chiwei_01.jpg

照片:「齊味麻辣鴛鴦火鍋」讓人一再垂涎的火鍋好朋友們

 

平常日的週三小周末

臨時安排一個與同事間的小聚餐~

哥今個吃的不是火鍋,是叫做「秘密」的一餐(稱之秘密~實際是在講八卦XD)

就到咱們同事兒推薦的「齊味麻辣鴛鴦火鍋」來邊吃邊聊

剛好又是秋日的夜晚,微涼的日子不就是要吃鍋嗎?

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋」竹北店於2011年12月開幕至今

已開業至今4年多近5年了

餐廳位在竹北光明一路(餐廳街)上,也算老牌麻辣火鍋店了

雖然是我的口袋名單,但這名單放得有點久~(好酒沉甕底的概念)

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋」實際的店址就在「開XX食堂」隔壁

也就是光明一路(餐廳街)最精華也最激烈競爭的中間地帶

周邊停車來說還算方便,斜對面就有停車場

機車的話馬路邊都有機車停車格~(BUT 停車格總是不夠用呀)

 

chiwei_02.JPG

齊味麻辣鴛鴦火鍋」實際的店面不大

一下班就驅車而來,眼前就看到一張紅通通的店招

顯眼的紅色招牌,算是他們家的特色與第一印象

 

既然招牌這麼紅,相對的很適合麻辣火鍋店運用

等等就要把我口袋名單從褲子裡翻出來了,進到「齊味麻辣鴛鴦火鍋」裏頭

好期待~(哥更期待的是「秘密」的這一PART)

 

根據我研究的資料顯示(吃飯前還要了解特色,很忙)

齊味麻辣鴛鴦火鍋」發源地從新北市「板橋」(更多相關故事,請上網搜尋齊味VS新莊)

看網路資料評價似乎也蠻不錯的,大多數的食記推薦麻辣鍋底鴨血豆腐

剛好我最愛吃的就是鴨血豆腐

嘖嘖嘖,也太對我的味~

 

chiwei_03.JPG

走進店內,服務人員立即確認定位及帶位

很快地就要準備大吃大喝一頓

 

chiwei_04.JPG

裡面的裝潢風格蠻中國風的

餐廳內部整體不大

中間走道寬敞

整體空間感來說不至於擁擠,倒是覺得舒適

 

chiwei_05.JPG

各餐桌椅之間,採用穿透性的垂簾當作隔間(突然腦中閃過垂簾聽政一詞)

技巧性的區隔出每個獨立的空間

 

chiwei_06.JPG

店內有一般的4人桌之外

還有大型的10人桌

一次可以開2鍋

年節來圍爐似乎也蠻不錯的樣子齁~

 

chiwei_07.JPG

再往內部走進去

裡面還有個吧台,不過看樣子應該是店家自己的準備餐檯吧

櫃子上還擺放了一些酒品

老闆是不是有研究酒的興趣?還是吃麻辣鍋也可以開一瓶?()

 

chiwei_08.JPG

吧台對面,則是「沾料自助區

這邊提供了白飯、各式沾醬料

 

chiwei_09.JPG

沾料部分提供7種樣式

依照自己的喜好來調配出不同的醬料

可鹹可辣可酸(酸是用來對付麻辣的)

 

chiwei_10.JPG

生辣椒」愛吃辣的人應該會喜歡

或是煮麵後加點辣椒拌一拌,滋味可是馬上UP UP

 

chiwei_11.JPG

最近菜價貴啊!(今早我娘還在跟我說勒)

店家居然提供「蒜末」,這不要錯過(歐巴桑模式啟動)

 

chiwei_12.JPG

蔥花」是吃火鍋的好朋友

有蔥花提味配上辣椒~一絕兒

 

chiwei_13.JPG

不可少的還有「蒜蓉

 

chiwei_14.JPG

沙茶醬」及「醬油」也沒少,重口味的愛人在這裡

不過呢~店家有推薦他們自己獨門醬料調配比例(稍後介紹~您就先裝著來吧)

