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照片:讓味蕾享受一餐味道熟捻清爽風味的蔬食大餐

 

很高興竹北又誕生了一間來自「善果餐飲」的蔬食餐廳

自從2018年該餐飲集團在竹北開設「十膳麵堂」後

約1年多再度開啟蔬食風潮「善菓堂」誕生了

把鮮明的飲食主題加上禪意的靜謐

營造出更廣泛提供三五好友、家庭聚餐的寬敞環境

用餐不用大魚大肉也能吃飽喝足

(延伸閱讀「【食記】新竹.竹北.十饍麵堂(無印良品木質宅之維根飲食)」文章)

 

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善菓堂」店址在莊敬南路與文興路交叉口的「道禾」基地上

隔壁就是人氣餐飲「異人館

周遭特色店鋪不少,用完餐後還能到小店喝著咖啡聞著麵包香

小區儼然成為新興小商圈

 

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用實際的照片來介紹「善菓堂

餐廳位置正好在建築群的轉角三角窗地帶

門外豎立白色簡約招牌

融合建築元素清爽格局

 

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店口前方設置木作小屋

放上餐廳餐飲資訊供往來行人駐足瞭解

在尚未踏進餐廳前就能知道「善菓堂」賣的是什麼產品

不用太多解釋清楚的明瞭餐飲重點

 

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善菓堂」於2020年2月21日開始試營運

在試營運期間有用餐8折優惠

趁著優惠揪了好友一同聚餐

以往約吃飯都是葷食居多

這次用餐風格選擇素食改變飲食習慣

 

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餐廳內部打造溫潤木質禪風

擁有雙面落地採光的空間

正好天氣晴朗陽光落在室內

舒爽的環境入眼即舒適

 

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天花板與牆面漆上純白色彩

保留線條不做裝潢,不代表就不好看

維持原有挑高空間

巧思中妝點蜻蜓燈具

像是自然環境中流露仿生態氣息

 

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位於大門右側設置販售小舖

圍起區域內三個櫃體,分別獨立三種商品層架

  • 茶品
  • 瓷器
  • 醬與主食

 

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善果餐飲」以蔬食起家

店內販售特製不添加防腐劑、化學添加物的商品

並以傳統口味做出麵食與各種口味拌醬

在家就能輕鬆享用到便捷的滋味

 

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另一區的層架上擺放了許多迥異的瓷器

由於沒有標價也不敢把玩

是否為商品還是展示品不得而知

看到幾個瓷器蠻喜歡的,感覺有些很適合作為花器用

 

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餐廳內客席設計有巧思

每張餐桌椅都是方正帶著日式風格的木質桌椅

桌上已擺放好餐具組

客人來訪即可入座用餐

 

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餐桌設置雙人、四人與六人款式

依照用餐人數提供不同座位

我最喜歡的是面向落地窗的雙人桌

在這暖和的天氣能夠坐在窗台旁

曬著太陽聞著茶香,再品嚐著食品

嗯~這想法聽起來就愜意

 

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店家內部另設有包廂環境共4個

使用簍空屏風帶點隱密性的遮蔽門扇

透漏著每個包廂內的小秘密

 

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由服務人員代位入座

餐具是質地實在的瓷器

 

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入座後奉上一人一杯12年熱普洱茶

善菓堂」的熱茶不是免費供應!!!

而是以人頭計價每人固定茶資費用

就像是到茶館的必要消費模式

所以熱茶盡量喝沒關係,喝熱茶去油解膩多棒呀

 

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菜單是一本厚實全彩書本

要仔細翻完菜單可要花不少時間

餐點內容豐富,我們一人一本頓時之間要看完沒這麼簡單

大多花了5~6分鐘才能大致上瞭解「善菓堂」的菜餚類型

再慢慢選出想吃的菜色

 

可惜了服務人員沒有主動介紹餐飲特色與招牌菜

應是要讓我們慢慢消化每頁的精隨吧

第一次來訪還真的不曉得「善菓堂」主打的菜餚哪有些

我們就憑空想像的方式來點菜

 

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菜單第一頁、第二頁:茶資

  • 每人茶資40元

 

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菜單第三頁、第四頁:善菓冷菜封面

  • 本店所有價格需收10%服務費,本店依季節更換部分菜色

 

