【食記】新竹市．東區．壽司郎新竹巨城店(替這個夏天增添了一絲生鮮輕食新風潮)－R瑋哥做麼个(Dés LU)

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照片：「壽司郎」迴轉壽司進駐巨城7樓，日本三大品牌迴轉壽司正式攻佔大新竹地區

暑假前夕的巨城

引進新餐飲又增添一個話題性品牌

來自日本三大品牌之最多分店的「壽司郎」進駐大新竹地區

讓原本充滿壽司料理的新竹

把這淌水加了熱度，壽司市場滾的沸騰

不管是早在1996年創立的爭鮮

還是壽司高單價專賣店或平價壽司專賣店

直到現在日本三大品牌自2018年陸續進入新竹區

藏壽司新竹經國店：2018.02.13營運
HAMA壽司新竹晶品城店：2019.06.20營運
壽司郎新竹巨城店：2020.06.10營運

讓壽司餐飲生態變得豐富選擇性更多

就連竹北上週2020.06.05營運的「藏壽司」都已加入戰局

讓這個夏天非常適合吃壽司輕食料理

好奇三大品牌壽司店在日本既有分店數量的我

特地上網把店鋪數字計算了一下(2020.06.10統計)

壽司郎：日本分店553家
HAMA壽司：日本分店516家
藏壽司：日本分店460家

目前還是「壽司郎」分店位居第一

我想等疫情解除封印後再訪日本

想親自吃看看當地的與台灣有何不同...

「壽司郎」新竹巨城店設於7樓原「銀湯匙」的店址

常去的人應該不陌生

從SOGO新竹店搭乘手扶梯前往7樓即可抵達

熟悉的LOGO燈片亮著是呼喚

期盼許久的「壽司郎」就在眼前

終於可以不用去台北吃了

雖然餐廳內部等候區另設有候位座位

門口左側另設有對外的電子螢幕

標示著排隊號碼資訊與等候時間

營運首日下午離峰時段排隊時間居然要230分鐘

這時間坐高鐵都能到高雄左營再轉捷運到市區還有剩

可見受歡迎程度確實很驚人

若不在餐廳內等候著也沒關係

幸虧「壽司郎」外頭走道寬敞可容納許多候位顧客

也能在外頭看見號碼顯示資訊

我在壽司郎開放APP訂位時已預訂好試營運第一天的15:00時段

於14:30前往等候，莫約在15:20左右正式進入餐廳內用餐

已訂位的客人請記得先到店內的觸控螢幕辦理「報到手續」(手機畫面才會標示「報到完畢」圖案)

這樣系統才知道預約客已來

系統才會把你的號碼牌排進等候名單內

候位時間有點煎熬沒關係

走進「壽司郎」店內可索取菜單

與其發呆滑手機，不如看研究菜單有那些想吃的菜色

菜單簡介內容非常清楚明瞭

把壽司依價格分類(部份季節限定或店舖限定不會置入)

握壽司 40元/盤、60元/盤、80元/盤
軍艦 40元/盤、60元/盤
炸物
麵類
小菜／湯品
甜點／蛋糕
飲品

叫號後先測量體溫與手部噴灑酒精消毒

雖然已進行到防疫新生活階段

防疫依舊必須進行著

接著會拿到一張桌號牌

雖然上面有標示著桌號

服務至上的「壽司郎」會請客人在服務台旁的帶位區稍後等服務人員來帶位

店內的座位配置共有194席

桌號11～17(計20席)屬於雙人座位
桌號21～66(計174席)屬於沙發座位，每張可坐6位成人

桌牌背後另有用餐相關說明

「壽司郎」用餐環境與各分店相同

一貫性的原木系格局

3條迴轉盤系統所生產的壽司都是獨立的

每桌之間有著矮屏風作為間隔

讓用餐時彼此不會干擾

生產線內的廚房

透過微黑玻璃可以看見內部人員

努力專注生產著壽司

除了既有迴轉軌道上的壽司之外

包含了各桌次透過平板單點的壽司

可以看見營運首日就忙得很

感謝他們的付出讓我們可以品嚐到現做壽司的質地

沙發座位可容納6個人

4人坐起來用餐活動最佳狀態

餐桌外放置的是筷子、調味醬油、橙醋、薑片

座位內則是點餐平板、熱水供應處、綠茶粉

迴轉系統分為三層

頂部放置濕紙巾、茶杯與調味盤

第二層則放置小湯匙、紙巾

桌上的甘口醬油添加適量在碟內

再放點芥末

即可開始準備開動

用餐前由帶位的服務人員介紹用餐須知

桌上的點餐平板可快速點購喜愛的商品

藉由直達的送餐系統快速上餐

平板把餐點分類成7大類

點擊即可瀏覽所有菜單內容

不用苦苦等待迴轉盤上的想吃的壽司品項

平板使用方式很簡單：

Stap 1：請輕點螢幕選擇商品類別。

Stap 2：請清點螢幕選擇商品，點擊的次數會是您點餐的數量。

Stap 3：請確認您點選的餐點內容，並按下點餐按鈕。(單次訂單最多4種品項，單品項數量不限)