 

chiwei_15.JPG

chiwei_16.JPG

另外想吃飽飽飽,飽到天靈蓋就靠「白飯」了

店家提供滿滿一大鍋白飯

看到這些白白胖胖圓滾滾的白飯,像我只要鴨血豆腐配個湯

就可以扒上2碗(很好養的概念)

 

chiwei_17.JPG

介紹完餐廳內的設施環境後

趕緊坐下吧

 

chiwei_18.JPG

餐具都準備好放在桌上

有筷子、瓷碗、骨盤、茶杯

以及等等吃鍋用的夾子、黑色垃圾盅

 

chiwei_19.JPG

介紹一下菜單

齊味麻辣鴛鴦火鍋」的菜單外觀是大紅精裝硬紙外殼設計

很像咱客家花布的FU~

 

chiwei_20.JPG

菜單第一頁

供應雙人及三人套餐,懶人點餐法就靠這了

套餐均附茶水、私房小菜及甜點

雙人套餐」:鍋底3選2,988元

  • 梅花豬
  • 綜合丸類
  • 綜合餃類
  • 蔬菜拼盤
  • 腐竹
  • 手工拉麵

 

三人套餐」:鍋底3選2,1,499元

  • 梅花豬
  • 滑嫩雞腿肉
  • 綜合丸類
  • 綜合餃類
  • 海鮮雙拼
  • 蔬菜拼盤
  • 老油條
  • 手工拉麵

 

點套餐還有規則說明~

點購2人或3人套餐,若多一位只需加點180單品一份即可,不用額外支付鍋底費用

這樣好像也不錯,多一個人採用單點,大家還可以多品嚐一道菜色

 

chiwei_21.JPG

菜單第二頁、第三頁

  • 天使紅蝦 350元
  • 滑嫩雞腿肉 150元
  • 芋頭丸 120元
  • 花枝腸 120元
  • 豬肚 150元
  • 燕丸 120元
  • 高麗菜 70元
  • 南瓜 70元

 

chiwei_22.JPG

菜單第四頁、第五頁

鍋底:麻辣鍋、養身白鍋、昆布鍋(可單一口味鍋,或是選擇鴛鴦鍋,選鴛鴦不加價)

  • 小鍋 250元,低消需額外加點200元配菜
  • 中鍋 350元,低消需額外加點400元配菜
  • 大鍋 450元,低消需額外加點600元配菜

 

加料:店家的鍋底無免費續加,需要額外付費

  • 麻辣鴨血 100元/次
  • 麻辣豆腐 60元/次
  • 鴨血、豆腐個半 80元/次

 

肉類:

  • 特選雪花牛 390元
  • 特選牛舌 260元
  • 精選牛肉 260元
  • 牛五花 260元
  • 霜降珍豬條 260元
  • 培根豬 250元
  • 梅花豬 250元
  • 櫻桃鴨 250元
  • 小羔羊 250元

 

chiwei_23.JPG

麻辣鍋」根據店家介紹

採用多種辛香料細火熬煮而成

 特別加入保護腸胃的藥材

 取四川麻辣之精隨

 再配合台灣人的口味

 調整出麻而不辣、辣而不嗆的香醇湯底

 辣勁十足溫醇易入口

 

養生白鍋」養生白湯由黨蔘、草果、荳蔻、枸杞及孜然等珍貴藥材

加入日式豚骨湯頭

口感濃郁順口

 

chiwei_24.JPG

昆布鍋」來自海洋的昆布湯底,天然甜美

無論搭配海鮮、各式肉類或蔬菜都非常適合

 

再來是店家的規矩比較多,還有標示:(建議進到店內先問問看消費說明,由服務人員說明比較易懂)

  • 菜單以單點方式計算另加收一成服務費
  • 客人點單鍋後想更改為鴛鴦鍋需加收150元(所以一開始就點鴛鴦就好啦)
  • 已點鴛鴦鍋則不可做更改
  • 攜帶外食每樣需加收100元清潔費
  • 攜帶酒類每瓶加收100元清潔費

 

chiwei_25.JPG

菜單第六頁、第七頁

主食:

  • 滷水拼盤 580元/大、300元/小
  • 大腸頭 200元
  • 蜂巢牛肚 200元
  • 牛筋 200元
  • 毛肚(黑) 180元
  • 排骨酥 150元
  • 白心管 120元
  • 鴨腸 120元

