辣椒粉
餃子醬油
特製辣椒油
胡椒粉
芝麻

菜單是一本黑色膠框透明護貝的樣式

光看封面的照片就覺得拉麵似乎很好吃的FU

從封面上就大略得知餐點價格似乎不高

封面餐點(應該是主打或特色餐)：

濃厚醤油とんこつらーめん 680円
濃厚醤油とんこつ温厚らーめん 880円

菜單第二頁：醬油拉麵

しょうゆらーめん 650円
チャーシューめん 790円
しょうゆ温厚らーめん 850円
しょうゆ温厚(5枚)チャーシューめん 1,030円
とんこつらーめん 650円
とんこつ温厚らーめん 850円
とんこつ温厚(5枚)チャーシューめん 1,030円

菜單第三頁：鹽味、味增拉麵

塩らーめん 650円
塩チャーシューめん 790円
塩温厚らーめん 850円
のり塩らーめん 650円
ゆず塩豚トロらーめん 650円
ゆず塩豚トロ盛りらーめん 790円
味噌らーめん 740円
味噌チャーシューめん 880円
味噌温厚らーめん 950円
辛ねぎらーめん 680円

菜單第四頁：異國風味拉麵

四川麻辣麵 680円
四川担々麺 780円
四川味噌らーめん 740円
四川味噌チャーシューめん 880円
台湾らーめん 740円
台湾チャーシューめん 880円

菜單第五頁：飯類

トンボーロー丼 380円
カツ丼 400円
えびとじ丼 330円
温泉玉子チャーシュー丼 280円
豚トロチャーシュー丼 280円
辛し高菜丼 220円
天津飯 680円
蟹天津飯 880円
藤一番特製チャーハン 680円
キムチチャーハン 680円
蟹肉入りチャーハン 880円

菜單第六頁：小菜/副食類

枝豆 280円
きゃらりの柚子胡椒風味 280円
バンバンジー 380円
ごま豆腐 150円
キムチ 180円
豚トロチャーシュー 380円
豚トロ味噌キャベツ 380円
辣彩メンマ 250円
こだわりチャーシュー 350円

焼餃子(7個) 320円
唐揚(4個) 430円
コチジャンチキン唐揚(4個) 460円
春卷も 300円
みぞれチキン唐揚 460円
シャキシャキレタスサラダ 150円

菜單第七頁：炒菜類

野菜炒め 580円
ピリ辛　四川マーボー豆腐 680円
チンジャオロース 680円
豚肉とにんにく茎炒め 680円
鶏肉の味噌炒め　温玉のせ 680円
鶏肉の甘酢炒め 680円
酢豚 680円
海老のチリソース煮 880円

菜單第八頁：酒類、飲料、甜點

キリン瓶（中）ビール 500円
キリン生（中）ビール 480円
キリン一口生ビール 250円
キリンフリー（小瓶）350円
上善如水純米吟醸 480円
ハイボール 390円
梅酒　梅美人 390円
麦焼酎ロック／水割り 390円
芋焼酎ロック／水割り 390円
紹興酒 350円
ウーロンハイ 430円

緑茶ハイ 430円
レモンハイ 430円
グレープフルーツハイ 430円
ゆずハイ 430円
キウイサワー 530円
マンゴーサワー 530円

ウーロン茶 200円
黒ウーロン茶 300円
緑茶 200円
コーラ 200円
ゆずシャーベット 100円
杏仁豆腐 280円
マンゴースープ 280円
かめゼリー 180円

特別期間限定菜單「香菜拉麵(パクチーラーメン)」

是導入ベトナム風(越南風味)來製作

看起來就是一種異國風味的特殊拉麵

很適合我這種愛嚐鮮的人(超愛)

咱們一人點一款拉麵

等候時間大概3~5分鐘

當時用餐沒甚麼人，所以上餐時間很快～

「チャーシューめん(叉燒拉麵)」790円

這款拉麵是醬油風味

加上5大片的叉燒與蔥花製作而成

「叉燒肉」肉質蠻軟嫩

吃起來是細膩的口感

切片大塊的「叉燒肉」入口咀嚼後即可輕鬆分離

若是泡在湯頭內加熱些會更好吃

拉麵的「蔥花」給的很多

像是叉燒山頂上的火山口，滿滿的蔥花在裏頭

日本的蔥花不嗆辣，吃起來倒是微甜感

喜愛吃蔥花的人應該會喜歡店家的大器(給的很多)

