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照片:「湖南剁椒館」招牌菜色上桌啦!

 

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2018.09.01 更新:

「湖南剁椒館」於2018.04.01正式歇業

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我朋友都說我很難約

所以老早上個月就跟我約今個晚上要來好好吃飯聊天

這間「湖南剁椒館」是我9月中旬跟另一批朋友吃飯時發現的

故事是這樣的..............

 

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(照相日期:2016/9/11 19:29 看!我記得多清楚~其實是手機有顯示拍照時間的)

9月中旬跟朋友約在竹北餐廳街(光明一路)的「開XX食堂」慶生

那時餐廳的巧妙安排,讓我可以透過落地窗欣賞路邊的景致

你知道我就愛亂看(噓~別大聲嚷嚷)

就發現到對面建築物4樓有個紅通通的大招牌(非常醒目,所以我特別注意它)

那時「湖南剁椒館」就已成為我的囊中物(有一種"你陪著我的時候想著他"的FU)

 

既然這麼想它,那這次聚餐就選「湖南剁椒館

事不宜遲馬上電話訂位~

 

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很快的就到聚餐這天

湖南剁椒館」的地點非常好找!

雖然它不是一樓的店面,但是好找到不行~

 

湖南剁椒館」位於餐廳街上(光明一路)

它的對面就是當初我坐在這兒望那兒的「開XX食堂

湖南剁椒館」的樓下店面分別是

  • 一樓店面:龍涎居雞膳食坊
  • 二樓店面:大釧鍋物
  • 三樓店面:禾風時尚診所

 

以「龍涎居雞膳食坊」為地標,就可以輕鬆找到店家

開車的話,請停附近的「文化中心停車場

騎車的話,就是路邊機車停車位(不要再停人行道或非機車位的地方,畢竟會造成行人不便)

 

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因為「湖南剁椒館」位於4樓處

所以入口要稍微找一下~(別走錯地方,本來要吃飯的結果變成去妝水水)

 

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入口就在當棟建築的「右邊

這裡有樓梯以及電梯可以乘坐

 

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店家在門口還擺放了一個立牌提示一下(沒錯,正是我要去品味的店)

人客請上4樓~

 

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既然有電梯可以搭乘,那就坐電梯好了(一整個懶惰)

當然心情好、體力好也可以慢慢爬上4樓

等等多扒幾碗飯

 

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搭乘電梯很快就抵達4樓(廢話,難道要坐很久嗎?)

走出電梯,右手邊即是「湖南剁椒館

 

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湖南剁椒館」的門面佈置得很像生活雜貨小屋

跟我腦子裡想像的充滿中國風味的裝潢不同(是我想太多,哈)

整個感覺讓人覺得蠻溫馨且蠻舒適的

 

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門邊牆面上有個小黑板

上頭是店家的小招牌以及一張證書(甚麼證書呢?)

 

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仔細一看它不是證書,而是「史偉莎」所提供定期病媒防治服務證

史偉莎」是一間蠻有名氣國際集團

台灣蠻多餐飲業者都是他們家提供定期病媒防治服務

餐廳大手筆定期施作消毒,這部份的確會帶給咱們消費者更大的信心(對我來說啦,對其他人我就不曉得)

 

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門口上張貼的「湖南剁椒館」的營業時間

每天上午11:00~14:00,下午17:00~21:00

 

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走進餐廳內,門邊還有可愛的拉拉熊坐鎮

店外充滿溫馨,店內則是充滿可愛感(這....這真的是賣湖南菜的店嗎?)

 

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大門的左手方,有個半側壁式屏風隔間

咱們有特別問老闆娘,是否有「包廂」呢?

老闆娘則說這裡就是他們的包廂,目前先以這個地方作為包廂服務

後續可能會有重新裝設的可能(因為等等還有一個地方更像包廂,卻不是包廂XD)

 

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整個餐廳內部空間寬敞,明亮度充足

雖然風格不是我想像中的那樣子

但是進到店內後覺得有溫暖的感覺(因為為了吃這頓飯,淋了一場雨= =)

 

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餐廳內提供8人大圓桌、6人方桌、4人桌、雙人桌

因為空間大,桌子類型多樣化

要大型聚餐或是小倆口吃好料

店內都可以滿足不同所需

 

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嘿~有看到日式拉門嗎?

就因為咱們非常好奇裡面是不是包廂?!

所以才會問老闆娘~

也因為老闆娘解釋關於「包廂」的問題

才會跟咱們說門口那邊的半側壁式屏風隔間是目前的「包廂」位置(因果就是這樣子~那日式房裏面是.....倉庫啦)

 

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另一區的客席也很特殊

完全是走「日系風」採用塌塌米設計成座椅

這間店的風格真的顛覆我的想像!

