【食記】日本．岡山．元祖岡山とりそば太田(甘甜雞味湯頭拉麵) @ R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：一碗看似清淡卻隱藏著莫大辣度的「激辛塩とりそば」

這天行程是上午走訪「後樂園」、「岡山城」套裝行程

走完之後只有一個字「熱」到不行

當然會想往陰涼處的地方去

那個好地方就是「表町商店街」有滿滿屋簷讓您涼涼

不過眼看時間接近中午，不如先去找地方坐下吃個午餐歇息著

吃飽再逛街也不遲～

於是乎用手機找商店街附近的拉麵店，就找到這間叫做「元祖岡山とりそば太田」的店

太田.jpg

用自製地圖來介紹「元祖岡山とりそば太田」的地理位置

其實就在岡山電軌(路面電車)「県庁通り駅」旁邊而已

算是一間很好找的店家

實際走到「元祖岡山とりそば太田」店家前

遠處可以看到使用布簾斜掛作為招牌

仔細看那塊布簾還是岡山當地名產「牛仔布」來製作呢

一種很有在地化的FU

推開門走進去納涼

準備來開吃一頓好吃的拉麵吧！(天氣熱還是得要吃飽才有力氣給它流汗)

萬萬沒想到這間「元祖岡山とりそば太田」店內超級窄小的

店內1/2是廚房空間

另外的1/2就是走道與用餐吧檯區域

完完全全就是小店來著(小小的讓我驚呼)

若用餐吧檯坐滿了客人

後面的走道就會變得更加窄小

走路的話要用螃蟹橫著走，不然會撞到吃麵的人那就非常すみません了！

由店員帶領就坐

坐下後馬上奉一杯冰涼的冰水

桌面上有4種調味料

這是店家準備給愛嘗試不同味道的客人使用

因此還有特別介紹說這4種調味料的特色說明

根據我自己的瞭解「元祖岡山とりそば太田」的拉麵是較為清淡的風格

所以這些調味料是用來增加風味

而不同的餐點建議用不同的調味來辦佐

會有不同層次的味道～

店內的菜單張貼在吧檯前方

其實看漢字就能簡單的知道口味性質與價格

不過基於愛問的性格，還是問看看店家有沒有中文菜單？！

若有的話不是更加便利嗎？！

店家除了本身日文菜單之外

特別製作3種語言版本繁體中文、簡體中文、英文

讓不同國籍的人都能輕鬆點餐

直接看繁體中文菜單最快速

とりそば／醬油雞肉拉麵 770円
とり玉そば／溏心蛋醬油雞肉拉麵 890円
ねぎそば／青蔥醬油雞肉拉麵 890円
塩とりそば／鹽味雞肉拉麵 770円
塩とりそば／溏心蛋鹽味雞肉拉麵 890円
塩玉そば／青蔥鹽味雞肉拉麵 890円
しそ梅そば／紫蘇梅子拉麵 890円
白ごはん／白飯 150円
とりむすび／雞肉飯糰 200円
さばすび／鯖魚壽司 260円
鶏飯／雞肉飯 300円
燒ごはん／醬油味炒雞肉飯 390円
とりねぎ丼／青蔥雞肉蓋飯 430円
ビール／啤酒 400円

