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照片:走質感的「A SHABU」環境傳達吃出風格個人涮涮鍋

 

前幾天才看到新竹國賓大飯店即將要推出餐飲新品牌

是一間鍋物餐飲名為「A SHABU

從字面上單刀直入是涮涮鍋類型

是不是咱們常見的鍋物?還是另有其他特色?

在尚未踏進「A SHABU」之前只能猜想著

 

新竹國賓許久沒有餐飲新玩意了

這次推出新品牌我很有興趣

品嚐八方燴也十多年的時光

換個口味也不錯

趁「A SHABU」2020年12月1日開幕的第一天揪友人嚐鮮

 

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咱們新竹人對新竹國賓大飯店肯定熟

位於中華路二段的諾大建築

一向是地標性的存在著

而「A SHABU」設置在飯店的12樓

與八方燴自助餐相同樓層

 

開車至新竹國賓大飯店可停放在地下停車場

或加油站後方平面露天停車場

在飯店用餐消費可折抵停車

騎車的話就有車格即可停

自駕交通來說算是挺方便的

 

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來到熟悉的飯店大樓

可怕的是冬日季風太強

每每走至飯店周邊都要被吹得很歪,髮又亂

短短幾步路像是逃難般的艱苦

 

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秋冬防疫措施正實行中

至公共場所及飯店需攜帶口罩

搭乘飯店電梯前往12樓

電梯內已更新樓層簡介,已經把「A SHABU」資訊置入

也放置了開幕海報吸引客人

 

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難得來到飯店12樓不是吃自助餐

A SHABU」餐廳位於電梯口的側邊

 

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這間空間原本是「Le Bar雪茄酒吧

我從未有機會走進裡面瞧瞧,畢竟不喝酒嘛

飯店把酒吧重新裝潢以新姿態重生

 

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A SHABU」門面保留著原「Le Bar雪茄酒吧」玻璃櫃體

櫃體內依舊擺放數款洋酒、日系酒品...

看起來除了涮涮鍋之外,應該也提供品酒的服務

 

咱們來到餐廳前櫃台尚未有服務人員服務

若當下等不到人可以直接走進「A SHABU」再確認客席狀況(有訂位也需確認)

進場時需要再次戴口罩、量體溫唷!

 

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餐廳室內以白色為主調

間接照明採柔和藍光帶出白藍的關係

室內空間保持原本「Le Bar雪茄酒吧」酒吧櫃台硬體並加上新元素

整體設計以低調精緻呈現

 

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餐廳內部客席設置非常簡單

以兩大區不同型態的風格呈現

其一是剛進餐廳看到的橢圓環狀24人桌

 

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24人環狀座位皆採靠背沙發座椅

彼此間隔有一定距離

餐檯空間寬敞不卡卡

坐在這用餐,餐檯內側會有服務人員直接面對面提供餐飲服務

 

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位於12樓的高樓

餐廳擁有大面採光

到此用餐還能順便欣賞新竹市街景

 

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往內部走另有一處共20人的空間

設計6人桌與4人桌各2張

倚靠在牆面沙發座椅處

 

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每張客席都有很寬的距離

就因為它減少大量客席營造空間感

留空的走道讓內外場動線有著流暢度

 

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諾大的6人桌區域

靠牆沙發椅背較高,使用抱枕墊在腰部較能挺直

坐起來比沙發單人椅來的舒適許多

 

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餐桌面是白色大理石質感

桌面鑲嵌著個人電磁爐

刻意把桌面放大可擺放較多餐具碗盤等物品

因此不會有桌面放不下的囧境

 

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餐桌側邊設有隱藏式抽屜

裡面放置濕紙巾與面紙

可惜沒有提供牙籤(或牙線)

 

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就坐後服務人員提供菜單、倒上一杯熱麥茶

開始介紹他們家的餐飲特色、菜單介紹

若有問題隨時可提出詢問服務人員

咱們也問推薦的鍋物單品

在問答之間能夠快速提供答覆

 

