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照片:鷹神中的「赤鷹拉麵」是一道味濃肉嫩湯汁辣的上乘之作

 

臨時起意要到「吉祥寺」逛個街

最近我出遊較為隨興在沒有做功課的情況下就出發前往

反正到了再說,有路就走、有店就逛、有物就買、有吃就吃...

直到中午左右想說吃點熱呼呼的料理

商店街內人潮太擁擠不想進去擠

咱們往商店街旁的巷弄去覓食

看對了眼就選擇這間位於地下室生意很差的「鷹神拉麵

 

為何會了當的說它生意差?!

咱們正值用餐時間走進去,裡面只有兩位型男主廚在等候客人到來

直到用完餐畢來了一位胖子哥用餐

這大哥馬上就把食券點單機弄壞,接著把人家的筷子撞滿地(胖子沒有要撿,還問說為什麼筷子掉了)

搞得店員、我們、胖子尷尬末期發作(胖子就這樣溜走了)

我只能說生意差不可怕,可怕的是遇到奇怪的客人

不過「鷹神拉麵」卻很讓咱們驚豔著!(這篇是要來介紹拉麵不是奇人異事)

 

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鷹神拉麵」位置還不錯

地點在「吉祥寺駅」北口的「Yodobashi電器百貨」正前方的街道上

走路的話很近,完全不太需要記甚麼路程就可以找到

 

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(照片來源:Google街景)

可惜的就是店面不好(商店街內的人潮較少會走到這裡)

隔壁又是一間明亮的「武蔵野アブラ学会 吉祥寺店」拉麵店

鷹神拉麵」基於先天店面不良,又被隔壁所影響

咱們那天不知道哪來的勇敢,可能是張惠妹給的~

那種莫名的走了進去XD

 

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用實際的走訪來介紹

那天咱們就默默地往這條路上走

接著看到「鷹神」紅色旗幟飄逸著,有種被招引的牽住

於是乎就往旗幟方向走去

 

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走進才看到「鷹神拉麵」店面位於地下室

當下尚有思考能力,想了一會做決定是否真的要走下樓?!

看著張貼的照片覺得不差

咱們三個人面面相覷後做出最後決定

衝吧!靠著張惠妹給的勇敢奮力的下樓

 

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樓梯稍微陡峭,走道窄小了些

我這高人走起來有些不穩(應該是牆面太眼花撩亂妨礙我XD)

 

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接著在樓梯間拐個彎

頭上會遇到大大的「鷹神」門簾

那就是目的地

 

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走進門才發現毫無客人

當下我是有想要轉身的想法

這樣做實在太失禮了,依舊微笑地走進去

店內的型男主廚大聲的喊了歡迎(口氣元氣滿滿是一種期盼的聲音)

 

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食券點單機」就設置在入門處

它的菜單很簡單就是以白鷹、紅鷹兩大特色為主

  • 白鷹ラーメン(白鷹拉麵) 750円
  • 赤鷹ラーメン(紅鷹拉麵) 750円
  • 白鷹つけ麺(白鷹沾麵) 800円
  • 赤鷹つけ麺(紅鷹沾麵) 800円

 

其次是分為湯頭的表現,可以自行選擇:

  • 醬油
  • 味噌
  • 魚介塩
  • 魚介醬油
  • 魚介味噌

 

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鷹神拉麵」空間很小,僅有12個座位

其中6個座位是在餐檯前

剩下是3張雙人桌椅

咱們選訂吧檯搖滾區,用眼睛慢慢地欣賞型男主廚的料理方式

 

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廚房內場環境乾淨

我的雙眼就盯著主廚來做拉麵

咱們三碗拉麵只有我的不同,湯頭分別用2個小鍋現煮而成

燙完麵條加入碗公內,最後進行配料擺飾即可完成

 

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這碗紅通通又豐富的是我點購的「赤鷹ラーメン(紅鷹拉麵) 」750円

湯底是選擇是味增湯頭

 

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大面紅色中帶點綠色的水菜

讓配料不這麼無趣

吃起來是原始的菜味,能夠消除拉麵的濃郁感較不膩

 

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大把的蔥花給得很大方

可以直接單吃蔥味不刺激,泡著湯頭後可以跟隨麵條一起享用

 

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原以為這拉麵給的是「叉燒

當我咬下去後發現它其實是雞肉

肉質軟嫩不澀,很像是雞絲飯的雞絲口感卻又柔軟到不行

肉汁不會有臭雞味,可能有事先調理過吧~

 

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筍乾片就大同小異

沒有特別的長處或短處

 

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湯頭是多重元素白鷹X豚骨X味增所組成

在烹煮時加入辛辣粉煮成進化的紅鷹

最後上桌時撒上類似七味粉的辣粉與芝麻

讓這碗湯頭有好多種香氣

 

喝起來並不油膩

喝的到味增的甜、豚骨的香、雞湯的鮮、辛粉的微辣

配料讓湯頭充滿華麗的舞台

咬碎芝麻後又是一種風味

喝起來雖然豐富但不失它原本的特性,是一隻艷麗的紅鷹來著

 

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麵條是富有彈性的中粗麵

吃起來咬勁十足,咀嚼起來很有勁

本身煮的不會太爛,是有點硬度的質地

搭配濃郁的紅鷹湯頭一口口吸入嘴裡

辣度也跟著溜進嘴,咬起起好過癮

 

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友人點的是「白鷹ラーメン(白鷹拉麵) 」750円

也選擇的是味增湯頭來呈現

 

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這碗拉麵跟我的不同,是差在辛辣粉與辣湯底部份

較能夠吃到原汁原味的白鷹X豚骨X味增元素

 

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雞肉沒有灑到辛辣粉

很能夠吃到本身的原味

 

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麵條與「赤鷹ラーメン(紅鷹拉麵) 」相同

因為湯頭不同吃起來口味較為滑潤些

 

這碗「白鷹ラーメン(白鷹拉麵) 」的濃郁湯頭味增較重些

喝起來鹹度我覺得是有卻不死鹹

我建議若不吃辣的點這碗較能喝到雞湯的甜美

 

整體來說,這間「鷹神拉麵」蠻意外地受到咱們的好評

一來湯頭元素特別,濃郁中不鹹造成膩口

二來麵體十分的扎實份量多,吃起來飽足感充足

三來是使用雞胸肉代替叉燒肉,難得吃到不同的配料

最後是由於店家採單獨現煮的關係,在冷冷的天氣中嘴裡很能感受到熱氣奔驣

綜合以上結論我是會想再訪的

 

雖然說這家店一開始有點讓人不安

直到拉麵正式上桌後吃上一口,才讓人放下心中的疑慮

只是它生意不好,以後去吉祥寺會不會再看到這間店呢?而是另一個疑慮了

 

《店家資訊》

店名:ラーメン 鷹神/たかしん
地址:東京都武蔵野市吉祥寺本町1-13-2白石ビルB1F
電話:+81 50-5596-095
官網:https://takashin-ramen.com/
粉絲團:無
營業時間:11:30~16:00/17:00~23:30
休業時間:每週四/年末年始休業
中文服務:無
賞味日期:2018年11月04日
消費模式:點餐式
客席:12席
包廂:無
服務費:無
稅額:有(內含8%)
費用:平均一人約750日幣(折台幣206元)
刷卡:無
停車場:無
車站:JR「吉祥寺駅」,徒步約5~6分鐘

 

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《2016 日本.福岡.福岡賞櫻粉紅團.延伸閱讀》

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【遊記】日本.福岡.福岡賞櫻粉紅團.Day 3
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【食記】日本.福岡.魚べい ヨドバシ博多店

 

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