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照片:到「姥夥房」充滿日式吧檯近距離感受廚師拉麵手藝吧!

 

最近氣溫非常有冬天寒冷的感受

身在新竹冬天時不時陣風吹的冷颼颼

近期還飄著小雨讓人好想天天吃暖呼呼的美食

聽說一週前竹北開了一間很不一樣的「姥夥房」拉麵店

光看店名三個字帶點眷村味

而拉麵兩個字印象是日本的特色麵食

兩者之間有什麼關聯?就等著我去瞧瞧看

 

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姥夥房」店址位在竹北市自強五路上

周遭是大量住宅區精華所在

也是這幾年商業業種陸續進駐的新迄點

住宅區內道路以雙線道居多

因此要停車不是一件容易的事情

店家本身也沒有多餘的空間設置停車格

開車的話停車靠自己~

 

幸好「姥夥房」周邊就有不少收費停車場服務

位在艾佳竹北店旁就有一個收費停車場

不然也能停在公家的「停9停車場」或其他私人停車場

 

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來到「姥夥房」店址所在地

發現它因為建築內縮且在兩側大樓夾擊著

路過眼睛看的許久,稍微有點難找

還好是它特別的外觀吸引人

 

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外觀是帶點懷舊的小店面

有著古早木造宅第的風味

微文青的木格柵點綴其中

隱藏在自強五路住宅區的小角落裡

 

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入內用餐方式與常見的日系拉麵店大同小異

以人數到齊後才能入座

且由店家安排客席

若遇客滿則需自行填寫登記表

 

別忘了用餐要實聯制

前幾天時中要婊的餐飲可不是嗎XD

入內還要量體溫與手部消毒唷!

 

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店內空間不大

確實有著小宅第的感受

 

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走道與候位區留有大量空間

讓消費者可有較寬敞的動線

因此不覺得小店感受到擁擠

 

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接下來解析店家的特色內在

根據粉絲團內的資訊來看

姥夥房」起源於關東橋的眷村

回想姥姥的手藝做出的家鄉味

把台灣經典「雞湯」為主題供應三款台式雞湯拉麵

 

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姥夥房」以台灣在地滋味為概念引入日式拉麵風格

因此在室內空間將日系與台灣懷舊帶入

新穎的木造用古董打造復古的氛圍

收藏的古董也成為店內的造景

 

年關將近新春氣氛也跟著濃厚

巧妙的在角落處設置一處形象牆

姥姥的搖椅與春聯

形成非常對味的一隅

 

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內部設置通透的開放式廚房與用餐吧檯

就如同日式拉麵店的配置方式

 

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格局有著日系食堂的風格

廚房與客席半相連通

圍繞著客席坐著吃麵

一側是客人一側是廚師

一場拉麵的誕生

悄然在眼前上演著每個步驟

你我的眼神就在每一口吃麵的當中

 

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僅可容納約11人的吧檯客席

客席與走道之間舒適寬敞

座位下方提供置物籃給客人放置物品

適合三五好友一同造訪

客席順序由店家安排為準

加上近期疫情再起盡可能安排間隔位

人潮過多可能就要多等候一會兒吧~

 

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店內提供自取飲用水

 

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個人使用的水杯是近期很紅的文青復古玻璃杯

沒想到店家很跟得上風潮

在這裡出現的無違和感

 

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姥夥房」的菜單是一張護貝紙卡

採自行用色筆選購再至櫃檯點餐及結帳

菜單內容相當簡單非常淺顯易懂

 

拉麵

  • 夥房姥麵 220元
  • 烏金仙草姥麵 220元
  • 夥房麻辣姥麵 280元

配料加點

  • 夥房雞清湯 40元
  • 舒肥雞叉燒 50元
  • 溏心蛋 30元
  • 雞肉丸子 30元
  • 大白菜 30元
  • 青蔥 30元
  • 香菜 30元

副食/小菜

  • 好食雞米飯 60元
  • 麻辣鴨血豆腐 60元
  • 佃煮秋刀魚 50元
  • 甘露菇菇 50元
  • 調皮搗蛋(皮蛋豆腐) 30元
  • 菜頭蘢仔(柚子蘿蔔) 30元
  • 小農時蔬(當季蔬菜) 30元
  • 高山冷泡茶 30元

 

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點餐完畢即可拿到一張小白單

咱們許久沒有走出門探店了當然要好好點上一輪

 

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餐檯上放置一瓶不知名的調味罐

經過店員介紹才知道是他們家很特別的「花椒油

用來點綴拉麵的獨家油品

不得不說加在麵裡一點都不油膩

花椒的芬芳完全在湯裡釋放出它本質的香氣

強烈建議可以加看看蹦出不一樣的味道

 

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餐點現點在眼前現做

用一道道步驟拼湊出來一碗碗的美味麵食

 

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烏金仙草姥麵」220元

店家選用關西仙草與清雞湯燉煮的湯頭

湯色呈現油亮的黑色模樣不太討喜

但我喜歡這種怪異色彩的仙草雞湯

 

仙草雞湯口味確實特殊

原以為會是咱家裡煮的客家仙草雞湯濃郁味

實際上湯頭是清爽型的仙草清香

仙草的味道並不重

反而是入喉後在嘴裡釋放出的仙草甘味

 

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我的「烏金仙草姥麵」選擇加麵

他們家加麵是免費的

但必須點餐時選購正常量還是加麵量

 

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抱歉,我拍照有一段時間了...

