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照片:朋友說要去吃「菜良sara日式拉麵」我就透早起床去期待美味的拉麵與叉燒

 

我這次在台南沒有要走小吃路線

請朋友用他的喜好帶我去享受每一餐

雖然我有列出一堆清單出來

友人看了清單後把「菜良sara日式拉麵」畫出來大力推薦給我

原定要吃早午餐的計畫

改成吃拉麵直接改為午餐大計畫

為了滿足這頓午餐決議隔天一早在開店前1小時抵達等候

是不是很瘋?!但我覺得挺有趣的啦!

 

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菜良sara日式拉麵」在哪裡?我坐著友人的摩托車穿越大街小巷

在眼界失去了方向後拉麵店就在我眼前了

回去再仔細看店址的周遭位置

原來「菜良sara日式拉麵」鄰近大東夜市、台南監理站的周邊

我才可大略可知身在哪裡

 

菜良sara日式拉麵」前方的崇明路馬路寬敞但鮮少停車位規劃

不管是汽車還是摩托車停車較為麻煩

店家有推薦汽車停車請至「崇明五街」的智慧停車場

 

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上午10:30我們來到「菜良sara日式拉麵」前方

咱們認真的是來的早

為了一碗拉麵值得嗎?

像我這個早上本來就沒安排行程的人來說可以

加上友人從前晚講到出發都是關於菜良的點滴

因此早來是值得的

 

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店家11:30才開始營業

距離營業還有1小時的等候時間

當店員看到有奇怪的兩個人早到店門口

特地走出來說明營業還沒開始需要等候

再過一陣子先行拿出塑膠椅凳

唉唷~就說南部人熱情提前把等候椅給客人坐

再去繼續忙他的相關開店前置作業

 

座椅放在騎樓之下

坐在有遮陰的地方完全不會因排隊感到勞累

初春的早上還有微風吹來一點都不熱

這個排隊的感覺非常良好

 

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菜良sara日式拉麵」外觀不是新穎或特別的裝潢

就是傳統的台式透天磁磚建築物

店門口以日式木調設計櫥窗與木門

在玻璃內可透出店內師傅們的動態

 

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身為第一組客人就很閒沒錯

我就在門口東張西望看著店家的相關資訊...

 

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用餐須知是店家的規定

吃麵不一定有風險,用餐不賺不賠,申購前應詳閱公開說明書

  • 採現場後位、無預約。
  • 用餐人數到齊後,再點餐。
  • 用餐人數到齊後,方能帶位入座。
  • 無論任何因素叫號不在場者,下一組直接遞補。
  • 過號需待一組以上。
  • 低消一人一主食,120cm以下者不在此限。
  • 防疫期間提供外帶服務。
  • 由於營業時間短,請把我用餐時間,專心用餐。
  • 人較多時,用餐完請讓座給後面等待的客人。
  • 因疫情關係,體溫超過37.3者,勿入場用餐,請多包涵(健康管理,人人有責)。
  • 感謝各位麵友(顧客)的配合與諒解。

 

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莫約10:50拉麵食券機正式出現在眼前

不過要營業時間到才會開啟電力

 

咱們前一晚已經討論出這餐要怎麼吃了!

拉麵交戰計畫第一步提早來排隊已完成

接著第二步是點主餐與加上滿滿的叉燒

叉燒是「菜良sara日式拉麵」選購單點不要客氣

 

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時間一到「菜良sara日式拉麵」開放依序入座

身為當日第一組客人感到榮幸且愉悅

由於是防疫期間每個座位皆設有用餐隔板

 

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店內座位僅有9席可使用

因此每分每秒都是很緊湊的

後面來吃拉麵的客人真的是持續不斷

這時候我才知道「菜良sara日式拉麵」確實是名店來著

 

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餐具目前皆放置在座位後方的層架上

由客人自由取用

 

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層架上並提供水杯、調味料、牙線、橡皮筋、紙巾

記得就座後先給店員點餐券再行取用

 

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咱們兩個人接點購招牌「烏帽子拉麵」加單點的「叉燒」及「溫泉蛋

單點的叉燒每份3片,點了4份

完全就是想用叉燒蓋住拉麵的想法

 