 

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就座後,服務人員先奉上冰開水

還提供整壺冰開水供咱們飲用(是不是等等的菜都很辣?所以直接乾脆放一壺呢)

 

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事不宜遲,坐下馬上翻閱菜單

菜單封面設計很有歐式與中式的結合感

摸起來是硬紙凸面材質,質感還不錯

 

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菜單第一頁

就是它們家的招牌菜「剁椒魚頭」半份400元/全份580元

菜單上還有簡單敘述這道招牌菜的典故呢~

 

是湖南的一到經典湘菜

 更是湘潭的名餚

 用鮮美肥腴的魚頭

 與剁算的辣椒、切片的生薑、大根的蔥同蒸

 把魚頭的"鮮味"和剁椒的"辣"融為一體...」(此段節錄於菜單,雖不完整,但這樣介紹就讓唾液已分泌)

 

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菜單第二頁

  • 肉沫青豆 220元
  • 干扁四季豆 220元
  • 干筍悶臘肉 420元

 

菜單第三頁

  • 塔香烘蛋 180元
  • 剁椒淋雞(涼菜) 280元
  • 和風雪魚肝(涼菜) 220元
  • 老干媽蒸排骨 280元
  • 農家荷包蛋 220元
  • 養生雞湯 520元

 

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菜單第四頁

  • 水煮牛肉 320元
  • 清蒸鱸魚 320元

 

菜單第五頁

  • 芹菜炒牛肉 220元
  • 酸辣雞雜 260元
  • 無骨油雞(涼菜) 280元
  • 麻辣水煮魚 380元
  • 辣椒擂皮蛋 220元
  • 干鍋花菜 320元

 

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菜單第六頁

  • 泡椒牛肉 280元
  • 蒜蓉蝦 380元
  • 鮮蝦粉絲煲 480元
  • 鳳梨蝦球 320元
  • 麻婆豆腐 200元
  • 金沙豆腐 200元
  • 蔥燒豆腐 200元
  • 酸豆角肉沫 220元
  • 茄汁蝦球 320元
  • 手絲泡菜 180元

 

菜單第七頁

  • 青椒土豆絲 200元
  • 酸辣土豆絲 200元
  • 農家小炒肉 260元
  • 粉蒸肉 420元

 

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菜單第八頁

  • 茄子三寶 260元
  • 肉沫粉絲煲 220元
  • 橙汁排骨 320元

 

菜單第九頁

  • 油爆蝦 380元
  • 酸辣魚 380元
  • 粉絲扇貝 480元
  • 串串蝦 半份220元/全份 320元
  • 湘南魯鴨  半份260元/全份 420元
  • 蛤蠣絲瓜 260元
  • 當季時蔬(現場詢問當日有何青菜) 180元
  • 排骨瓦罐湯 480元

 

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菜單第十頁

  • 金銀饅頭 120元
  • 白飯每位 20元
  • 海尼根啤酒 120元
  • 金牌啤酒 100元
  • 蔓越莓汁 60元
  • 柳橙汁 60元
  • 鮮榨玉米汁 小壺150元/大壺220元

 

菜單第十一頁:十人份合菜 3,800元(共12道)

  • 剁椒淋雞(涼菜)
  • 蒜蓉蝦
  • 橙汁排骨
  • 清蒸鱸魚
  • 干鍋花菜
  • 水煮牛肉
  • 農家小炒肉
  • 瓊山豆腐
  • 肉絲水蓮
  • 排骨瓦罐湯
  • 金銀饅頭
  • 時令水果盤

 

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菜單第十二頁:十人份合菜 5,000元(共12道)

  • 主廚雙拼
  • 剁椒魚頭
  • 粉絲扇貝
  • 鮮蝦粉絲煲
  • 筍干臘肉
  • 老干媽蒸排骨
  • 水煮牛肉
  • 干煸四季豆
  • 蛤蠣絲瓜
  • 瓦罐燉雞湯
  • 金銀饅頭
  • 時令水果盤

 

因為照片太小張,所以把菜單資訊整理成文字

這樣比較容易觀看~

整理完之後來好好的研究一下

它們家的菜色蠻多樣化的,有常見的湘菜,也有沒見過的(可能是我世面見的少)

也有台灣熱炒店系列菜色(像是鳳梨蝦球、蛤蠣絲瓜、塔香烘蛋....)