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菜單第五頁、第六頁:善菓冷菜菜單

  • 白毫玉葉鬆 240元/4片
  • 松子起司捲 240元/4顆
  • 松露長青 300元
  • 酸江豆 120元
  • 醃椒杏鮑菇 140元
  • 豆瓣腐竹 120元
  • 梅子山苦瓜 120元
  • 風味粉皮(麻辣、胡麻) 120元
  • 烏龍燻干 120元
  • 甜薑大根 160元
  • 涼拌竹筍(季節限定) 200元
  • 碧玉百頁絲 200元
  • 醋溜糯米椒 120元
  • 胡麻鮮蔬風味沙拉 160元
  • 公婆肺片 240元
  • 紅油桂竹 120元
  • 蜜番茄 140元
  • 密芋頭 120元
  • 辣味花干 120元

 

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菜單第七頁、第八頁:善菓熱菜封面

 

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菜單第九頁、第十頁:煲鍋類、爆炒時蔬

煲鍋類

  • 月見芙蓉 320元
  • 梅干獅子頭 320元
  • 茄角豆腐煲 280元
  • 南瓜蟹黃豆腐煲 280元
  • 老茶豆腐 280元
  • 爆椒豆腐煲 280元
  • 八寶鍋巴 280元
  • 雪菜筍花豆腐煲 280元
  • 八寶豆腐 280元

 

爆炒時蔬

  • 麻油娃娃菜 280元
  • 水煮竹笙 280元
  • 清蒸臭豆腐 260元
  • 爆炒季節時蔬 250元
  • 椰絲百菇水蓮根 250元
  • 花干地瓜葉 250元
  • 樹子炒山蘇 250元
  • 蘆筍百合果 250元

 

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菜單第十一頁、第十二頁:精緻時蔬

精緻時蔬

  • 梅乾苦瓜 420元
  • 豆苗素黃雀 320元/4顆
  • 茴香秀珍菇 280元
  • 生爆野鮮菇 280元
  • 糖醋茄汁天貝 280元
  • 雪菜鮮蘆筍 300元
  • 四季瓜仔肉 280元
  • 菜掃光 280元
  • 乾扁四季豆 280元
  • 角螺悶白菜 260元
  • 金蓉燴絲瓜 280元
  • 豆苗鮮綠筍 300元
  • 南瓜蘆筍 250元

 

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菜單第十三頁、第十四頁:精緻時蔬

精緻時蔬

  • 金沙筊白筍 260元
  • 川味麻婆豆腐 260元
  • 乾鍋雞 360元
  • 蘆筍半天花 260元
  • 香根柳松菇 260元
  • 醋辣土豆絲 240元
  • 打拋豬 320元
  • 胡麻銀芽腐皮捲 220元
  • 雙麻溜高麗 220元
  • 善菓小炒 260元
  • 木須肉 260元
  • 絕蛋雙椒 240元
  • 皮蛋臭豆腐 240元

 

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菜單第十五頁、第十六頁:麵食、飯食、湯品

麵食

  • 酸辣煨麵(全素/蛋素) 480元/4人份  800元/10人份
  • 麻香米粉 480元/4人份  800元/10人份
  • 花干煨麵/麵線 480元/4人份  800元/10人份
  • 芋香米粉鍋 480元/4人份  800元/10人份

 

飯食

  • 牛蒡飯 40元/碗
  • 台灣好米 20元/碗

 

湯品

  • 酸白菜獅子頭鍋 520元/4人份  780元/8~10人份
  • 酸菜百頁蔬食鍋 720元/8~10人份
  • 佛跳牆(需提前預訂) 1,280元/8~10人份
  • 猴菇四神湯(需提前預訂)  1,280元/8~10人份
  • 十全大補湯(需提前預訂)  1,280元/8~10人份
  • 羊肚菌百菇湯(個人盅) 200元/1人份
  • 蟲草花半天筍湯 150元/1人份  380元/3~4人份
  • 孜然番茄南瓜湯 120元/1人份  350元/3~4人份
  • 巴西蘑菇湯 150元/1人份  380元/3~4人份
  • 上湯蟲草百花盅(蛋素/全素) 150元/1人份

 

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菜單第十七頁、第十八頁:點心飲品

點心

  • 茶香四季蒸餃 108元/3顆
  • 雪菜弦月蒸餃 108元/3顆
  • 牛肝菌蒸餃 128元/3顆
  • 香酥芝麻球 128元/3顆
  • 酥炸三絲春捲 128元/3顆
  • 蘿蔔絲餅 108元/2顆
  • 蜜汁叉燒酥餅 108元/2顆

 

