【食記】新竹．竹北．十饍麵堂(無印良品木質宅之維根飲食) @ R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：「十饍麵堂」清新暨豐富的素食麵食與各式菜餚滿足視覺與味覺

竹北又有新店開張營業了

這次新的餐廳是很難得現身以「素食」為主題的群體

店家叫做「十饍麵堂」從名稱來看就知道是以麵食為主

正好我又有新名堂找朋友去吃飯聚餐去

而這間新開的餐廳又位於咱們上班處附近

不選它？那怎麼行呢？！

從自繪地圖來看看「十饍麵堂」的所在地

地點就在未來的「竹北大遠百」正對面「晶宴會館」的樓下店面處！

地理位置來說非常好尋覓的

只是周邊不好停車，尤其是用餐時段超多車輛

根據我的線民指示

原店址是一間也是提供蔬食料理的「喫茶吧」

因今年５月租約到期後更換店址重新營業

沒想到間隔２個月後就馬上有新的餐廳進駐

實際走訪到「十饍麵堂」

橘紅色的招牌亮起燈來格外顯眼

外觀是非常清新自然充滿日式風的造景

利用石、草、樹元素來模仿自然風光的景致

並設置一道緩斜坡道友善空間，讓行動不便者亦能輕鬆通行

我相當喜歡「十饍麵堂」的門面

原木造型的招牌顯得相當有味

走進店內整面落地窗開闊空間，讓光線自然佈滿每個角落放大空間視野

從牆面延伸至天花板的各處清一色是簡潔白

原木色木地板與原木簡約的餐桌椅

無一不是把MUJI搬進店內～

從室外整體貫穿延伸至室內最深處角落

簡約中不失生活韻味

店內進門右側是一片半開放式的包廂區域

區域內有自己的小天地

我覺得蠻適合多人聚餐的

在清新的無印良品風格當中再挹注日系輕工業風

木材的溫潤質感、鐵件的穩固沉穩

把各種材質元素讓溫柔中帶著剛硬

形成一道L型態的屏風式展架

銷售品依序整齊排列於架上

店內有3個客席是面臨落地窗

我很喜歡這個面窗的座位

坐下來遠望著車流與工地

店內環境無一處不是簡單的擺設

利用以麵食為主的形象照、雜誌來突顯出店內的特色

入內用餐是自行找位子就坐

我就選擇我喜歡的落地窗邊吧！

餐桌上皆已放置菜單

服務人員會過來簡單詢問與介紹著用餐方式與餐點資訊

像咱們第一次來就會說的比較詳細些～

菜單是三折頁式的紙卡

打開來後整頁面就是「十饍麵堂」所有菜色：

《乾拌麵》

擔擔麵(蛋奶素/全素) 140元
十膳冷麵(蛋奶素) 135元
川香麻辣拌麵(蛋奶素/全素) 130元
炸醬拌麵(蛋奶素/全素)130元
胡麻拌麵(蛋奶素/全素) 130元

《湯麵》

咖哩湯麵(蛋奶素) 170元
番茄湯麵(蛋奶素/全素) 170元
麻油薑湯麵線(蛋奶素/全素) 160元
雪菜湯麵(蛋奶素/全素) 150元
川味麻辣湯麵(蛋奶素/全素) 150元

《小點》

冰花煎餃(8) 180元
炸木棉豆腐 90元
黃金豆包 35元
十膳炸餅 30元
糖心蛋 30元

《湯品》

酸菜牛蒡湯 70元
麻油薑猴頭菇湯 80元
鮑芋竹笙湯 80元

《飲品》

冬瓜檸檬茶 50元
古味酸梅汁 50元
仙草甘露茶 50元
黑麥汁 50元

菜單背面則是簡介資料，有興趣可以多看幾眼～

當決定好要點購的麵點後

需直接走到櫃檯點並付款，才是正確的自助流程(不說還真的會乖乖坐在座位上等人來XD)