湯頭雖然是醬油風味

但還是有些許的豚骨湯頭

這樣才有豚骨的香氣與醬油的鹹甜

喝起來不會太油膩，味道微鹹感

噢～不得不說店家的拉麵份量重量級

隨便撈都是滿滿的麵條

麵條的Q勁十足

沾附著鹹香的湯頭後一口吸入嘴裡大口咀嚼

滿足的不得了～

「パクチーらーめん(香菜拉麵)」740円

這碗拉麵就是本篇的主角

讓咱們非常好奇的風味

上桌時跟一般的拉麵不同

它還有自己的托盤與配料呢～

「パクチーらーめん(香菜拉麵)」有獨家的配料，可以依照自己的喜好添加進碗裡

無着色干レエビ：蝦仁乾
さわやかレモン：萊姆
LOVE パクチーソース：蝦醬

跟我常去的「泰國」的配料很像似

濃郁的南洋風味還有蝦醬的特殊氣味

與蝦仁乾的海洋風味

再加上萊姆擠出來的酸氣

嘖嘖嘖～好似回到了「泰國」(用聞的就可窺探一二)

「パクチーらーめん(香菜拉麵)」的配料不算多

那個「溫泉蛋」是我額外加購的，一顆50円(很便宜)

肉的話是搭配雞胸肉片

吃起來一點都不乾柴

口感質地軟，泡了湯頭後會比較溫潤些

香菜下方偷偷藏了肉末

這肉末很像是台灣的肉燥，吃起來鹹香好滋味

並且搭配了紅洋蔥辛味較明顯，口感鮮脆爽口

替這碗拉麵增添了不少口感上的層次

噢～我最討厭吃的豆芽也默默的在裡面

我只好挑出來請友人吃一盤豆芽小菜XD

主角「香菜」

我知道有的人喜歡，有的人不喜歡

因為它有一種菜味(有人嫌臭)

吃起來就是很濃的香菜味，我自己是喜歡的

把「香菜」泡菜湯頭裡加熱的話，那味道會更加濃烈(愛死啦)

湯頭非常的清淡

油脂來說比較少

喝起來完全就是「泰國」的泰式米粉湯

有酸辣感帶些微辣的刺激性

更重要的就是「蝦醬」完全複製貼上的FU，一模模一樣樣的道地

「蝦醬」就是這碗湯頭的靈魂

喝完後整個就讓我笑開懷

原來「パクチーらーめん(香菜拉麵)」這麼東南亞～

麵條跟日式拉麵的不一樣

採用較白較細的雞蛋麵製作而成

吃起來比較軟一些

而份量感也不少，吃完拉麵我也好飽

「餃子」320円

由於這間拉麵店的餐點價格不貴

想說很久沒吃「餃子」就加點了它

外皮煎的很像台灣的鍋貼

底部微焦的酥脆口感

吃起來口味還不錯

裡面的豬肉餡料是有湯汁的

微鹹的醃製味還在，不用沾醬油就很好吃

最後拿著帳單去結帳

店家的菜單價格已「含稅」

2碗拉麵1份餃子只要2,000円

一人只要一張千元大鈔就可以吃得飽飽飽

整體來說，我很喜歡「藤一番らーめん錦店」的拉麵

它的份量比一般拉麵店來的大價格卻不貴

拉麵的種類算多樣化

而獨家推出的「香菜拉麵」更是讓我驚艷到不行

原以為是很單純的香菜搭配豚骨或醬油湯頭

沒想到是一種混合式的異國風味

這樣的組合的確很少見！！！

缺點嘛～就是吃完後滿身油煙味><

《店家資訊》

店名：藤一番らーめん錦店
地址：愛知縣名古屋市中區錦3丁目13-10 シャイン錦ビル1F
電話：+81 52-953-0221
官網：http://www.fujiichiban.jp
粉絲團：https://www.facebook.com/fujiichiban/
營業時間：11:00〜隔天5:00
休業時間：年中無休
中文服務：有
賞味日期：2018年03月03日
服務費：無
稅額：有(內含8%)
費用：平均一人約1,000日幣(折台幣275元)
刷卡：有
停車場：無
車站：名古屋地下鐵東山線、名城線「榮駅」，徒步約6~7分鐘
　　　名古屋地下鐵櫻通線「久屋大通駅」，徒步約6~7分鐘