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菜單第十九頁、第二十頁:點心飲品

點心

  • 包種芋頭煎餅 108元/3片
  • 龍井鮮蔬煎餅 108元/3片
  • 包種芋頭糕 108元/2顆
  • 招牌蘿蔔糕 108元3片  250元/一條(限外帶)
  • 茶香鬆糕 108元/2顆
  • 芝麻糊(熱) 120元
  • 茶凍佐杏仁醬 80元/1個
  • 龜苓膏佐蜂蜜桂花 80元/1個
  • 桃膠雪燕銀耳羹 120元

 

茶樓調飲

  • 冰鎮青/紅茶 120元
  • 金磚蜜香奶茶 180元
  • 金磚普洱奶茶 180元
  • 金磚四季春奶茶 180元
  • 秘製烏梅汁 80元/杯  300元/壺
  • 艾丁格小麥無酒精啤酒 150元
  • 雪山礦泉水 180元
  • 現榨西瓜汁 180元/杯  600元/壺
  • 現榨奇異果汁 180元/杯  600元/壺
  • 現榨葡萄汁 180元/杯  600元/壺
  • 現榨火龍果汁 180元/杯  600元/壺
  • 現榨柳橙汁 180元/杯  600元/壺

 

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菜單第二十一頁、第二十二頁:善菓茶品

善菓茶品

  • 陳年普洱茶 180元
  • 玫瑰紅景天茶 180元
  • 陳皮菊花茶 180元
  • 蜜香紅茶 180元
  • 凍頂烏龍茶 180元
  • 高山金萱茶 180元
  • 阿里山高山茶 180元
  • 東方美人茶 180元
  • 高山鐵觀音 180元

 

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菜單第二十三頁、第二十四頁:桌菜饗宴封面

  • 菜色可能依季節變動,依照現場為主。
  • 自帶酒水,每桌酬收開瓶費。
  • 本店所有價格需收10%服務費,本店依季節更換部分菜色。
  • 如需客製化需提前預訂。

 

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菜單第二十五頁、第二十六頁:桌菜 花好月圓 10,800元

  • 禪風六小品
  • 白毫玉葉雙拼
  • 什錦筍翅西魯羹
  • 如意仙姑燒白菜/雪菜鮮綠筍(擇一)
  • 茶燒梅干獅子頭
  • 南泥豆腦
  • 中式點心
  • 養生牛蒡飯
  • 客家酸菜燉猴菇
  • 四季水果
  • 精緻甜點

 

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菜單第二十七頁、第二十八頁:桌菜 富貴滿堂 12,800元

  • 禪風六小品
  • 佛跳牆
  • 淮山薏仁酥
  • 韓松筍翅
  • 中式點心
  • 翡翠大根玉柱
  • 荷葉八寶飯
  • 羊肚菌養生湯盅
  • 白果燴蘆筍
  • 寶島鮮果
  • 精緻甜點

 

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大夥思考許久才選擇出自己想要的菜色

咱們4人用餐一人挑一道菜再加個主食與小點就很足夠

一桌8種菜餚有點心做為開胃以及米粉鍋作為主食

咱們沒有額外點購飲品

想說已經有普洱茶可以喝了就無需再點

 

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點心先來報到,選購2款茶點

一個是店員介紹的創意料理

另一款則是千古不變的簡單好滋味

 

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松子起司捲」240元/4顆

看著菜單模樣精緻可人

想必這道餐點會創意之作

看著擺盤色澤豐富讓我們好想趕緊品上一口

 

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這道菜吃完後發現沒有過多記憶點

過些時間如同失意了遺忘它的味道

依稀是清爽無比的蔬菜捲

沾上黃澄澄的起司醬

味道大多被起司所帶走

留下空白的記憶

 

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招牌蘿蔔糕」108元3片

既然是招牌菜色想必是經典

他們家的蘿蔔糕屬於軟嫩口感

裏頭並沒有額外包覆著餡料

完全就是純白的米漿帶著香甜的蘿蔔滋味

不沾醬料蘿蔔甜在嘴裡釋放出來

沾了特製辣椒醬增添了火辣滋味而蘿蔔甜無法突破辣椒的刺激性

 

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麻香米粉」480元/4人份

把米粉湯做為主時再好不過

熱騰騰的鍋物上桌麻油香氣撲鼻而來

香氣是清新的,沒有過重濃郁的麻香

簡單說就是麻油麵線的味道

 

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這鍋米粉湯佐料是溫潤的紅棗

搭配上高麗菜、菌菇、枸杞、乾扁爆香薑片而成

 

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湯頭喝起來麻油香氣十足卻沒有麻油苦澀味

清爽的湯頭可以一喝再喝

米粉有粗度吸附著湯汁,咀嚼Q彈米粉很容易在嘴裡斷裂

這道主食我們很喜歡

看似油膩重口味實際溫順可口

 

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老茶豆腐」280元

這道菜偏重口味,也許我們就是重口味吃慣了才會點購

它以茶葉做為佐料

讓豆腐煲帶著淡雅茶香

 

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豆腐使用蛋豆腐炸過後保有原本軟嫩口感

吸附著甜味的湯汁

滑嫩的在嘴裡化開

突然間好想要個白飯啊!