 

海鮮:

  • 蛤蠣 150元
  • 鯛魚片 180元
  • 鮮蝦 180元
  • 一品干貝 180元
  • 深海花枝 180元
  • 鱈場蟹腳 580元

 

chiwei_26.JPG

菜單第八頁、第九頁

漿類:

  • 手打花枝漿 180元
  • 手打蝦仁漿 180元

 

丸類:

  • 手打牛肉丸 180元
  • 綜合丸類 180元
  • 香菇貢丸 120元
  • 手工黑豬肉丸 120元
  • 芥末丸 120元
  • 蒙古包 120元
  • 黃金魚蛋 120元
  • 魚包蛋 120元
  • 鴨肉丸 120元
  • 福袋 120元
  • 炸干貝 120元

餃類:

  • 手工魚餃 80元
  • 手工蛋餃 80元
  • 水晶餃 100元

 

菇類:

  • 金針菇 70元
  • 秀針菇 70元
  • 鮮香菇 70元
  • 杏鮑菇 70元
  • 精靈菇 70元
  • 綜合養生菇 150元

 

chiwei_27.JPG

菜單第十頁、第十一頁

蔬菜類:

  • 翠玉白菜 70元
  • 季節時蔬 70元
  • 養生木耳 70元
  • 甜玉米 70元
  • 小玉米筍 70元
  • 芋頭心 70元
  • 黃豆芽 70元
  • 綠花椰菜 70元
  • 馬鈴薯 100元
  • 蓮藕 100元
  • 筊白筍 70元
  • 檳榔花 100元
  • 牛奶絲瓜 100元

 

副食類:

  • 手工甜不辣 70元
  • 蒟蒻小卷 60元
  • 腐竹 60元
  • 老油條 60元
  • 鴨血糕 40元
  • 嫩豆腐 40元
  • 凍豆腐 40元
  • 豆皮 40元
  • 春雨(寬粉) 40元
  • 手工拉麵 40元
  • 科學麵 30元
  • 雞蛋10元
  • 泡菜 40元

 

chiwei_28.JPG

菜單第十二頁

飲料類:

  • 冰鎮酸梅汁 120元
  • 柳橙汁 80元
  • 麥茶 80元
  • 無糖綠茶 80元
  • 可口可樂 30元
  • 蘋果西打 30元
  • 雪碧 30元
  • 沙士 30元
  • 礦泉水 30元

 

酒類:(果真有酒~)

  • 金牌台灣啤酒 100元
  • 海尼根 120元
  • 冰鎮高粱 500元/小、800元/大
  • 清酒 150元/小、450元/大
  • 陳紹 450元

 

看完菜單,琳瑯滿目的各式菜色

咱們決定採單點的方式來選擇

店家還推薦咱們,像是部分商品可以點購「半份」(可以問看看那些可以點半份?因為我也不是很清楚那些可以XD)

這樣不僅省一點

這樣咱們可以吃到各種不同的食材

 

chiwei_29.JPG

點完餐點後,首先店家會上一壺「烏龍茶

因為是剛泡的,所以上桌後還要靜待2~3分鐘讓茶芯舒展

這「烏龍茶」喝起來清新溫潤,適合去麻辣鍋的油膩感

 

chiwei_37.JPG

咱們也有點選「烏梅汁」擔心等等麻辣鍋太辣

利用酸度來降低辣感

 

chiwei_30.JPG

chiwei_31.JPG

私房小菜」是店家大方贈送的

有牛蒡絲跟泡菜

泡菜吃起來不會辣,倒是有一點果香味~

店員有推薦牛肉夾泡菜,利用泡菜的酸甜及果香

提出牛肉鮮甜度,也增加不同的搭配食用方式(原來如此,我以為單吃就好)

 

chiwei_32.JPG

咱們的「鴛鴦鍋(中)」上桌了

整個鍋子份量感蠻大的

一上桌就看的到滿溢出來鴨血豆腐,店家給的很大方

至於「養生白鍋」裡面就只有些許的高麗菜以及南瓜片(所以點麻辣鍋吧,還有滿溢的鍋底)