麵體吸附著湯汁膨脹了許多

加麵的麵體更顯得龐大有份量!

 

他們家的麵體選用細麵

可能我放的有段時間麵體稍微軟了些

但我本身喜歡吃軟麵的人來說是OK

友人喜愛吃扎實的硬麵則不喜歡放吸附湯汁的麵體

建議上桌就食用唄~別相機先食XD

 

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這份配料有舒肥雞叉燒、魚丸、大白菜、半顆溏心蛋組成

配料給得相當大方且實在

不會搶走仙草雞湯的特色

 

舒肥雞給的大方且完全不油膩

保留雞肉肉質的鮮嫩口感

額外用炙燒增添味道的層次

我覺得是「姥夥房」蠻有意思的佐料

 

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夥房麻辣姥麵」280元

友人點購比較重口味的麵食

店家介紹使用近三十種草本香料

層層堆疊出來的香氣湯頭溫潤不燥

因此麻辣味的雞湯直接喝既香辣又香甜

 

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佐料給的也是相當大方

而溏心蛋直接給上一整顆

看得我好羨慕友人有整顆溏心蛋呢

 

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拉麵內配有鴨血豆腐各兩塊

滷的相當入味且軟

鴨血Q彈鮮嫩不腥

豆腐燉煮讓氣室吸附湯汁

 

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舒肥雞因沾附了較濃郁的湯汁

不太能吃的炙燒後的燒香味

但能吸著麻辣湯顯得火熱

 

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這碗「夥房麻辣姥麵」是正常麵量

份量對一般人來說是足夠的量

像我比較會吃選擇加量飽足感更足

 

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甘露菇菇」50元

袖珍菇、鴻喜菇、黑木耳絲、蒜頭

加上白醋與香油拌佐而成

一口吃下有著涼度、香味及脆度多層次口感

經過冰鎮入味後是個很對味的小菜

咱們相當喜歡這份小菜

 

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佃煮秋刀魚」50元

秋刀魚肉燉的許久再冰鎮

肉質與骨頭咬一咬即化開

魚肉本身帶點自然腥但新鮮

若能加重調味壓過冰鎮後產生的味道我覺得會更好

 

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高山冷泡茶」30元/杯

吃上拉麵會想來個冷飲來蓋過拉麵的熱度

他們家的冷泡茶茶味比較淡

便利店的冷泡茶比較好喝

微微的茶氣若能加重我會更喜歡

 

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拉麵吃光後見底

才能仔細看見湯碗的周邊花紋

居然是充滿台灣早期手繪福娃圖案

象徵著早期對於得來不易的食物感到惜福

也有著飲食富足的期待之意

 

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姥夥房」是個有著日系拉麵外表

在擺盤、呈現與質量上有著精緻的一面

套路是日系內容卻很在地化

充滿台灣風味的清雞湯與在地食材呈現而成

三款拉麵各有各的個性,香濃度來說各有千秋

味道來說不屬於日系那麼的濃厚

走著台式口味較淡且適合台灣人口味的清爽感

份量來說不加麵亦能吃得飽

加了麵更能提升飽足感

對於成年男子來說來一碗非常滿足

 

店家用姥姥呈現咱們回味的事物

從店內裝飾及食材上的組合

微懷舊是不是近期的一個流行風潮呢?

還是我們對過去總是念念不忘?

用一碗湯麵帶領每個人想念的懷舊時期...

 

《店家資訊》

店名:姥夥房 鹿場店/LAO HUO FANG RAMEN
地址:新竹縣竹北市自強五路188號
電話:(03)6220099
官網:無
粉絲團:https://www.facebook.com/huo.fang.188
Instagram:https://www.instagram.com/huo.fang.188
營業時間:週一至週日11:30~20:30
店休日:無
賞味日期:2022年01月25日
中文服務:有
低消限制:無
用餐限制:無
商品類型:雞湯拉麵、拉麵配料、小菜
服務費:無
用餐人數:2位成人
消費總價:660元(2份拉麵+2份小菜+2杯茶)
平均價位:330元/1人
鄰近車站:台鐵「竹北車站」乘車約15~18分鐘
     高鐵「新竹站」乘車約10~13分鐘
汽車停車場:無(鄰近收費停車場、路邊停車格)
機車停車場:無

 

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