 

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月見芙蓉」320元

看到這四個字不免覺得這道菜好文青

色澤是白黃相間的各種蛋品調理而成

裏頭搭配著蔬食讓口感多了一分層次

服務人員建議均勻攪拌後再享用最佳

 

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原來這道菜是鹹蛋黃與蛋白粒拌炒而成

口味來說不是濃口的鹹味兒

屬於鹹度較低的蛋製品

 

單吃會很無趣

既然上道菜讓人想配白飯

這道菜沒有白飯少了它的靈魂

因此大夥決議加點白飯

讓白飯帶領著這些菜餚一同奔向食道腸道

 

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絕蛋雙椒」240元

這道菜看到時我非常想嘗試

喜愛重口味兼顧辣味的菜我最喜歡

 

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咱們喜歡這道菜的辣度

糯米椒單吃辣度適中,搭上紅椒把辣味層層往上推

下方是勾芡的豆腐渣醬汁也略帶微辣

最底部則是一整片碩大的荷包蛋

 

荷包蛋吸附著微辣湯汁

扒著雙椒一同放進嘴裡咀嚼

辣度好過癮,蛋煎的稍為焦帶著焦香我很喜歡

還好我們有點白飯最為下飯菜很適合

 

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花干地瓜葉」250元

吃了這麼多口味較重的菜餚

不免的也有簡單的炒地瓜葉

添加了菇類一起拌炒豐富許多

吃起來較沒有特色感

畢竟就是炒地瓜葉

 

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梅干獅子頭」320元

咱們好奇素食的獅子頭怎麼做

就點了這道菜來期待看看

 

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這道菜的湯汁有著素蠔油的香甜滋味

獅子頭是用豆腐類製品製作而成,裡面包覆著荸薺增加口感

吃起來沒有加工食品的臭豆味

味道還算是可口,意外的是它的神秘的調味料說不出它是什麼調和而成

總之覺得這道菜沒有過去印象的素食壞印象

 

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用膳完畢到櫃台結帳

這頓飯費用原價是2,474元

給予8折再加原價的服務費共是2,226元

 

整體來說,這間「善菓堂」給予了不同以往的餐食經驗

用葷食的記憶做出素食的口味

餐點定價與一般葷食料理差不多

做出來的菜色符合我們不常吃素食的口味,沒有過大的差異比較性

菜餚種類有經典,又帶著新意的創意

能吃到家常也能品味精緻手工菜

雖然沒有驚豔之感但有耳目一新

即使沒有肉同樣能夠滿足每一張嘴

 

至於服務來說基本到位

服務人員不時走訪每個餐桌主動斟茶

只是少了給予首次到訪菜色介紹

絲毫不懂「善菓堂」特色菜色

翻閱菜單時間給的多卻只能依自己想像來點菜

若能事先指引明路

或許在品嚐時能夠明瞭招牌菜的魅力

 

倘若注重用餐氣氛的人

我想這裏可以符合需求

舒適環境加上尚可服務與菜色變化多端

做為重要聚餐、家庭聚會是不錯的選擇

畢竟來此要享用多種料理還是要多人才行

幸虧揪了好友們才能一次品嚐到8樣菜色

人少少點購的品項相對難以抉擇

 

《店家資訊》

店名:善菓堂
地址:新竹縣竹北市莊敬南路188號1樓
電話:(03)6675955
官網:https://www.gooddeedstw.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/ShanGuoTang/
Instagram:https://www.instagram.com/shanguotang/
營業時間:11:30~14:30/17:30~21:30
店休日:未知
賞味日期:2020年02月25日
中文服務:有
低消限制:無規定
商品類型:蔬食、合菜、點心、茶飲
服務費:10%
用餐人數:4位成人
消費總價:2,226元(試營運8折+原價服務費)
平均價位:556.5元
刷卡:有
鄰近車站:台鐵「竹北車站」徒步約48~50分鐘
     台鐵「竹北車站」乘車約11~13分鐘
     高鐵「新竹車站」徒步約33~35分鐘
     高鐵「新竹車站」乘車約10~12分鐘
汽車停車場:無(請停靠周邊收費停車場)
機車停車場:無(請停靠路邊機車停車格)

 

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