 

chiwei_33.JPG

剛剛有介紹過「養生白鍋」的湯頭說明

裡面有一些藥材燉煮,所以有散發出淡淡的中藥香氣

 

chiwei_34_4.JPG

白鍋湯頭直接喝是很簡單的豚骨湯頭

實際上的中藥味很淡

主要是孜然的香氣比較重些~

 

養生白鍋」我是喜歡搭配蔬菜一起煮

讓湯頭增加蔬菜的清甜感

菇類在白湯裡面煮熟,蕈菇的吸滿白湯的湯汁

吃下去不僅有菇的香甜還有湯頭的味道(大心~)
 

chiwei_34.JPG

麻辣鍋」的辣度是可以調整的

同事兒的說法,建議從「中辣」開始吃起(咱們平常吃辣,所以吃中辣)

若辣度不過癮,是可以請店家再加辣

 

chiwei_34_1.JPG

等到湯頭滾了之後,趁食材還沒上桌

先來品嚐看看網路及同事兒都推薦的鴨血豆腐

再撈些麻辣湯頭,喝看看是否嗆辣?!

 

湯頭的味道很麻辣

喝起來嘴裡帶麻不帶辣

入喉後麻辣不鎖喉,倒是一種麻辣香氣存留著

很容易潤潤的喝下幾口

於是................開胃了

 

chiwei_34_2.JPG

chiwei_34_3.JPG

鴨血豆腐」果不其然的,有中我的心意(請幫我點播梁詠琪的中意他)

豆腐」的外表看起來好像沒有入味

剪看「豆腐」內部瞧瞧,裡面微微的辣湯色

放進嘴裡抿一下,「豆腐」隨即化開

這軟嫩程度我愛,而我輕忽它的入味度了

原來整塊「豆腐」偷偷的把辣湯鎖在裡面(啊~你好淘氣調皮,偷湯不講的)

 

至於「鴨血」,每一塊都很大份量

用筷子輕輕一夾,也能切成兩半~

鴨血」的嫩度有嚇到我!

接著也是一口放進嘴裡軟嫩度的確很足

再來是帶點噴汁的效果,一不小心辣湯就四溢在嘴裡

不小心翻了白眼(心裡想著很厲害,馬上再來吞食另一半塊)

 

chiwei_35.JPG

chiwei_36.JPG

關於沾醬,這時候要來講解店家的「獨門配方

服務人員有說他們有自己的一招

那就是「蒜末」+些許的「蒜蓉」+「白醋」+熱滾的「麻辣湯」(喜歡可以再加蔥花)

這樣醬汁沾上肉類會增添酸度,還帶著蒜味及蒜末

口感雖有點酸,但是肉質的甜度完成釋放

唷~這種吃法很特別

 

chiwei_38.JPG

緊接著各式菜餚一一上桌

上菜速度一下就把桌子給放滿了

 

chiwei_39.JPG

老油條」60元

咱家同事兒很推薦他們家的「老油條」,聽說外酥脆裡面也是酥酥脆

哥吃過這麼多油條,哪一間不就是酥脆呢?(有的店家有些潮掉就是了)

不信嗎?直接吃也可以~

 

拎哥就直接吃「老油條」,脆度卡滋卡滋,油條的香酥味很足(單吃就知道是否厲害)

再一條泡泡麻辣湯數秒後再吃

油條的外表沒有太濕軟的程度下,本身的酥脆香都還存在著

並且吸取些許麻辣湯汁後香氣爆出

帶著麻辣湯也很夠味(的確不錯,再幫我煮一條)

 

chiwei_40.JPG

客製化綜合丸」甜不辣 半份40元,牛肉丸 半份90元,芋頭丸 半份60元

基於甚麼都想吃,卻不想點整份又太多

服務人員說丸類可以點半份,就來個3種客製化半份餐

 

chiwei_40_1.JPG

甜不辣」非常扎實,原以為煮完會軟趴趴

吃起來外皮不濕爛,裡頭是保有原本「甜不辣」的Q度與扎實口感

但由於本身不太會吸湯汁,所以「甜不辣」蠻原味的

 