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A SHABU」菜單是一本橘色皮革質感

相同的亮橘色彩封面印著LOGO圖案

拿起厚實的菜單本相當的份量感

 

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翻開內頁的扉頁

是「平日午間優惠套餐」資訊,就是俗稱的商業午餐

 

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菜單扉頁:午間優惠套餐

  • A SHABU精選美國牛胸腹肉(170g) 599元
  • A SHABU精選台灣梅花豬(170g) 599元
  • 紐西蘭羔羊捲(170g) 599元
  • 花蓮有心鴨肉(170g) 599元
  • 套餐附:季節時蔬盤、2種佐醬、日式烤飯糰(白飯)、季節水果、麥茶,套餐價格另加10%

 

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菜單第一頁:介紹

  • A SHABU以北海道昆布、台灣季節鮮蔬等天然食材,費時熬煮出自然鮮甜湯頭,無添加、無負擔,讓您品嚐食物的原始美味。
  • 每人低消需點用一份套餐,滿6隧道未滿12歲兒童共鍋,每位收費300元+10%。
  • 自備酒水,酬收酒水服務費。
  • 紅白酒類每瓶500元。
  • 烈酒每瓶700元。
  • 如您有對熱和實務有過敏反應,請先告知我們的服務人員。

 

菜單第二頁:肉品套餐

  • A CUT小田和牛A5海陸餐(限量供應) 2,500元
  • 美國PRIME無骨牛小排(170g) 1,200元
  • 美國CHOICE無骨牛小排(170g) 1,100元
  • 澳洲和牛三叉肉(170g) 890元
  • 套餐附:前菜、季節時蔬盤、2種佐醬、日式烤飯糰(白飯)、季節水果、麥茶,套餐價格另加10%

 

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菜單第三頁:肉品套餐

  • 美國板腱牛肉(170g) 799元
  • 紐西蘭羔羊捲(170g) 799元
  • 雲林究好豬松阪肉(170g) 890元
  • 雲林究好豬梅花肉(170g) 799元
  • 日月潭18養場紅玉去骨雞腿(230g) 890元
  • 花蓮有心鴨肉(170g) 799元
  • 套餐附:前菜、季節時蔬盤、2種佐醬、日式烤飯糰(白飯)、季節水果、麥茶,套餐價格另加10%

 

菜單第四頁:海鮮套餐、蔬食套餐

  • 季節海鮮盤 1,700元
  • 健康蔬食鍋(綜合菇、季節時蔬) 700元
  • 套餐附:前菜、季節時蔬盤、2種佐醬、日式烤飯糰(白飯)、季節水果、麥茶,套餐價格另加10%

 

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菜單第五頁:單品肉品類

  • A CUT小田和牛A5(120g) 1,500元
  • 美國PRIME無骨牛小排(170g) 600元
  • 美國CHOICE無骨牛小排(170g) 500元
  • 澳洲和牛三叉肉(170g) 420元
  • 美國板腱牛肉(170g) 350元
  • 紐西蘭羔羊捲(170g) 350元
  • 雲林究好豬松阪肉(170g) 420元
  • 雲林究好豬梅花肉(170g) 350元
  • 日月潭18養場紅玉去骨雞腿(230g) 420元
  • 花蓮有心鴨肉(170g) 350元
  • 上述價格需加10%

 

菜單第六頁:單品海鮮類

  • 波士頓龍蝦(活凍) 900元/隻
  • 小鮑魚(活凍) 100元/顆
  • 北海道生食等級干貝 120元/顆
  • 龍膽石斑魚片(150g/活凍) 360元
  • 挪威鮭魚片(150g/現流) 280元
  • 藍鑽蝦(6隻) 200元
  • 牛奶貝(6顆) 220元
  • 台灣鮮蚵(100g) 120元
  • 蛤蠣(15顆) 120元
  • 軟絲(100g) 120元
  • 上述價格需加10%