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餐點依入座順序現點現做

此外店員會詢問每個人免費配菜的調整方式

以部份客製化的方式滿足每個人口味的需求

  • 蔬菜(豆芽菜):預設基本量/增加/減少
  • 蒜丁:預設無/增加
  • 背脂(豬油塊):預設基本量/增加/減少
  • 醬料(鹹度):預設基本量/增加/減少

 

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無聊嗎?坐在座位上不無聊

在這個木製高櫃吧台前方

是二郎拉麵與他們的產地

向內探索廚房視野兩個年輕身影認真料理的Live

一碗碗拉麵從燙麵、配料、擺盤後呈現在眼前

 

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溫泉蛋」30元/份

溫泉蛋可直接單吃也能放在拉麵內讓蛋黃流入一併享用

咱們比較豪邁採一口吞方式

不到半熟的溫泉蛋特別滑順

蛋黃鮮濃的蛋味很香沒有腥味

 

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先認識二郎細拉麵的特色(以下資訊源自菜良粉絲團專頁)

內容以豚骨醬油湯頭、叉燒肉、自家製麵

蔬菜是以豆芽菜與高麗菜為主

配料有蒜丁、蔬菜、豬背脂、特製醬油等四種

 

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烏帽子拉麵」210元+加碼單點「叉燒」2份/140元

這是本次用餐的拉麵配置方式

原本的「烏帽子拉麵」只有2片叉燒

咱們自己加碼讓拉麵更為豐富整碗共有8片呢!

 

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一開始我並沒有看到美食水水千千的影片

聽友人口中轉述與他吃過幾次的經驗

叉燒是「菜良sara日式拉麵」特色招牌

咱們都是喜歡吃肥滋滋豬肉的人

用肥瘦兼具的叉燒吸引非常罪孽

 

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我的配料豆芽基本量、蒜丁增加、背脂(豬油塊)增加、醬料(鹹度)增加

屬於一碗重油重鹹的口味

身為重口味愛好者我有吃光光

 

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我確實喜歡他們家的叉燒

整體肉質肥嫩口感一咬纖維與脂肪立即分離

外皮油炸帶點韌性咬起來又不覺得累

當天的肉層比脂肪多顯得不會過於油膩

肉質多的部份稍微有點柴

 

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湯頭用豚骨熬煮它沒有豬肉的腥臭味

濃厚的豚骨加上醬油搭配大量的蔬菜能夠調和它的油膩性

雖然我不愛吃豆芽但因為湯底口味濃

豆芽菜扒覆著湯汁就沒有那麼討人厭了(但我還是不喜歡豆芽)

 

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極粗的自家製麵條很有嚼勁

它的粗度可以比擬烏龍麵條般的粗度

但口感很有扎實感,吃起來咀嚼起來特有感

 

菜良sara日式拉麵」湯頭味道是正統日式風味

當天看見用餐的人潮與實際用餐吃上一碗

確實可以瞭解它所吸引人的地方

由於店面空間有限內用客席少

加上料理與用餐皆需要時間的等待

餐期時間用餐人不斷抵達

想要輕鬆享用一碗拉麵其實不簡單

 

單以拉麵價格來說

若不像咱們愛吃肥叉燒單點一碗拉麵正常價格不算貴

而我是因為第一次來訪且需要吃得過癮才會加碼叉燒

下次要來排隊吃拉麵可能會考慮考慮

畢竟去台南玩太多口袋名單要去探索了

排隊名店需要先把口袋的吃一半再說說

但我確實是喜歡那個叉燒的啦~

 

《店家資訊》

店名:菜良sara日式拉麺/sara ramen
地址:台南市東區崇明路44號
電話:(06)2670122
官網:無
粉絲團:https://www.facebook.com/sara.ramen.taiwan/
Instagram:https://www.instagram.com/sara_ramen_taiwan/
營業時間:11:30~14:00/17:00~20:30(週日至20:00)
店休日:每週一及每月第1、3、5週的週二
賞味日期:2022年03月12日
中文服務:有
用餐限制:用餐人數到齊方能入座
低消規定:低消一人一主食
商品類型:拉麵、飯、單點配料
服務費:無
用餐人數:2位成人
消費總價:760元(2份拉麵+4份叉燒+2份溫泉蛋)
平均價位:380元/1人
鄰近車站:台鐵「台南車站」乘車約8~9分鐘
     高鐵「台南站」乘車約28~30分鐘
汽車停車場:無(鄰近收費停車場)
機車停車場:無(周邊路邊停車格)

 

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