【食記】日本．東京都／台東區(上野)．極や上野広小路店(陶缽拉麵) @ R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：盛裝拉麵的居然是一個厚陶製的缽呢！

我自己每每去東京住宿點都是在「上野」地區

相對的很喜歡在這裡找各種美食

這回不小心找到一間很特別的拉麵店

店名也很特別，叫做「俺の創作らぁめん極や」

光看店名就大概可以了解是一間自豪的創作料理(一般人才不會在招牌上寫這文字勒)

陶缽拉麵.jpg

「俺の創作らぁめん極や」店面非常好找

就在「上野広小路駅」的路口處

該路口的地標就是「松坂屋」(百貨隔壁是新開幕的PARCO_ya，可以順道去逛)

以前我經過此處都沒有認真注意到這間拉麵店

這次是大白天在路口等紅路燈

就這麼發現到它的存在

不知道為何？

那天經過的路人們紛紛都注意到這間「俺の創作らぁめん極や」

一直往店內瞧個不停(不就是一家拉麵店？！)

店面外觀很不像餐廳

採用大面的落地窗設計

穿透式的設計感，讓內部的原木裝潢隱約的顯現出來

難怪會讓人充滿好奇心的往內窺視～

營業時間是週一至週六 11:00～隔日06:00

週日及假日11:00～00:00

店家平日營業時間很長

午夜至凌晨都有機會來吃拉麵

不過每到假日反而營業時間縮短呢～

門口邊放置一個拉麵看板

這個看板跟一般店家放的不同

反倒是手繪方式呈現

給人一種到底想怎樣的FU～

畢竟手繪風格的圖案都非常具有豐富感

至於價格部份

標示的價位是700~900円之間

看起來跟大多數拉麵店價格差不多

走進店內第一件事

就是先到旁邊的「食券販售機」來購買餐券

看到機器上這麼多按鈕，第一時間無法思考甚麼啊！

還好我沒有選擇性障礙的症狀

立馬很快地選擇餐點

咱們一行人就選擇機器上最大的按鈕XD

基本上按鈕做最大的就是招牌餐點

特製海老ポタらぁめん 900円
特製醤油らぁめん 900円
特製塩らぁめん 900円

因為天氣很冷

咱們3人分別選擇了3種熱呼呼的拉麵

分別是蝦味、醬油、鹽味～

點完後把餐券給店員即可

店內的空間十分的狹窄

官方資訊寫店內可容納39人用餐

光外場就有30個座位了

裡面還有一個小空間

相對的餐桌非常的小

桌距跟隔壁的就像是好厝邊兩對眼XD

我發現一張3人座位

這張桌子是斜面設計

空間是3人的位子

硬要塞4人也是可以，只是應該很不便吧

至於每桌的調味備品設置方式蠻有趣的

採用牆面向上延伸

在牆上做2個層架

調味料與餐具一律放置於此

如此一來這樣可以增加桌上的空間

咱們分配在吧檯的座位

吧檯與座位距離相當的近

店家在吧檯區設立一道很高的霧化玻璃作為間隔

以免在製作料理時濺出弄到客人

桌面上的調味料有3種

分別是鹽巴、黑胡椒、香鬆粉(應該是吧，裡面還有海苔耶)

這是我的「特製塩らぁめん」900円

外型跟另外2款拉麵一模一樣

只是湯底的口味不同

湯碗非常特別

使用陶缽來裝拉麵

份量感看起來十分的扎實(是碗很扎實)

陶缽摸起來不會粗糙，重量感還可以

「特製塩らぁめん」的內容物有糖心蛋、叉燒、白蔥花、芝麻葉、筍乾

直接聞的話是聞到很濃的高湯香氣

而蝦味拉麵則有淡淡的蝦仁香氣(我這鹽味是聞不出鹽的)

叉燒我特別喜歡

因為它的叉燒肉外面有炙燒的焦香

看起來會乾乾的對不對

一口咬下反而是鬆軟的口感

油脂與肉的纖維很快地在嘴裡釋放出鮮甜能量

好糾結的滋味~

糖心蛋有淡淡的燻烤香

黃澄澄膏狀的蛋黃一放進嘴裡就流入齒縫中

蛋黃本身沒有腥味

吃下去是滑嫩的口感

搭配著高湯一起咀嚼帶出雞蛋的香甜味

筍絲就一般正常

吃起來脆脆的

原本想說這個陶缽這麼大

裡面的拉麵應該不多才是～

結果筷子一撈下面是滿滿的拉麵呢

中厚的麵條口感很有彈性

咬起來非常有咬勁兒

吸附著濃郁高湯，吃起來十分得過癮

至於高湯很濃郁

鹹度的話我是覺得還可以

可是友人說蠻鹹的(所以鹹度問我不太準，我這麼吃重)

看官方網站介紹的湯頭口味

是使用豬、雞、牛、海鮮和蔬菜調配燉煮而成(有看到"牛"嗎？這下子又要被吃牛的人罵了)

再使用魚、蝦、蟹、魷魚、貝類等

所開發豪華的「極和特殊」高湯

難怪喝起來味道十分的鮮甜又濃郁

有著豚骨的油氣與海鮮類的鮮、蔬菜的甜味兒

不一會兒我就把湯喝光光了(就說我不怕鹹呀)

整體來說，這間「俺の創作らぁめん極や」

從視覺的感官到食材的享受之間

讓人充滿驚呼的感覺

也難怪店內的生意這麼好

絡繹不絕的人潮就是很好的證明

至於價格我覺得是一般價位

拉麵份量一定能吃得飽飽的

然後我覺得「特製海老ポタらぁめん」好像很厲害(網路上找到推薦這款的拉麵的介紹)

以後去「上野」又有一個拉麵好選擇了

而且又可以大半夜去吃，開心！！！

《店家資訊》

店名：俺の創作らぁめん極や上野広小路店
地址：東京都台東區上野4-4-3 ハトヤビル1号館 1F
電話：+81 3-3834-3271
官網：http://www.oreno-kiwamiya.com/
粉絲團：無
營業時間：週一至週六 11:00～隔日07:00
　　　　　週日及假日 11:00～00:00
休業時間：年中無休
中文服務：無
賞味日期：2018年01月02日
服務費：無
稅額：有(內含8%)
費用：平均一人約900日幣(折台幣243元)
刷卡：無
停車場：無
車站：地下鐵銀座線「上野広小路駅」，徒步約1分鐘
　　　JR山手線「御徒町駅」，徒步約3分鐘