到櫃檯這裡後，可以先拿著托盤先取小菜

吃麵點拿些小菜搭配著吃，我覺得比較有意思啦

當然不拿小菜也OK，那就不用托盤直接去櫃檯點餐結帳

小菜櫃內擺放8種菜色

菜色可能會隨著季節來變化著

應該不會每次去都是相同的菜色吧？！

當日小菜：

酸辣川耳
花椰菜
桂竹筍
紫蘇梅苦瓜
佛手瓜
梅漬番茄
季節野蔬
烤麩

每碟小菜的份量都差不多

像我比較喜歡吃蔬菜類與木耳

其他的話要看心情選購～

或是那天有特殊的小菜才會拿取

拿完小菜與麵食一起點購結帳

結帳完畢會拿到取餐機

噢～這裡的點餐很像是百貨公司美食街的概念

當取餐機震動唱起歌來時，就要到取餐口報到囉！

餐點現點現做

「十饍麵堂」製作餐點的時間有些久

咱們2碗麵1個煎餃完全取得共等了15分鐘

那些時間就先吃點小菜墊墊胃(結果吃太多反而開胃了)

點完餐除了叫號機之外還有發票喔！

並祝您幸運中獎XD

L型櫃台區域用原木材質製作而成，無縫接軌這股的MUJI風

餐具、調味料放次於此櫃檯旁

給予舒適的自助服務

說到自助部份

兒童座椅、紙巾、水杯、開水也由消費者自行取用

我比較喜歡它們家的飲水機，有冷、溫、熱三種溫度

不過玻璃杯建議不要裝熱水，這樣太危險！

裝了杯水坐在座位上

看著夕陽西下的竹北市區

難得有這種愜意的下班時刻，來此吹著冷氣望著窗外

至於餐具我是餐點到齊才去取用的

餐具是瓷器用品，拿起來較有份量感

我是沒有看到兒童餐具，不曉得是否需額外向店家取用或自備？！(我沒有小孩所以這點我無法確認)

「十饍麵堂」以提供素食餐飲為主軸

但相對也很歡迎非素食者來用餐

特別提供「五辛(五葷)」的調味品來給非素食者搭配食用

雖然說注重素食者嚴禁此物，但非素食者或多或少還是有此需求(例如我就是，我喜歡吃重口味加點辣)

