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照片:滿滿整鍋好料的「薑母雞


我的工作性質常接觸各式各樣的廠商

其中有個廠商第一次來拜訪我的時候就跟我聊得盡興又歡樂

於是漸漸成為好朋友、好夥伴、好兄弟(是同個人,身兼數職呀~)

剛好咱倆個年紀接近又愛吃愛出去

所以臭味相投,於是成為就這樣繫下了不解之緣(是個好緣份)


去年,咱好兄弟就約我說要去這家「漢王薑母鴨」竹東直營店了

因為我實在太忙太難約,所以沒有約成

今年10月份又再次約我去吃他非常推薦的「漢王薑母鴨

很不好意思地跟他說2個月之後才有空(是有多忙?一線藝人嗎?通告這麼滿幹甚麼?)

於是今天12/11終於可以盼望到聽了一年多「漢王薑母鴨」(一等就是一年多,好久~好兄弟都要餓壞了)


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漢王薑母鴨在竹東是間名店

好兄弟在去程的路上,有跟我機會教育!

說老闆很「低調」千萬不要拍到「工作區」、「烹飪區

老闆不會生氣,但是會提醒說他們低調,不喜歡這樣子!(但是可以拍店面、菜餚)

(所以千萬要聽話,人家說不要就是不要,跟林真心說的不一樣喔!)


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晚上一到店頭就是滿滿的人潮了(真的不誇張,只剩一桌空的)

可見「漢王薑母鴨真的很受歡迎~

趕緊派員前往後位跟點菜!

很快的有位也點好第一Run的菜單囉~(速度極快到我一到就可以直接吃了)


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漢王薑母鴨的菜單很簡單

鍋品就是薑母鴨、薑母雞、羊肉爐、養生烏骨雞四種而已

價位在400、450元兩種

其他就是各式單點的佐料~

菜餚的價位在40~150元之間(一般的菜色約50元上下)

價位來說就跟一般的薑母鴨店家便宜一些(我有吃過某家品項貴10~20元左右,平均起來都差不多啦)


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沾醬有兩種~

好兄弟介紹了他們的調配「黃金比例

是「生辣椒醬油1:豆腐乳醬2」,不過還是依個人喜好來調配啦


介紹一下「生辣椒醬油」蠻香醇的

我很少使用「生辣椒醬油」,因為不喜歡生辣椒的腥味

但是他們家的「生辣椒醬油」不腥,食用起來帶有微微辣度

而且還有某種香料的味道(我始終吃不出來,但是就是好醬料)


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首先,先吃個「麵線」40元

份量蠻多的,是完整的一盤!上頭還撒著蒜頭酥呢!

吃法有三種!

第一就是直接吃(廢話),麵線本身就帶有鹹味,淡淡的鹹度直接品嚐就很好吃

第二就是沾取醬料,加豆瓣醬或生辣椒醬都不錯,我推薦直接加很多生辣椒醬攪拌後吃(微辣微鹹好開胃)

第三是等鍋品上桌後,加湯來吃,瞬間變成湯麵線,又是另一種風味


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稍微等一下下!

第一Run的菜色上齊了!準備等鍋品來~


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在第一Run的部分,咱們就點了一大堆

部分品項的菜餚已經下鍋燉煮了!

其他的配料就直接上桌後給咱們慢慢烹飪~

像是青菜類、花枝漿就是給咱們自己DIY


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滿滿整鍋「薑母雞」上桌了!

配料非常豐富,有金針菇、香菇、玉米、小丸子、凍豆腐、玉米、鴨血、鴨血糕、鳥蛋


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店老闆還特別給咱們用「陶鍋」烹煮~(因為陶鍋導熱比較好)

因為其他的客人是用「 一般鐵鍋」(哇~咱好兄弟吃到變成常客就算了,還有專用的陶鍋呢)


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雞呢?雞呢?

因為陶鍋實在是太大了,要認真往底下撈起來

才看的到「烏骨雞」!


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好啦!有兩個人整天只吃了早餐後就等這一頓

趕緊給他倆好好的飽餐一頓~

瞬間就少了1/5的量!應該真的是餓壞了(因為還要等我下班,還要載我去吃,一定餓壞了)


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來看看碗裡的佳餚吧

鴨血我覺得還好,因為裡頭沒有「氣室」,吸不滿湯汁

凍豆腐很棒,因為「氣室」非常多,很容易吸滿湯汁,一口咬下好過癮


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小丸子聽說是用「鵝肉」做成的,所以口感十分Q彈,肉質富有咬勁

所以我之後又加點了一次來好好的吃個爽(雖然小顆,但是本身丸子就很有味道,很厲害)


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烏骨雞肉,份量看起來是還好!

吃起來的口感還蠻不差的

我很喜歡吃烏骨雞因為肉質比較細嫩

而且脂肪量較低,熱量含量相對也比較低(不過吃一整鍋,熱量也破了XD)


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玉米!大家一定知道口感跟味道

咱好兄弟說今天的玉米還不錯,是超級甜!(吃了會喜孜孜的那種甜度)

所以之後咱們又加點了一次甜玉米


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再來看看其他碗中飧

豆皮因為很會吸湯汁!所以一定要點來吸飽湯之後一口吃下,嘖嘖~

噢!我還有一樣一定要介紹,那就是「花枝漿

漢王薑母鴨」的「花枝漿」裏頭是真的有花枝條的

花枝漿非常彈牙,吃起來像會在嘴裡跳躍般的新鮮呀


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吃完第一Run後~立馬再來第二Run!

這次咱們就是加點剛剛覺得好吃的再來一份

以及加點「下水


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下水」我原本以為是就是各種內臟組成的「套餐

原來「漢王薑母鴨」就是指「鴨胗」這個品項

還一直想說等等該不會上滿滿一盤的內臟吧XD


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剛剛推薦的「花枝漿」,剛上桌的時候是長這樣

用一個塑膠碗來承裝,跟一般的店家用的長條容器不一樣

別小看這個小塑膠碗!容量可是非常扎實又滿溢的


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默默的又把鍋子裝得滿滿

這餐咱們都吃得很飽

除此之外,一定要講的就是店家加湯不用錢

加湯不用錢

加湯不用錢

加湯不用錢

加湯不用錢


為什麼要說不只三次而是五次呢?

因為湯頭我很推薦,喝起來是「蔬菜甜」完全沒有中藥味

還有淡淡的薑母味,在冬天來上一碗,絕對暖身暖心暖呼呼

本來改掉愛喝湯的習慣的我(啊就怕腳痛了變掰咖)

也默默了一直喝湯一直喝湯一直喝(希望是有捕到身,不要補到腳去)


整體來說「漢王薑母鴨」的確跟好兄弟講的一樣厲害(難怪在我耳邊講了一年多)

不僅肉質好,而且湯頭更是令我滿意

雖然常常高朋滿座,但是只要早早來就對了

而且服務態度也不錯,非常有的人情味呢!


店家資訊

店名:漢王薑母鴨 竹東直營店
地址:新竹縣竹東鎮北興路一段(竹東火車站前方北興路旁)
電話:0983-072305
官網:無
營業時間:17:00~00:00
賞味日期:2015年12月11日
平均價位:500元(此餐3人平均價位)
用餐時間:無
低銷限制:無
服務費:無
刷卡:無
包廂:無

停車位:有(數量有限)

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