Stap 4：螢幕出現點餐完畢的訊息，代表您已完成點餐。

Stap 5：商品送達時，會有語音和畫面顯示提醒您。

用餐時間限制60分鐘

以咱們用餐速度來說是足夠的時間

還包含了吃甜點呢！

「壽司郎」計價方式採色盤模式

紅色盤 40元
銀色盤 60元
金色盤 80元
黑色盤 120元(隨機出現，酷吧)

試營運期間額外供應開幕限定商品

以特價的壽司餐點作為優惠

烏魚子赤蝦 40元(原價60元)
蔥花鮪魚中腹 60元
豪華鮭魚親子 80元(原價120元)

防疫期間「壽司郎」在座位旁增設透明遮蔽物

僅留著中間取餐空間

減少消費者與壽司之間的距離

坐在沙發上望著第一層的迴轉壽司

每道壽司前方放置名稱與價格標示

看著壽司前來又離開

選擇要拿不要拿

錯過沒關係，還好咱們還有平板可以按

想著想著不如用平板點餐

每張桌都有自己專屬的壽司院子

當餐點做好後馬上熱騰騰的直達眼前

「鮭魚生魚片」黑盤120元

這盤餐點是桌邊服務所獲得

服務人員端著到桌邊詢問是否來份呢？

咱們不暇有它點購一份

鮭魚生魚片趁新鮮沾了芥末醬油吃的到鮮味

我很喜鮭魚的香甜與帶著油脂軟嫩口感

有著厚度的肉質吃起來很爽快

雖然一片要30元不便宜

還好它這價格值得它的質地

「豆皮壽司」紅盤40元

壽司界的經典品項我個人很喜歡

喜歡豆皮上沾滿的甜醬汁融合在壽司飯內

飽滿帶點水份咀嚼起來讓嘴裡散發著甜味

「炙燒起司鮭魚」紅盤40元

愛吃鮭魚的我少不了鮭魚系列品項

稍微炙燒肉質依然有著鮮度

加上起司濃郁融合

起司味較重會掩蓋掉鮭魚香氣

「炙燒起司鮮蝦」紅盤40元

跟上一道壽司相同的做法

換成蝦仁肉吃起來比較扎實些

「鹽味牛排」紅盤40元

我從迴轉盤上取得的

它的溫度是冷的吃起來相對沒有甚麼好值得說的

若是現做熱騰騰吃的話

會比較有想說的話

要吃建議用平板點購！

「青森產小帆立貝」紅盤40元

除了鮭魚我也愛吃貝類

看到來自於青森我就想吃看看

帆立貝吃起來肉質厚，有著咬勁不會咬不斷

帶著鮮甜的滋味我喜歡

「烏賊」紅盤40元

友人最近很喜歡吃白澄澄的花枝烏賊類壽司

他說這烏賊好吃的部分是添加了紫蘇葉

增添了讓口感清新許多

而烏賊吃起來有著扎實滑溜感

「鮮蝦天婦羅」銀盤60元

愛吃蝦的友人說天婦羅的蝦仁是吃得出來蝦肉

不是那種麵皮厚的要死的麵皮衣

單吃可能會比較無趣

沾點醬油會增加鹹度較好吃

「煙燻生鮭魚」銀盤60元

愛吃鮭魚的我看到煙燻版本當然要吃看看

煙燻味不重，厚度較薄咀嚼起來沒有新鮮鮭魚來的鮮甜

我還是喜歡厚切的鮭魚壽司

「鮮蝦3貫」銀盤60元

這道壽司是CP值最高的

一次可以品嚐到3種甜蝦、鮮蝦、赤蝦的滋味

3種口感不同肉質滿足愛吃蝦的咱們

「炙燒鹽味赤蝦」紅盤40元

愛吃蝦的友人說這道赤蝦也不錯

炙燒後撒點鹽巴肉質又與剛剛生赤蝦不同多了彈性

與檸檬片一起吃又是不同清新風

「天婦羅綜合拼盤」80元

想吃看看壽司郎的副食類

點了這道綜合拼盤

內容物有蝦仁2隻、花枝、南瓜、香菇...

