【食記】日本．東京都／豐島區．とん太(東京米其林豬排篇)－R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：擁有東京米其林評鑑入選的高田馬場「とん太」

其實我對吃，本來就不在乎不在意

沒有必吃非吃不可的行程(有得吃吃的開心才重要)

但這次的旅行

就有人狂念要去吃擁有「ミシュランガイド東京2017」評鑑的「とん太」

好吧～就安排一下，反正....我也沒有摘過星級美食(摘不摘都無所謂啦)

豬排MAP.jpg

「とん太」算挺好找的就在「高田馬場駅」附近

咱們搭乘地鐵到「高田馬場駅」4號出口走出來

再往圖片中的「紅色路線」一直走，不用5分鐘即可到達(算近，沿路還有便利商店可以買飲料)

晚上18:08抵達「とん太」

看到店家燈火通明實在開心

更開心的是店外沒有排隊人潮

咦～不是知名店家嗎？排隊的人呢？(據我所知之前好像要排隊一下)

先不管排隊人潮的事情了

先把自己顧好卡重要～

店面前方有「とん太」的菜單資訊

大約可以了解到「とん太」的定食價位大概落於一千、兩千多日幣左右

先給自己吃顆定心丸~免得進去消費嚇壞了(價位還可以接受)

菜單下方則有「とん太」的營業時刻表

原來週一、週四、週日及國定假日通通不營業

看了自己來吃飯的日期，還好是週五營業日(來吃飯前沒在看營業時間的)

晚上營業時間則是18:00開始

原來咱們是剛好營業時間來，難怪人潮還沒出現~

趕緊捻著團友們進去「とん太」吃飯

別在外頭逗留了(那時候大家通通站門口不進去是怎樣？)

一進到店內

裡面濃濃的油耗味帶點豬排的香氣，煞是濃郁

店內的吧檯區10個座位都坐滿了客人

看所有人皆已就坐

桌上都還沒有餐點

可見都是剛進來用餐

那咱們也趕緊來坐坐

店內除了10個吧檯坐位外

還有2張日式塌塌米客席

其中一張就是咱們專用的客席

沒多久，又一組人客來訪

開店營業不到10分鐘立即客滿！！！(還好咱們早2分鐘進來)

四顧餐廳內的環境

是個古色古香的老式建築物

牆面上所掛的木板菜單，可見歷史悠久

「とん太」的菜單很簡單

就是桌上的立牌，一共2面～

＜特選定食＞

特ロースかつ定食 2,160日幣
特ヒレかつ定食 2,260日幣
特ミックス定食 (海老2本、ヒレ、魚) 2,570日幣

＜定食＞

上ロースかつ 1,550日幣
上ヒレかつ 1,650日幣
上ミックス(海老、ヒレ、魚) 1,800日幣

＜お昼の定食 11;30～13：30＞

ロースかつ 1,020日幣
ヒレかつ 1,020日幣
ミックス(海老、ヒレ、魚) 1,340日幣
串かつ 925日幣

＜魚介類定食＞

海老フライ 1,750日幣
白身魚フライ 1,390日幣
いかフライ 1,390日幣
海の幸フライ(エビ・魚・いか) 1,700日幣

＜其他＞

奴 325日幣
野菜サラダ 540日幣
お新香 430日幣
しじみ汁 430日幣
味噌汁 325日幣
お替り 100日幣
御飯 260円日幣

＜酒／飲料＞

生ビール中ジョッキ 770日幣
生ビールグラス 515日幣
瓶ビール 770円日幣
コーラ／ウーロン茶各325日幣

因為咱們都看不懂日文

所以點餐方式是直接上網找了張人家在店內吃「豬排」的圖片

拿給店內的阿婆瞧瞧

噢～這阿婆英文溜的勒～比我還溜～

問咱們要肉質肥點還是瘦點？(點瘦點好了)