至於「牛肉丸」及「芋頭丸

我愛「牛肉丸」的Q彈口感

同事兒愛的是「芋頭丸」,她說芋頭味很香,外表的魚漿也很Q彈

就當我要撈「芋頭丸」來吃的時候,發現早就沒了= =

 

chiwei_43.JPG

客製化餃類」蛋餃 半份40元,魚餃 半份40元,水晶餃 半份50元

是的,這群客人又是點半份

 

chiwei_43_1.JPG

餃類」較一般,只有「水晶餃」比較特別

跟我以前吃到的不太一樣~

外皮有著麻糬的Q度,可以拉絲,咀嚼起來又容易吞食

裡面的肉餡有醃製過,吃起來是淡淡的鹹香味

就好比古早味的「餛飩」內的肉餡般的豬肉清甜(我有吃過黑胡椒味很重的水晶餃)

 

chiwei_41.JPG

手打花枝漿」180元

這是我這餐當中的第一名

眼看就是一般的花枝漿,煮完後才知道厲害

 

chiwei_41_1.JPG

chiwei_41_2.JPG

煮過的「手打花枝漿」魚漿內包覆許多著細小的「花枝肉

這「手打花枝漿」吃起來卻有類似荸薺的脆度

原來裡面包覆著小祕密「花枝肉」,讓每一口都咬的到2種口感(魚漿跟花枝)

用白湯煮較能保有海鮮的味道

若用麻辣湯煮,則是增添辣度,但海味較淡

我喜歡這「手打花枝漿

 

chiwei_42.JPG

綜合養生菇」150元

吃鍋配時蔬,菇類也不能少~

 

chiwei_44.JPG

排骨酥」150元

排骨酥」店家蠻推薦的產品,我吃起來是覺得還好

可能是我本身不愛吃「排骨酥」的原故

排骨酥」吃起來酥皮處吸附湯汁,裡面的排骨肉不乾不柴有醃製的香味

我還是喜歡吃新鮮肉的口感

 

chiwei_45.JPG

滷水拼盤(小)」300元

麻辣鍋搭點牛的滷水,其實也不錯

綜合拼盤價格小貴,可能是牛的內臟類價格本來就比較高些

還好店家的滷水處理的還不錯,事先有烹飪滷過,加熱煮過即可食用

 

chiwei_45_1.JPG

麻辣鍋呀麻辣鍋,您煮甚麼都這麼入味下飯

我喜歡大腸,因為比較厚實咬起來又很容易咬爛

 

chiwei_46.JPG

甜玉米(水果玉米)」100元

店家的玉米是「水果玉米」比一般的甜玉米(黃色那種)甜度更高

 

chiwei_46_1.JPG

水果玉米」煮過後玉米皮薄粒粒飽滿

實際上吃上幾口,甜度的確很甜

只是這玉米粒好小,嗑的有點不過癮

 

chiwei_47.JPG

特選雪花牛」390元

終於介紹到肉類了~

咱們的肉類食材不多,肉少吃點,還是多吃點蔬食好

因為肉點的少,所以吃好一點咩

特選雪花牛」這一盤的份量蠻不少的

每片肉色脂肪均勻漂亮

 

chiwei_47_1.JPG

大概涮個幾秒,讓肉質呈現粉紅色即可食用

可以單吃或是搭配各種沾料或小菜

 

chiwei_47_2.JPG

首先,先沾取一些剛剛介紹的「獨門配方

增添不同的味道

再來改搭配泡菜一起食用,類似吃燒肉配泡菜的口味~

 

chiwei_48.JPG

培根豬五花」250元

培根豬本來就比較油膩些

也因為油脂較多,相對地比較軟嫩些

 

chiwei_48_1.JPG

chiwei_48_2.JPG

可以搭配泡菜一起吃培根豬

肉油膩感減少一些

而泡菜的辣味及酸味也會提升不同的層次

 

chiwei_49.JPG

咱們時實在是點太多了= =

店家還出動「餐車」給咱們擺食材

 

chiwei_50.JPG

高麗菜」70元

吃青菜的孩子是乖寶寶

咱們吃肉之餘,也該煮點高麗菜來吃吃

 

chiwei_51.JPG

科學麵」30元

店家推薦一種新吃法,服務人員會幫咱們烹煮

以往吃「科學麵」就是燙熟後直接當乾麵吃

在這裡NO NO NO~

 

chiwei_52.JPG

雞蛋X2」20元

在「齊味麻辣鴛鴦火鍋」吃「科學麵」要配蛋(所以點蛋,不是來當沾醬用的)