給予想吃素但又想跟重口味的調味品做好朋友這是不錯的作法～

我取用3道小菜，花生是店家招待的

酸辣川耳 50元
花椰菜 50元
時蔬烤麩 50元

「無鹽花生佐酸辣醬」

以往吃的炒花生都是與鹽巴拌炒，那種鹹香的滋味我相當喜愛

它們家的炒花生相對來說更為進階

是原味拌炒再搭配酸辣的醬汁與芝麻

吃起來有微濕的口感但多了多重香氣

酸甜的醬汁讓花生更活潑些

「時蔬烤麩」

烤麩簡單來說就像是麵筋般的特色

吃起來裡面充滿鹹香滷汁咀嚼不費牙的口感彈實

一口口在嘴裡真是滿足

像我烤麩搭木耳一起食用更加的有氣味

木耳彈牙烤麩鬆軟兩者結合咬著咬著更加有趣

「花椰菜」

花椰菜川燙後簡單的調味，吃起來是清爽

旁邊淺色片狀物是烤過的菇類

吃起來也是爽口這樣子

「酸辣川耳」

愛吃木耳的它是我的目中盤

嚼來脆Q有勁，酸味大於辣味，反倒是麻的滋味留存於口腔內

可惜木耳的水份流失了些

吃起來不再這麼潤滑，較讓我失望～

「川味麻辣湯麵(蛋奶素)」150元

從湯麵上就能看到些許泛紅的辣油

鼻子往內聞看看是一股麻辣燙的香味

香辣的味道勾引著我

先來嚐嚐看湯頭

麻辣的紅油不多，但看的到小辣椒片漂浮在湯上

喝起來滋味香麻但不嗆辣

它的麻會留在喉嚨中，嘴巴內倒是一點都不辣

它們家的麵食會給予長得很像餅乾的玩意兒

單吃是餅乾口感的脆度

咬起來咀嚼後餅香四散在嘴裡

接著吃看看泡在湯頭裡的部位，吃起來就是濕潤後的餅乾

我是覺得直接吃比泡在湯頭裡面好些

素食較常見的豆類食品，這個是炸豆皮

炸豆皮吃起來香酥沒有油耗味

泡在湯裡吸附湯汁我覺得吃起來更有味

糖心蛋吃起來蛋白是微甜的

蛋黃半熟半生吃起來相當柔軟且沒有雞蛋腥味

處理的還蠻不錯的

它的麵體有讓我驚艷到

不是一般的白麵條或油麵，而是日曬「蕾絲麵」(店內有販售蕾絲麵獨立包)

波浪形麵條的外緣看起來很像少女的蕾絲衣服

麵條吃起來有咕溜感

麵體有溼度且伸展性好

很容易在筷子間溜走～

咀嚼後口感Q又具有咬勁十分不錯

至於它的份量嘛～

我用筷子攪拌麵體發現給的不少

麵量充足的情況下湯汁相對好像少了些(喝幾口湯就快變乾麵囉)

「咖哩湯麵(蛋奶素)」170元

用咖哩也能吃出素食的美味

湯麵上桌就能聞到芳香的咖哩氣息

喝下一口蠻溫潤的，倒是不辛辣

咖哩湯算是清淡的那種入喉不嗆，卻又不會太清如水似的

配料來說與「川味麻辣湯麵(蛋奶素)」相同配置

只是多了「烤菌菇」(應該是秀珍菇)

烤過的菇多了燒烤過的香氣

菇本身看起來有點乾，但是還是保有水份的空間

吃起來很像烘乾菇卻不完全脫水的狀態

「冰花煎餃(8)」180元

當初我看到一份8顆煎餃賣人家180元我想我看錯了吧

這價格的確相當的驚人！

平均一顆22.5元，莫非它是巨大水餃來著？(龍昌小館那種滑鼠級水餃嗎？)

實際「冰花煎餃(8)」上桌時發現水餃倒是普通大小

只是它的外觀十分的讓人驚豔

麵皮水經過油煎後呈現如雪花般的崩裂

它的底部如餅乾般的香脆

咬起來是卡滋清脆的聲響，麵皮香

我很喜歡它的雪花皮

由於每顆餃子都相黏在一起

要用筷子把雪花間皮撞裂後才能夾取

煎餃皮偏厚吃起來皮質麵粉重

像咱們並不是一上桌趁熱吃，水餃皮冷掉後又更加的硬實些

較特殊的是餃子內餡是素肉燥蔬菜組合

我吃起來是以高麗菜、紅蘿蔔、香椿為主的蔬菜味

味道來說我並不是很愛的啦

但是沾上辣椒油後我覺得會加了不少分～

吃完後我還是喜歡那個雪花煎皮耶= =

我的話我覺得吃麵配小菜就很OK了啦

整體來說，我喜歡「十饍麵堂」的環境風格與服務

打從一進門後就能自在地感受到這裏的氛圍讓我放鬆許多

可能忙碌一天後身體焦躁的情緒

吹上店內舒暢無比的冷氣候靜下心情來調適著

而店家的餐點價格雖然有些高，但是以它給予的品質、份量我是覺得還OK

葷食是精神，素食是理念

終究是一頓飲食，沒有絕對的好與壞，端看個人需要

體驗看看日常的原料食材也能交織出豐富的滋味

《店家資訊》

店名：十饍麵堂／Shi Shan Noodles
地址：新竹縣竹北市莊敬二路2號
電話：(03)6670203
官網：無
粉絲團：https://www.facebook.com/ShiShanNoodles/
賞味日期：2018年07月31日
營業時間：11:30～14:00／17:30～21:00
服務費：無
低消：無
用餐時間限制：無
外帶：無
總費用：650元(2人用餐)
平均費用：平均一人約325元(2人用餐平均價)
刷卡：無
客席數：約46席
兒童椅：有
包廂：有
停車位：有(週邊路邊停車格、收費停車場)