點完餐點，就在店內東瞧西瞧的

餐桌上有各式調味料

像是海鹽、胡椒粉、黃芥末、七味粉、清醬油

還蠻不少的

咱們通通都點「特ヒレかつ定食(特選腰內定食)」2,260日幣/人

大夥想說一樣上菜才不會搞混

難得大家想法一致！

沒多久，阿婆奉上熱茶一杯

在這麼冷的天氣裡就該來杯熱茶暖暖胃

因為剛開店呀，所以上菜時間需要等待

於是拿出下午轉的一堆扭蛋出來玩玩

沒想到「コップのフチ子」最新的JAPAN扭蛋這麼精緻

正巧配到阿婆給的櫻花茶杯

不就是一整套的概念

就連另一支「コップのフチ子」也可愛極了

穿著跆拳道的衣服，想把阿嬤給的「芝麻缽」給翻掉

「芝麻缽」裡有黑白芝麻

阿嬤知道咱們聽不懂，就邊用英文邊比手畫腳給咱看

阿嬤真是可愛又風趣～

把芝麻磨碎後，就是等著豬排上桌

再來倒些「清醬油」來調配

為何是倒「清醬油」而不是豬排醬呢？(本店沒有豬排醬)

原因很簡單，阿嬤說就是倒「清醬油」啊！！！(我看其他人吃也是倒清醬油)

等了近20分鐘，豬排終於上桌了

除此之外連同小菜、白飯、味增湯通通一起上

桌子一下就被塞得滿滿滿

我都快分不出哪碗是我的了

先來介紹「特ヒレかつ定食(特選腰內定食)」附的小菜

是醃製的小黃瓜、白蘿蔔

再搭上海帶、牛蒡做成的簡單小菜

吃起來一點都不酸澀

帶著蔬菜本身的香甜味

用來搭配豬排一起吃，可以解油膩

我比較喜歡白蘿蔔

它裡面附有水份，也是特別解油膩感的蔬菜

「特ヒレかつ定食(特選腰內定食)」

豬排呈現長條狀，豬排外表金

炸的細緻酥鬆，搖晃一下就會發出喀滋聲響

淡淡的豬排香氣勾引著味蕾

真想一口就咬下它

夾起一片豬排來看看

麵衣輕薄並不厚重

由於是剛炸完立即上桌

現場還可以看到熱氣裊繞

豬肉本身呈現粉嫩色彩

肉中無筋是豬肉中最嫩的部分

而它水份含量多，脂肪含量低纖維細小

吃起來也比較清爽一些

而在比較豬排邊的部分

則是有些許的油脂

吃起來帶有豬油香味

當我吃下第一口豬排後

立即知道為何「とん太」會得獎了！以及它的厲害之處

那就是豬肉咬下去纖維立即在嘴裡化開

它是軟嫩的，軟嫩程度猶如燉煮的豬蹄膀

是那麼的軟中帶汁～

影片可能看不太出來肉質的軟嫩程度

我只能拍出我夾起後，麵衣跟豬肉分離

筷子夾一下豬肉即可劃開

再來是一大碗的白飯

份量頗多，咱們團友女性都吃不完這飯

飯本身屬於比較濕、綿密

吃起來較黏些

配上一口豬排一口小菜或是高麗菜絲

滿足地的笑容由心而生(是開心)

最後，再喝上一碗「豬肉味增湯」

味道不會太死鹹

裡面的配料不少，有眾多碎洋蔥、紅蘿蔔

喝起來有蔬菜清甜味

這一頓飯有值得

吃到與以往不一樣的豬排口感

雖然價位來說有點高，但是的確有不同的感受

吃飽喝足該離開了

坐在塌塌米上用餐真的要我的命

本人比較高大，坐在塌塌米上沒多久就開始腳麻

從還沒用餐開始一路麻到吃完飯

起身都快摔倒了說><

但「とん太」有個缺點

那就是店內油煙味太濃了

吃完整身都是油煙久久不散

只好多站在戶外吹冷風給它散啊！

店家資訊

店名：とん太
地址：東京都豐島區高田 3-17-8
電話：+81 3-3989-0296
官網：無
粉絲團：無
營業時間：週二、週三、週五11:30〜13:30／18:00〜21:00
　　　　　週六18:00～21:00
休業時間：週一、週四、週日、不定期、年末年始
賞味日期：2016年12月09日
服務費：無
稅額：有(內含8%)
費用：平均一人約2,260日幣(折台幣655元)
包廂：無
刷卡：無
停車場：無
車站：JR山手線「高田馬場駅」徒步約5~6分鐘
　　　地鐵東西線「高田馬場駅」4號出口，徒步約5分鐘