 

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菜單第七頁:單品職人手工小品

  • 基隆三記手工餃(花枝餃/蝦餃/魚餃,各2顆) 120元
  • 澎湖手工花枝漿(100g) 120元
  • 南門手工蛋餃(5個) 180元
  • 日式竹輪 100元
  • 季節時蔬 100元
  • 香米飯 30元/碗
  • 日式烤飯糰 80元/個
  • 上述價格需加10%

 

菜單第八頁:清酒/利口

  • 雅乃詩 清酒 300元/壺(300ml)
  • 月山 月柚K.粕取燒酎柚子酒 220元/杯(100ml)
  • 杜之藏 紫蘇梅酒 220元/杯(100ml)
  • 上述價格需加10%

 

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菜單第九頁、第十頁:飲品(酒)

  • 獺祭45發泡濁酒(360ml) 1,300元/瓶
  • 八海山 特別本釀造(300ml) 790元/瓶
  • 天鷹 瑞穗之鄉 辛口特別純米(300ml) 690元/瓶
  • 獺祭45純米大吟釀(300ml) 1,000元/瓶
  • 天狗舞50純米大吟釀(300ml) 1,000元/瓶
  • 上述價格需加10%

 

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菜單第十一頁:飲品(酒)

  • 獺祭 三割九分(300ml) 1,400元/瓶
  • 獺祭 二割三分(300ml) 2,400元/瓶
  • 月山 出雲 純米吟釀(300ml) 790元/瓶
  • 上述價格需加10%

 

菜單第十二頁:飲品(酒、紅白酒、啤酒)

  • 南部美人 吟釀生廚藏(300ml) 690元/瓶
  • 精選紅酒 200元/杯
  • 精選白酒 200元/杯
  • 朝日啤酒 130元/瓶
  • 可樂娜 130元/瓶
  • 海尼根 130元/瓶
  • 麒麟 130元/瓶
  • 台灣啤酒 130元/瓶
  • 台灣生啤酒(400c.c.) 130元/杯
  • 上述價格需加10%

 

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菜單第十三頁:飲品(酉鬼啤酒、新鮮果汁)

酉鬼啤酒

  • 大三元 150元/瓶
  • 雙喜 210元/瓶
  • 上述價格需加10%

新鮮果汁

  • 柳橙汁 120元/杯
  • 葡萄柚汁 120元/杯
  • 奇異果汁 120元/杯
  • 西瓜汁 120元/杯
  • 上述價格需加10%

 

菜單第十四頁:飲品(冷飲、礦泉水)

冷飲

  • 可樂(330ml) 80元/瓶
  • 零卡可樂(330ml) 80元/瓶
  • 雪碧(330ml) 80元/瓶
  • 日本木村汽水(240ml) 140元/瓶
  • 靜岡抹茶可樂(240ml) 140元/瓶
  • 上述價格需加10%

礦泉水

  • 沛綠雅 90元/瓶
  • 依雲(300ml) 90元/瓶
  • 上述價格需加10%

 

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菜單第十五頁:飲品(咖啡、茶)

精選咖啡

  • 招牌咖啡 120元/壺
  • 卡布奇諾 150元/杯
  • 濃縮咖啡 120元/杯
  • 拿鐵咖啡 150元/杯
  • 上述價格需加10%

精選茶品

  • 烏龍茶 150元/壺
  • 茉莉香片 150元/壺
  • 普洱茶 150元/壺
  • 煎茶 150元/壺
  • 上述價格需加10%

 

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咱們三人都選購「午間優惠套餐」套餐價格另加10%

  • A SHABU精選美國牛胸腹肉(170g) 599元
  • A SHABU精選台灣梅花豬(170g) 599元
  • 花蓮有心鴨肉(170g) 599元

 