 

chiwei_53.JPG

chiwei_54.JPG

首先,先把「科學麵」燙熟,但不要太軟爛

再來把雞蛋直接敲開放入「麻辣鍋」內煮成「蛋包」的樣式(但不要過熟,還可以保留半熟蛋黃)

最後把「科學麵」及「蛋包」MIX在一起

讓蛋黃流入麵體內,蛋白吸附麻辣湯汁味道非常濃郁

喜歡吃辣還可以加上辣椒、蔥花

蛋包科學麵這招不錯,我要學起來~以後也可以試試看

 

chiwei_55.JPG

吃飽後店家還有提供「甜點」(是不能早點跟我說嗎?我很飽耶)

 

chiwei_56.JPG

咱們實在吃很飽,因為點了都要吃光不浪費

結論是點的太多才會吃太飽(仔細算共有17樣菜= =)

其實只要7~10樣就OK(別忘了還有白飯耶)

而且份量來說店家給的還算實在~

咱們3個人吃都覺得稍多了

 

整體來說,這家「齊味麻辣鴛鴦火鍋」蠻有自己的特色

像是鴨血豆腐、手工花枝漿、蛋包科學麵

是我會驚豔的所在~

在服務上還蠻不錯的,講解說明及協助烹飪

服務人員有親切感~

 

價格來說,部分商品可能有點高

但也有平價的副食類商品

要省一點吃也可以,咱們只是有點放縱了些

畢竟我跟同事兒是第一次出來聚餐

所以開心嘛~多吃點XD

 

 

店家資訊

店名:齊味麻辣鴛鴦火鍋 竹北店
地址:新竹縣竹北市光明一路260號
電話:(03)6572299
官網:http://www.cheway.com.tw/
竹北店粉絲團:https://www.facebook.com/竹北齊味鴛鴦鍋-137422006366551
總店粉絲團:https://www.facebook.com/齊味麻辣鴛鴦火鍋總店-325164074241176
賞味日期:2016年10月19日
營業時間:11:30~23:00
服務費:有(額外1成服務費)
低消:有(單點採鍋底低消制度)
用餐時間限制:90分鐘
稅額:無
費用:平均一人約869元(共點17樣餐點+中鍋底)
刷卡:有
包廂:有(2樓)
停車位:無

 

《延伸閱讀》

【食記】新竹.竹北.龍涎居雞膳食坊(天冷補冬補暖好夥伴)

【食記】新竹.竹北.齊味麻辣鴛鴦火鍋(麻辣鴨血入味軟嫩有得比)

【食記】新竹.竹北.湖南剁椒館(竹北餐廳街湘菜大戰現正開打!)

【食記】新竹.竹北.清邁小吃 THAI FOOD(平價的思鄉好味道)

【食記】新竹.竹北.ADAGIO慢半拍餐館

【食記】新竹.新豐.何必館 麵食

【食記】新竹.竹北.新新園汕頭火鍋 竹北光明店

【食記】新竹.竹北.Coffee Owner(Loft風味獨特的咖啡酒館)

【食記】新竹.寶山鄉.鄉園土雞 無菜單料理

【食記】新竹.竹東.漢王薑母鴨 竹東直營店

【食記】新竹.竹北.Pokaa Cafe & Bistro(波咔)

【食記】新竹.竹北.食在巷弄 無菜單料理

【食記】新竹.竹北.0870澳洲漢堡

【食記】新竹.竹北.燒肉同話(這一鍋集團全台首間燒肉)

【食記.邀約】新竹.竹北.燒肉同話 二巡

【食記】新竹.竹北.這一鍋皇室秘藏鍋物 光明殿

【食記】新竹.竹北.這一鍋皇室秘藏鍋物 光明殿 二巡

【食記】新竹.竹北.胡同大媽餐廳

【食記】新竹.竹北.竹北農會 地瓜冰淇淋

a4031320 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()