【食記】泰國．曼谷．Phan-Khom Contemporary Thai Cuisine／Central world 三巡_2020.05.12更新－R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：三巡「Phan-Khom Contemporary Thai Cuisin」泰式菜餚有新品耶～

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2020.05.12更新：文章內容「蝦醬空心菜」正名為「炒空心菜」

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今年去「曼谷」3次

我也去吃「Phan-Khom Contemporary Thai Cuisin」3次

第一次是2016年03月02日(一巡文章連結：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/444964910)

第二次是2016年04月06日(二巡文章連結：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/446669876)

這次是2016年10月09日(對，我又去了曼谷= =)

Central world 7F.jpg

回顧一下「Phan-Khom Contemporary Thai Cuisin」餐廳的位置

就是位於「Central world」7樓處

半年過去，餐廳依舊在那邊等著我(千萬不要搬走，我會難過)

「Central world」7樓的美食餐廳一間一間的開

我記得半年前這邊還有幾間在承租中

沒想到如今全部已經開了不同類型的餐廳

但我心裡還是只有它～

看到熟悉的招牌

頓時湧出今年三、四月來到曼谷旅遊的各式情景

深深地記得每次都吃「打拋豬」跟「蝦醬空心菜」的滋味

我回來了！我真的不小心又回來了！(店員：你哪位)

咱們到訪「曼谷」期間，剛好是「九皇齋節」期間

「Phan-Khom Contemporary Thai Cuisin」外頭有插著一個「齋」黃色旗幟

就是表示該店家有販售「齋食」

這也算是期間限定的美食，因為「九皇齋節」全年度就只有9天(九月初一～九月初九)

但餐廳店家有可能會延長供應「齋食」的天數

店員帶位坐下

熟悉的環境跟橘色燈光

恨不得馬上把之前的好味道都點來吃一遍(不可能啦，豬呀)

(關於餐廳環境介紹，請參閱一巡文章：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/444964910)

再來看看菜單

半年不見，菜單是否有調整？

等等翻開就知道～(這次就大概介紹新菜色，主要菜色跟以往差不多)

菜單第二頁、第三頁是「開胃菜」

這2頁的菜單有調整過～

以前有16種菜色，如今調整只剩下11種

雖然減少菜色，但是有新菜色上市

「開胃菜」新品，編號13的「炸剁豬蟹柳」175 Baht

看起來好像是蟹肉加豬肉混盒的炸物

「開胃菜」新品，編號17的「豬肉燈籠椒盒子」135 Baht

這道菜看起來十分嗆辣又很特別

非常吸引我的注意

另外還有專屬「齋食」的菜單

剛好符合「九皇齋節」的節慶時節(以前就有齋食，只是在菜單的後方，這次改放在前面)

「齋食」部分的菜色也有變動過，大概更換了近一半的菜色

主要改為蔬食類的比較多

價格在135~145 Baht之間

整本菜單都翻了幾遍

整體菜色都有調整，只是調整的變動幅度不大

各類型的菜色更換了1成左右

才半年沒來，就有這麼多變化

更新速度也蠻快的～

價格來說，菜肴單價平均在135~245 Baht之間

跟以往的價格比較，其實沒有變化

根據我跟半年前菜單比較結果來看，其實都一樣

咱們就點幾道新品，還有以前就很愛的菜色

一下就擺滿一桌好菜

「泰式奶茶」60 Baht

回到家鄉，就是要來一杯泰奶

讓泰奶把回憶通通拉回來

這杯「泰式奶茶」冰塊十分的多

但是這次的甜度剛好，不會弄得太甜(可能是我喝得比較慢，冰塊融了相對比較不死甜)

「白飯」25 Baht

原本咱們一人一份「白飯」

你知道因為菜色太下飯

不小心後續又追加了～

餐廳一份「白飯」的量其實蠻足夠的

飯放到模具內壓緊後反扣到盤子上

所以它的量不少

「白飯」吃起來不會太乾，但是粒粒分明

因為是泰國米，所以水份的飽滿度不會像台灣米這麼濕潤

「香草辣椒豬肉(打拋豬)」145 Baht

這次的醬汁沒有以前這麼鹹

但是味道還是一樣十分夠味～辣度也是剛剛好(會辣但是不會到辣到某歡喜)

份量來說，咱們2個人吃了3碗飯還配不完～

最後我還直接把「香草辣椒豬肉(打拋豬)」扒光(滿足樣)

「炒空心菜」115 Baht

半年前的「炒空心菜」只要95 Baht

沒想到悄悄的漲了20 Baht

份量感來說一樣

口味也是一樣的美味~

重點在於它的辣度跟醬料的鹹香味

簡單的拌炒後空心菜的菜梗保有原來的脆度

所以我連3次都點這道經典菜肴

「豬肉燈籠椒盒子」135 Baht

這倒是新品，因為看到菜單上的圖片覺得很厲害

所以才點了它

「豬肉燈籠椒盒子」外面是燈籠辣椒的表皮

把辣椒的內部挖空清理乾淨後

在塞入豬肉末～

豬肉末有些許的醃製過，還有加入「冬粉」摻在其中

所以在咀嚼時會有另一種口感

口味來說胡椒味蠻重的，我很喜歡

唯獨燈籠辣椒因為太過熟透，完全沒有蔬菜應有的脆度

輕輕一夾燈籠辣椒就跟內餡分離了= =

整道菜我沒有很推薦，因為就是一般般

份量尚可，但就是很無趣

「炸剁豬蟹柳」175 Baht

這道也是新菜色～

看起來很厲害，感覺是山珍與海味的綜合體

這道菜的份量就很少，一盤就2個

蟹殼也不大，比成人的拳頭再小一點

不過看它內餡像座小山般的高聳

裡面應該不差吧？！(好期待裡面)

用湯匙挖開～取下整陀的肉餡

咦～怎麼好像只有「豬肉」的感覺？(挖起來後發現很像是一個大肉丸子)

輕咬一口，外皮炸的酥脆

裡面還真的是只有「豬肉」的FU~

不死心再咬一口看看，蟹肉勒？

我發現蟹肉很少很少，少到像肉絲一樣細小(小到我吃不出海鮮味)

天呀～這好雷！

這只是用蟹殼裝了豬肉丸嘛～

「炸蝦餅」195 Baht

這次的炸物還有這道菜

「炸蝦餅」有4片厚實的蝦肉餅之外

還有一些炸豆子、炸地瓜，讓整體豐富許多

比剛剛的「炸剁豬蟹柳」好吃，份量又大多了(至少這道的蝦餅鮮甜又厚)

這次咱們2個人吃了1,129 Baht

共3碗白飯5道菜色

吃的還是飽飽飽

只是新品菜色有點讓人失望

失望到還是覺得以前點的菜色還比較好吃又特別

店家資訊

店名：Phan-Khom Contemporary Thai Cuisine (พันโคม)
地址：999/9 Rama 1 Rd., Patumwan, Bangkok 10330 Thailand (Central world 7th Floor)
電話：+66 2 252-3668
官網：無
粉絲團：無
營業時間：11:00～22:00
賞味日期：2016年10月09日
服務費：有(10%)
稅額：有(7%)
價格：約60～425 Bath之間不等
費用：平均一人約565 Baht(2人平均價)
刷卡：有
空鐵站：BTS Chid lom／BTS Siam

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