麥茶是無限量供應

服務人員會時常遞補熱茶

我覺得喝茶即可不用額外點購飲料

或是講求肉品與飲品之間搭配

不然喝茶我覺得很好呀

 

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接著每人提供一份2種佐醬

日式油醋佐蘿蔔泥」口味清爽很適合沾肉類,我個人比較喜歡這款

花生芝麻醬」則是比較重的味道,香氣很足醬汁濃稠,較適合沾青菜,很像有花生的胡麻醬

 

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點餐完畢餐點緩緩上桌

沒有一次上滿上足

當日用餐僅有4組且3組已用餐當中

上餐速度明顯的慢

備料上可能比較複雜度是我不瞭解

 

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午間優惠套餐「A SHABU精選美國牛胸腹肉(170g)」599元

套餐內附季節時蔬盤、2種佐醬、日式烤飯糰(白飯)、季節水果、麥茶

整個份量感其實足夠一個人吃飽

每個人的飽法、身理狀態不同

若要吃得很飽可額外點購單品來增加份量

 

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先來介紹套餐的肉質

這份精選美國牛胸腹肉(170g)俗稱「牛五花」看得出肉質較為普通

油花與肉色是5:5比例

稱不上是好的肉品

由於油脂豐富吃起來較嫩

 

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午間優惠套餐「A SHABU精選台灣梅花豬(170g)」599元

每款套餐型態皆相同

僅有肉品不同

 

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豬肉套餐的肉品看起來較符合期待

油脂較少肉較多

肉片切的薄較容易煮熟

烹煮起來肉質細較不會硬柴

但吃起來就一般般

 

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午間優惠套餐「花蓮有心鴨肉(170g)」599元

咱們不愛吃羊肉因此在4款品項中選擇鴨肉

 

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鴨肉肉色紅潤,份量感看起來比較少些

但咱們不能因為看起來少而否決它的170g

可能鴨肉比較扎實是我看不出來

 

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咱們把肉盤放在餐桌中間

用分食的概念一起品嚐三種肉質口感

這樣才能評比出喜好程度

 

鴨肉是咱們覺得較不討喜的一款

吃鍋每個人手法順序不同

有的先下肉再吃菜,也有先吃菜再吃肉的

鴨肉退冰後夾取肉質會散開

加上切薄更容易退冰

鴨肉夾時散煮了再散

在鍋內撈取會覺得很煩XD

至於口感是嫩就沒有額外的想法

 

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金色的不鏽鋼錘目鍋

外觀精緻深度足

用來烹煮火鍋可放置不少配料

煮起來相當大器

不過這樣會很快把食材煮完

 

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時蔬盤看得出他的豐富度

內容物是常見的基本蔬菜,高麗菜、南瓜、菇類、豆腐、玉米、番茄、榨菜

 

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另有竹輪、蛤蠣、大蔥片、寬冬粉

唯獨寬冬粉剪成段狀鋪在時蔬盤底部

冬粉在鍋內煮,短狀加上滑溜非常難撈

這點我覺得很不貼心

 

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其中有兩支像花朵的植物是什麼?

特別詢問服務人員才知道叫做「晚香玉筍

它的花苞、軀幹都可以食用

味道都跟蘆筍很類似有著清脆口感

 

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套餐附的飯主要是「日式烤飯糰

另可選擇吃白米飯

較能有飽足感

 

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咱們本以為「日式烤飯糰」是三角形的飯糰

沒想到是一根包覆海苔的飯糰

模樣確實精緻可人

味道其實不錯吃,微甜鹹香加上烤的熱熱

捲海苔一起吃兩三口完食

很像在吃前菜似的

 

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而友人選擇白飯

滿滿一碗白飯看起來比飯糰來的實惠許多

可惜了日式烤飯糰美味程度大於白飯卻而細小

 