由於是現炸的熱熱吃就OK

「雙貝柱茶碗蒸」80元

咱們都覺得一個茶碗蒸80元稍貴了

光看外表不準

直接來吃看看就知道賣甚麼玄機

開蓋可以看見一片「雙貝柱」躺在上面

陪伴它的還有香菇片與些許鮭魚卵

看起來不是無趣的茶碗蒸

吃著吃著裡面還有豬肉塊、鮭魚肉、蝦仁

果然不是個無聊的茶碗蒸

柔嫩的蛋香與海鮮混合起來確實甜

若能調整價格我想我會更想點

「草莓雪花冰」100元

用餐時間即將進入尾聲

咱們點了一份雪花冰作為結尾

這個雪花冰份量感十足

當初也是看見餐台上路過的草莓雪花冰覺得很大份

才決定最後一定要吃看看

雪花冰上給料算大方

有草莓果肉、草莓果汁球、草莓冰磚片與一球香草冰淇淋

再淋上煉乳呈現的甜點

一口吃下凍結口腔

雪花冰甜度不怎麼甜，沾取了煉乳甜度倍增

咱們最喜歡充滿驚喜感的草莓果汁球

咬下去啵～在嘴裡破開流出甜滋滋的果汁

唉唷～這個跟鮭魚卵異曲同工之妙

加上有著不同草莓系列配料

品嚐起來多了層次

咱們很喜歡這冰品

我習慣用餐時就把色盤依顏色擺放整齊

這樣吃完時也不用慌張擺好

也能邊吃邊算自己吃的有多少盤

用餐完畢在平板上點擊「服務鈴/結帳」按鈕

請服務人員到桌邊來細數壽司盤

數完畢數據立即傳遞到收銀台

服務人員還會二度與客人核對消費數量品項以免算錯

在「壽司郎」用餐不加服務費

這次用餐共花了1,320元

3個人吃得飽飽飽

紅盤 14盤 560元
銀盤 5盤 300元
黑盤 1盤 120元
天婦羅綜合盤 80元
雙貝柱茶碗蒸2份 160元
草莓雪花冰 100元

整體來說，「壽司郎」本身就是我喜歡壽司品牌

餐點內容依舊保有穩定的生鮮品質

利用平板點購餐點速度不會拖延太久

品質也能顧及不是隨便做的餐點

我對吃迴轉壽司只單類型的壽司或是搭著副餐都OK

而友人喜歡有多樣化的迴轉壽司餐點特別是生魚片種類

會覺得吃壽司比較多變化不會是因為吃飯而吃飽了

一次可以選擇多種類型副餐

讓口味持續變化著吃的才有樂趣

只是初登場備受注目的「壽司郎」人潮不斷

人員除了服務既有消費者，另外還有清潔、整理餐具、帶位...

才開業的第一天新竹巨城店的服務人員有確實執行，服務不會感到尚未上線

在這點很能感受到服務熱情

是日系品質給予加分的項目

我想未來要再訪難度很高

APP訂位都到7月後了><

《店家資訊》

店名：壽司郎新竹巨城店
地址：新竹市東區中央路239號7樓(Big City巨城購物中心)
電話：(03)5152366
官網： http://www.sushiroglobalholdings.com/taiwan/
粉絲團：https://www.facebook.com/Sushiro.TW/
Instagram：https://www.instagram.com/sushiro.tw
Telegram：無
試營運營業時間：6/10~6/16期間11:30～21:30(最終點餐時間 21:00)
正式營業時間：週日至週四11:00～21:30(最終點餐21:00)
　　　　　　　週五至週六11:00～22:00(最終點餐21:30)
店休日：未知
賞味日期：2020年06月10日
中文服務：有
低消限制：無
用餐限制：60分鐘
盤價收費：40元、60元、80元、120元
商品類型：壽司、麵食、炸物、甜點、綠茶
服務費：免服務費
用餐人數：3位成人
消費總價：1,320元
平均價位：440元
刷卡：有
鄰近車站：台鐵「新竹車站」乘車約5~6分鐘
　　　　　台鐵「新竹車站」徒步約15~17分鐘
　　　　　搭乘Big City巨城免費接駁車乘車約5~6分鐘
汽車停車場：有(Big City巨城購物中心附設收費停車服務)
機車停車場：有(Big City巨城購物中心附設免費停車服務)