樣式選擇性很多樣化

 

至於價格,一般菜色平均是200~280元之間

海鮮類的菜色價格約在320~380元之間

湯品價格則是在480~520元之間

這樣子看來,它們家的訂價蠻高的~

但與市面上各知名湘菜餐廳比較後(就是開X、1010X之類的)

湖南剁椒館」部分菜色稍微便宜一些(只有湯品價格嚇屬人)

 

要看比較表嗎?好~我做一下嘿(比較相同品項)

      湖南    開X   1010X

串串蝦   320(大)  -------   420

魚頭    400/580  580   400/650

麻婆豆腐  200    260    -------

水煮牛肉  320    360   -------

干扁四季豆 220    220   -------

酸豆角肉沫 220    -------    260

金銀饅頭  120    -------    120

 

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白飯」20元

咱們3個人,只叫了2人份的飯(不曉得是一碗20元,還是一個人頭20元吃到飽?!)

上桌時是個小巧的木桶盛裝著

 

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打開木桶蓋,裡面是白白胖胖熱騰騰的白飯

等等就要靠白飯打天下了(我要用白飯來懲罰你)

實際上這些白飯可以足足盛裝到5碗(店家的瓷碗不小,跟一般家庭用的差不多大)

也還好只叫2人份的量,這樣其實蠻夠吃的(因人而異啦,咱們這樣是剛好)

 

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第一道「泡椒牛肉」280元

這道菜一上桌,辣味與酸味撲鼻而來

香氣跟想像中的不一樣,原以為是嗆辣的氣味

但實際上卻是溫和的微辣香

 

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這道菜的份量感不少~牛肉也蠻多的

而且隨著牛肉拌炒的紅蘿蔔絲、芹菜增加了咀嚼的層次感

讓蔬菜陪襯牛肉的油脂

其實吃起來不會太油膩~

 

而口味來說,辣椒看起來放得多,但是它不辣

服務人員還說這辣椒是醃製過的,所以「」是泡菜辣椒的意思

難怪整體口味帶著泡菜的酸度(這道菜蠻特別的,有微辣與微酸的搭配)

 

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牛肉片大小適中,軟嫩度也適中

沒有炒得過熟導致太硬

還算不錯~

 

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第二道「肉沫粉絲煲」220元

這道菜我愛極了,因為我本身很愛吃炒冬粉這玩意兒

別看它小小一盅

份量感其實很大一份

咱們3個人從頭吃到尾才把它吃完

 

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肉沫粉絲煲」直接吃就非常順口

冬粉拌炒的溼度是微濕感,不像「螞蟻上樹」這麼乾

口味來說微微的辣度與醬油炒過的香味

單吃或是配飯吃都OK,只是配飯吃真的會太滿足(就是容易撐)

 

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第三道招牌菜「剁椒魚頭(半)」400元

這道菜是我唯一點的,而且事先預訂的

在打電話訂位時,服務人員就告知是否要先預訂呢?

因為先預定屆時上桌比較快,不然需要等一陣子

我還仔細問是甚麼魚?(大頭鰱)

於是電話中就先訂了半份!(半份就這麼大盤,好家在沒訂全份)

 

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魚頭比我的手掌還要大2倍

雖然是魚頭,但是還是保有魚肉的部分

試吃幾口~嗯~味道較重的辣度,但我很喜歡

剁椒雖然紅澄澄,但整體不會辣

魚頭經過清蒸後,湯汁裡帶有鮮甜的魚味(適合拌飯吃)

魚頭下方還鋪滿了嫩豆腐,嘖嘖嘖(豆腐吸附了湯汁,不吃可惜)

 

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魚肉吃起來不乾柴,是有些軟嫩

再沾少許湯汁一起入口,鮮度逼逼叫~

 

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沒多久,服務人員走了過來

跟咱們講解湖南人是如何吃「剁椒魚頭」的

她說他們是從「頭部」開始食用,品味魚頭的膠質部份

最後才是吃「魚身」把魚肉的鮮美吃光光

這樣才是道地的吃法(是否?要問其他湖南人了)

 

就依她的說法,先來吃看看魚頭裡不少的膠原蛋白

若服務人員沒這樣說,咱們還真的不知道裡面的膠原蛋白這麼多(馬上夾一塊)

 

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第四道「蔥燒豆腐」200元

這道菜就蠻一般般的

 

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口味很像媽媽做的菜。就是家常菜系列

豆腐採用「芙蓉豆腐」先炸後煎炒

讓湯汁佈滿整個豆腐上

味道不差,就是很家常

 

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第五道「農家荷包蛋」220元

這道菜的名稱就很親切又有鄉村感(光看菜名我就想點它)

菜色上桌時,其實它就是荷包蛋

但是是湖南口味的版本

 

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農家荷包蛋」裡面佐料有:三層豬肉、辣椒段、蔥段,就這麼簡單

但是口味上顛覆以前對「荷包蛋」的印象

口味是每一種食材都有其獨特的味道,但這些味道卻是很融合的透味

這道菜稍嫌油膩了些,但是下飯程度也有5顆星呢~

 

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第六道「串串蝦(中)」220元

菜餚名稱也是很可愛

這道菜的口味與食用方便性,咱們都愛極了!