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介紹完食材我習慣先煮時蔬再吃肉

A SHABU」主打以蔬菜、鮮果熬煮的鮮甜湯頭

主張無添加任何化學物給予品嚐食材最原始的風味

湯頭確實清淡較無鹹味

就好像親愛的房客內周秀玉(陳淑芳飾)會針對林健一(莫子儀飾)煮東西沒味道的那樣子

我真的喝到餐廳主打的原始味道了

原始沒有不好,對我來說至少鹹度要足

 

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幸虧餐廳貼心,知道終究有嫌沒味道的客人

額外提供法國海鹽供客人添加

我覺得湯頭有著鹹味,煮肉吃起來也比較有肉味

 

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咱們額外單點4款單品

雖然不是很厲害的食材

多種類總是比較豐富些

  • 蛤蠣(15顆) 120元
  • 基隆三記手工餃(花枝餃/蝦餃/魚餃,各2顆) 120元
  • 南門手工蛋餃(5個) 180元
  • 藍鑽蝦(6隻) 200元

 

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蛤蠣(15顆)」120元

蛤蠣算新鮮,在這麼多顆當中

還有鮮活的舌升出來尋覓

 

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他們家的蛤蠣肉質飽滿

雖然個頭不大卻很新鮮

吃起來肉質蠻鹹的,可以感受到蛤蠣生前喝了不少海水

 

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基隆三記手工餃(花枝餃/蝦餃/魚餃,各2顆)」120元

吃鍋就想吃餃類

單品的餃類選擇不多

咱們選購這道綜合手工餃豐富一下時蔬盤

對!時蔬盤本身沒有放置任何餃類食材唷~

 

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手工餃每顆都長得差不多

大小約是成年人大拇哥第一節的尺寸,就小小的啦

服務人員介紹完後我依舊不曉得它們分別是誰

餃類久煮不爛,吃起來皮薄肉鮮

若能一次大量享受該有多好

害我回家想上網訂基隆三記手工餃了(基隆三記店家售價很甜耶!)

 

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藍鑽蝦(6隻)」200元

友人愛吃蝦額外點了它

沒想到上桌時發現蝦殼已被處理

這點咱們有點驚喜

如此一來吃蝦不用剝蝦了

難怪備餐要時間,這個花時間準備我准XD

 

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蝦子少了外殼很好煮

煮到發紅稍後一下即可食用

蝦仁肉質Q彈蠻甜的,不用沾醬我就覺得好吃

 

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南門手工蛋餃(5個)」180元

我跟友人們都非常愛吃蛋餃

單點一份5個要價180元價格確實有點精緻

既然愛吃就點看看囉

 

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不得不說這家手工蛋餃出乎意料的實在

看得出蛋皮是手工煎出的外表有著皺褶

內餡肉質有扎實感

這個我們比綜合餃更愛

 

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最後是套餐的飯後「季節水果

吃完整套餐服務人員收拾桌上殘局

接著奉上一人一份水果

水果就是水果,我想不用多介紹

 

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3套午間優惠套餐與4份單點食材

通通外加10%服務費共是2,659元

開幕沒有優惠給您

給的是一個純粹的全新涮涮鍋品牌「A SHABU

 

整體來說,這間「A SHABU」涮涮鍋注重感官上的舒適度

讓消費者能享受一種對於生活品質的嚮往

感受到賓至如歸的尊榮感

定位高質感的路線

較適合商務會談或注重私人餐飲人士

加上餐廳隱密性極高

內部客席座位寬敞消費者彼此之間互不干擾

 

A SHABU」沒有跟風打造大眾化的喜好

風向自己帶出它要給予不同消費者的餐飲空間

以精緻做出整體表現,因此在餐點、服務、環境及價格中可以看出面向

透過這樣的性質以不同的角度看待涮涮鍋文化

能不能闖出一片天空

消費所帶給客人的附加價值很重要

有種東西叫滿足感,滿足這件事卻很抽象

這次我體會到熱誠又不諂媚剛剛好的服務

這個服務費我花的值得

平日商業套餐表現平平能夠吃飽就少了驚喜

至於餐點見仁見智~

 