店家點餐方式是直接跟店員點購

咱們不會說日文

貼心的店員直接在咱們旁邊用指的方式來點餐

每點一道店員就會複誦一次確認

啊～我聽不懂，就說YES回覆就好XD

牆面上張貼著額外的隱藏菜單

是新推出的辣味十足的拉麵

簡單來說就是把上述拉麵加上了辣椒，呈現出另一種風味～

激辛とりそば／超辣醬油雞肉拉麵 870円
激辛塩とりそば／超辣鹽味雞肉拉麵 870円

「とり玉そば／溏心蛋醬油雞肉拉麵」890円

這碗拉麵的份量感看起來十足

上頭鋪滿「雞腿肉叉燒」再放一顆切半的溏心蛋

光看著它就讓人吞口水

拉麵上撒了蔥花、芝麻，增加湯頭的風味

日本的生蔥花一點都不腥辣

是帶著微甜感的蔥香氣

直接吃也不嗆，搭配著叉燒肉或拉麵一起吃

咀嚼後把蔥香一併融入食材內，香啊！

隆重介紹很難得遇見的「雞腿肉叉燒」

雞腿去骨後使用綑綁法把雞肉做的扎扎實實

切片後雞腿後還不會散開的程度

這個「雞腿肉叉燒」吃起來口感非常的讚

有雞腿肉的扎實更有軟嫩的肉纖維

簡單咀嚼就能在嘴裡散發出雞肉汁的清香

外表上的雞皮卻一點都不油膩，是軟Q的皮脂

「溏心蛋」的蛋黃不曉得是泡在湯裡才比較熟？

還是本身製作完就比較熟些？

借半片來吃吃，蛋白部份軟軟微彈，蛋黃雖然有些熟度，吃起來卻熟中帶嫩

雞蛋完全沒有雞蛋臭味！

口感來說十分不錯，比原本想像中來的嫩～

店家的麵體是不粗不細

吃起來微軟的口感

麵體吃起來蠻扎實的，吸附著湯汁讓人一口接著一口

說到湯汁，就要介紹這碗拉麵的湯頭

湯頭基底是雞湯，加上醬油後呈現另一種風味

喝進口是散發著醬油的鹹香，入喉後喉內留著雞湯的甜味

醬油味大於雞湯味，口味因為醬油讓湯頭稍微鹹了些

這碗「とり玉そば／溏心蛋醬油雞肉拉麵」的印象讓人深刻

湯頭簡單溫和只是稍鹹

佐料給的大方，吃起來又非常順口

夏天吃這個蠻開胃又清淡的

「激辛塩とりそば／超辣鹽味雞肉拉麵」870円

這碗是我特選的拉麵

因為只有我才會吃辣，同行人不吃辣= =

這碗拉麵一放在我的桌上

我似乎感覺不出它的「辣」是甚麼？

從第一眼來看好像就是普通的鹽味拉麵呀～

光看不試怎麼知道？

馬上喝下一口湯(大口)

唉唷～那辣度從嘴唇擴散到口腔內，迅速的把辣度送進味蕾

湯頭又熱又燙，這一口下去可讓我驚呼連連

看似清淡的湯頭卻隱藏著香辣的刺激

湯頭是雞湯鹽味，喝起來不至於鹹吱吱

它的辣味來自於烘乾的辣椒籽、辣椒皮

滾滾熱湯讓辣椒的辣度瀰漫到整碗湯內

以至於您看不到火紅的辣

湯頭喝起來相當過癮

我這碗拉麵的叉燒與剛剛的不同

它同樣是「雞肉」，只是這個是雞肉角的概念

雞肉肉質細嫩、滋味鮮美

可惜肉稍少了些，因為吃起來太清爽好入口

麵還沒吃就被我吃掉一半的肉了XD

這碗「激辛塩とりそば／超辣鹽味雞肉拉麵」的佐料還有放上青蔥花與白蔥絲

整個蔥蔥到天邊，湯頭內除了雞湯的香氣之外

帶點蔥花香味一點都不讓人討厭

愛死這種蔥多多的拉麵了

尤其是喝著湯配滿滿一口蔥花，讓蔥花隨著湯汁在嘴裡舞動著～

至於拉麵的麵體也是呈現較稍軟的程度

我自己是喜歡吃軟麵的人(當然也有吃硬麵才爽的人)

當然這麵越軟我越愛，盡量讓麵泡一泡著

麵量很足夠，吃完麵體再加上佐料後

喝幾口湯頭就有飽足感

而這麵體吸附著辣度十足的雞湯後，更讓人開胃的吃不停

整體來說，我還蠻意外找到這間「元祖岡山とりそば太田」拉麵店

看似簡單的小店兒

它的拉麵風格與內容物是難得的特殊(算是少見的雞湯風格)

大多數較常品嚐豚骨、味增系的拉麵口味

這間店甘甜的雞味湯頭較為清淡些

但搭上醬油或是辣椒後，呈現出的味道是完全提升的不同凡響

而店家的價格呢～就是正常市售的定價

這樣來說也是一頓簡單的好料理

《店家資訊》

店名：元祖岡山とりそば太田本店／Tori-soba 太田
地址：岡山縣岡山市北區表町1丁目7-24
電話：+81 86-236-0310
官網：http://www.torisoba.com/
粉絲團：https://goo.gl/uv4L4a
Twitter：@torisoba_oota
營業時間：11:00～20:00
休業時間：每週一、每週四
中文服務：無
賞味日期：2018年07月22日
消費模式：點餐式
客席數：14席
服務費：無
稅額：有(內含8%)
費用：平均一人約800日幣(折台幣220元)
刷卡：無
停車場：無
車站：岡山電軌(路面電車)「県庁通り駅」，徒步約30秒
　　　岡山電軌(路面電車)「城下駅」，徒步約5~6分鐘
　　　JR「岡山駅」，徒步約18~20分鐘