 

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串串蝦」共有10串,每一串都是單一隻蝦子

上頭撒滿了油炸蔥花、辣椒末、芹菜末、以及香料與孜然

由於剛炸好熱騰騰的上桌

撲鼻而來的是香辣的氣味

剛剛才扒了一碗飯,頓時又可以解決第二碗了

 

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湖南口味蝦,辣香撲面而來,那味道超級讚

蝦仁炸的夠透夠酥,整隻連殼帶頭都可以吞食

一口一口吃,辣的也過癮

而且要搭配著上頭的蔥花、芹菜

咱們最推薦的一道菜(吃完手也不會油膩膩)

 

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第七道「當季時蔬(青江菜)」180元

吃這麼多肉也該吃點青菜

所以特別點道青菜來解膩

 

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PLUS免費品嚐「湖南泡菜

突然間,服務小姐又過來了

手裡拿著這「湖南泡菜」給咱們試吃品嚐(哇賽~湖南人真是好客,哥很喜歡)

小姐跟咱們介紹醃製的方式,請咱們吃看看(這可是別人吃不到,菜單點不著的,可要珍惜)

 

首先,是吃了「四季豆泡菜」味道就是台式泡菜的湯汁,還有一些四季豆的豆味(酸味比較濃)

再來吃「辣椒泡菜」這辣椒裡面吸滿了湯汁,所以一咬馬上噴汁(嚇壞人了)

辣椒一點都不辣,連吃到辣椒子也不會辣,倒是酸甜好滋味(口味跟口感又跟剝皮辣椒不太一樣)

 

最後是壓軸「薑母泡菜」這個我跟朋友都喜歡

原以為是很嗆辣的味道,實際上是香甜的口味

口感是很清脆,像是在吃涼筍般的脆度

只是越咀嚼慢慢的薑母的辣度慢慢散出,只是微微的辣,還蠻不錯的呢(對湖南人越來越感到興趣了)

 

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是的,咱們把白飯吃光光

沒有浪費食材(有乖乖)

吃了上述7道菜,真的.....很飽!

就連每道菜也都吃光光(這也是我朋友愛找我吃飯的原因,我一定會掃光~難怪會胖)

 

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第八道「金銀饅頭」120元

這道甜點兒,是朋友要點的

因為他很愛吃銀絲卷XD

 

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這小饅頭吃起來就像是銀絲卷的口味與口感

炸過的小饅頭外酥內軟

 

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先裹上煉乳,再裹上一層花生糖

噢~完美的Ending!(有看到我裹很厚一層嗎?這樣才爽快啊)

 

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吃飽喝足飯飽又清盤掃光

3個人這樣吃也很厲害了(每個人肚子都圓了)

整體來說,「湖南剁椒館」的口味還蠻不錯的

不錯的點就是口味有辣,辣又有各種不同的味型

像是酸+辣、鹹+辣、鹹+鮮...

搭配組合出不同的菜色

份量上也讓人很有感

 

價格來說,就跟市面上幾間湘菜餐廳有得拚

定價部分不分上下

而「湖南剁椒館」的菜色種類是比較多樣化一些(也許是一樣的菜,但是名稱不同也有可能)

服務上也還蠻不錯的,至少問了咱們4次口味可以嗎?(可以可以,只要是重口味我都愛)

 

這頓飯吃完8道菜

一共是1,880元,外加1成服務費則是2,068元

但是,老闆娘與咱們有緣

又給咱們小折扣(這就是咱們的秘密了)

最後結帳是2張小朋友有找~

 

最後我要說店家生意普普

可能是地點不是1樓店面的緣故

所以很多人都不知道餐廳街正在展開湘菜大戰

光是這裡就有3間湘菜餐廳了

喜歡吃湘菜的可以試試看

說不定會品味到更不一樣的湘菜(也就是湖南菜)

畢竟老闆娘是道地的湖南人!

 

店家資訊

店名:湖南剁椒館
地址:新竹縣竹北市光明一路175號4樓
電話:(03)6570138
官網:無
粉絲團:https://www.facebook.com/湖南剁椒館-174432312968181
賞味日期:2016年9月30日
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00
服務費:有(額外1成服務費)
低消:無
用餐時間限制:無
稅額:無
費用:平均一人約689元(共8道菜)
刷卡:無
包廂:有(半遮蔽式包廂)
停車位:無

 

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