《店家資訊》

店名:A SHABU涮涮鍋
地址:新竹市東區中華路二段188號
電話:(03)5151666 分機3469
官網:https://reurl.cc/8na0gj
粉絲團:https://www.facebook.com/Ambassador.Hsinchu
Instagram:https://www.instagram.com/ambassador_hsinchu/
營業時間:午餐 11:30~14:00(最後點餐時間14:00)
     晚餐 18:00~21:30(最後點餐時間21:00)
店休日:無
賞味日期:2020年12月01日
中文服務:有
低消限制:每人點用一份套餐
孩童共鍋:滿6歲到未滿12歲兒童共鍋,每位收費300元+10%
用餐時間:無
商品類型:套餐(飯、肉品、菜盤、水果、麥茶)、火鍋料單點
服務費:10%
用餐人數:3位成人
消費總價:2,659元(3份平日商業午間套餐+4份火鍋料單點)
平均價位:887元/1人
刷卡:可
鄰近車站:台鐵「新竹車站」乘車約3~4分鐘
     台鐵「新竹車站」徒步約11~13分鐘
     台鐵「北新竹車站」乘車約4~5分鐘
     台鐵「北新竹車站」徒步約14~16分鐘
     高鐵「新竹車站」乘車約20~25分鐘
     高鐵「新竹車站」徒步約106~110分鐘
汽車停車場:有(地下室收費停車格,消費可折抵停車)
機車停車場:有(免費路邊停車格)

 

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【新竹市】

【食記】新竹市.東區.A SHABU(新竹國賓大飯店全新餐飲品牌自然健康路線涮涮鍋)

【食記】新竹市.東區.糖幾顆 sweet corner(鐵道旁小巧客製化甜品小店)

【食記】新竹市.香山區.峇里Bali南洋風味小吃(風味道地的峇里口味簡餐店)

【食記】新竹市.東區.UNCLE SHAWN燒肉餐酒館(燒肉餐廳新定位高質感用餐體驗)

【食記】新竹市.北區.早點四果湯(北門街裡歷史悠久的老店甜湯)

【食記】新竹市.東區.是時候It's time to(市區巷弄內早午餐&甜點小舖)

【食記】新竹市.東區.WOW 瓦屋餐廚(美式巨人漢堡無限量暢飲軟性飲料)

【食記】新竹市.東區.壽司郎新竹巨城店(替這個夏天增添了一絲生鮮輕食新風潮)

【食記】新竹市.東區.辛麻泰(巨城主題餐飲最新力作泰式鍋物吃到飽)

【食記】新竹市.東區.Lady nara(曼谷新泰食多國融合料理)

【食記】新竹市.北區.Werden Café(老宅咖啡廳有隻友善熱情的狗)

【食記】新竹市.北區.HOVII CAFE(隱藏在福華大飯店內的清新慢食餐館)

【食記】新竹市.東區.饗泰多 新竹店(風潮泰式饗宴新選擇)

 

【新竹縣.新豐鄉】

【食記】新竹.新豐.貳貳甜式(平易近人的學區小巧甜點咖啡廳)

【食記】新竹.新豐.WOOLI CAFE(顏質系清新白調品味咖啡廳)

【食記】新竹.新豐.何必館 麵食

 

【新竹縣.湖口鄉】

【食記】新竹.湖口.咻蹦花火冰菓室(煙花與刨冰蹦出仲夏火花日系風店鋪)

 

【新竹縣.新埔鎮】

【食記】新竹.新埔.穀倉咖啡廳(客庄農會自然系秧秧稻田咖啡廳)

 

【新竹縣.寶山鄉】

【食記】新竹.寶山鄉.鄉園土雞 無菜單料理

 

【新竹縣.竹東鎮】

【食記】新竹.竹東.漢王薑母鴨 竹東直營店

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