【食記】新竹市．東區．辛麻泰(巨城主題餐飲最新力作泰式鍋物吃到飽) @ R瑋哥做麼个(Dés LU)

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照片：巨城吃到飽又一新選擇充滿泰式風味的「辛麻泰」鴛鴦麻辣鍋

Big City巨城購物中心近幾年夏天前夕

都會有一次又一次的餐飲革命改裝

這段期間是充滿期待的等候期

總是期盼各式知名美食餐飲集團進駐到巨城

讓咱們新竹增添一股餐飲潮流

瞧～這不就盼到了泰式餐廳「辛麻泰」

以泰式鴛鴦麻辣鍋吃到飽型態展現在眼前

巨城8樓原大魯閣調整營業空間

重新規劃出2個新主題餐廳的櫃位

一個是2020年5月22日起試營運的「辛麻泰」

另一家則是豆府集團全新品牌韓式燒肉「姜滿堂」(開幕日期未知)

讓8樓原本僅有一間主題餐廳「銅盤嚴選韓式烤肉」周邊開始熱鬧起來

(延伸閱讀「【食記】新竹．新竹市東區．銅盤嚴選韓式烤肉」餐廳未改版前文章)

實際來到「辛麻泰」餐廳

正好位於手扶梯旁的位置

搭乘手扶提抵達8樓即可看見以沉穩黑大理石風格

大面積主牆引導深邃意境

沉穩的風格與心裡想的以往既有泰式火鍋店設計完全不同

第一印象是雍容大器格調

餐廳外設有許多後位區

而餐廳內第一排類似小包廂的客席

正好位於後位區身旁

坐在這用餐我想壓力很大吧！

抵達「辛麻泰」在店門外翻閱菜單

大致上從資訊板上看出採限時100分鐘鴛鴦吃到飽

以免收一成服務費為收費特色

走進「辛麻泰」餐廳內部

玄關處鑲嵌藍色霓虹燈的主牆把空間一分為二

左邊為用餐區

右邊則為餐點自助服務區

就從用餐區開始介紹起...

門口旁的拱門內設有類似小包廂的環境

是4人座位的獨立空間

座位設計木製沙發

淺色的木質調跳脫深色大理石感

把空間清爽俐落許多

這樣舒適感也增添不少

餐廳空間主要是以穿透性的開放性設計

8樓空間沒有對外窗硬體設施

從層次感的矮屏風間隔出不同區域

整合用餐環境放大空間的效果

每個客席旁都有保留寬敞的行走道路

讓各桌取餐人流與服務人員走動順暢

在客席上我想店家有用心

每個餐桌內部寬敞坐起來相對不壅擠

各桌次之間保有個人隱私空間

另一區用餐空間

使用半透明門框作為間隔

感覺上很適合大型包場使用聚餐環境

此區客席則設有2人、4人、6人不同需求的座位

這區域客席雖然多

桌與桌之間感覺壅擠些

實際上用餐時各桌座椅椅背完全不會互碰

就連行走到自助區取餐也是順暢

接著往「餐點自助服務區」瞧瞧有哪些好吃的？

自助區大致分為：

中島綜合區
冰品區
飲品區
麵食區
熟食區

映入眼簾的是飲料區與中島綜合區

飲料倚靠牆面採L型擺設

中島區供應熱咖啡：

義式濃縮
美式咖啡
拿鐵
卡布奇諾

飲料類型選擇多

不少果汁與熟悉的泰式奶茶

當然吃火鍋搭配冰沙最過癮了

泰式奶茶
芒果汁
百香果汁
蘋果汁
柳橙汁
乳酸多多
無糖綠茶
冬瓜茶
乳酸多多冰沙
葡萄冰沙
水蜜桃冰沙
檸檬冬瓜冰沙

可惜果汁喝起來味道清淡

沒有應有的甜度

喝起來終究能解上吃火鍋的膩口與渴

我覺得「辛麻泰」可以主打無限量供應的金牌啤酒

這是啤酒控的最愛

趁冰涼搭著炙熱火鍋

這滋味只有喝酒的人懂

　　　喝酒不開車，開車不喝酒　　　

另一側冰箱還有無限量的可樂、雪碧

喝汽水配火鍋也是很好的選擇

這就是我這個不喝酒人的好夥伴

中島綜合區另一角落

設有Cold Stone與Meiji兩種品牌冰淇淋

共有8款口味可選擇

C牌季節芒果
C牌鐵觀音茶
C牌香奶OREO
C牌巧克力YA
M牌日式抹茶
M牌草莓果肉
M牌瑞士巧克力
M牌香草

轉身到中島綜合區另一側

這裡供應8款麵食類

不管是台式、韓式、泰式泡麵攏總有

蠻特別的是供應在地特產「新竹米粉」

畫面上3大鍋看起來沒有讓人想打開的慾望

不過我認真地打開也吃了

是我在「辛麻泰」用餐覺得深得我心的料理

白飯供應的是泰國米

那種稍硬吃起來有咬勁的口感

是我懷念的泰國滋味

「咖哩豬肉肉燥」我個人很愛

香濃的黃咖哩帶著微辣

豬肉末完整吸附咖哩湯汁

一口就能讓我開胃

連盛上兩碗扒光光超過癮的

請「辛麻泰」推出肉燥外帶或便當好嗎？

這個咖哩豬肉肉燥我很可以！

吃過上咖哩口味我想既然咖哩好吃成這樣

想必另一款「番茄和牛肉燥」應該也不差吧

實際吃起來番茄香氣十足

牛肉肉質不會燉煮後變得乾柴

完全不辣是另一種風味

很適合不吃辣的人

最後是「醬料區」

餐廳提供13種醬料任搭配

不過「辛麻泰」泰式火鍋本身就很夠味

醬料可以斟酌裝些就好

選擇牛油麻辣火鍋的鍋底

可以參考餐廳獨門的醬料配量建議指南

碎花生+芝麻醬+鎮江醋+香菜+醬油+蔥花+香菜+辣椒末+蒜末

咱們這次並沒有選擇麻辣鍋底

這項測試作罷

回到座位正式介紹菜單

「辛麻泰」用餐方式採人頭計算

費用有2種，整桌只能選擇一種價格以利計價：

豪華饗宴569元：僅能畫菜單黑字部份，共53品項
頂級饗宴+169元：整張菜單都能畫，共67品項

每次僅能現點8樣餐點

實際上的畫法我不懂，服務人員沒有說很清楚

是單項視為一項可任意寫數量？

還是菜單單次最多畫數量8而已呢？

不管這兩種方式我都測試過

應該是品項為一項可以任意寫數量

這次咱們選擇「豪華饗宴」菜單內容有：

肉品
- 美國安格斯黑牛雪花牛肉
- 美國安格斯黑牛無骨牛
- MIT頂級網室健康豬
- 本土黑豬頂級五花肉
- 放山雞去骨雞腿
- 紐西蘭小羔羊
海鮮
- 台灣晶鑽活凍白蝦
- 嚴選極鮮冷凍鯛魚
- 嚴選台灣鮮活蛤蠣
- 學甲老饕虱目魚皮
- 無刺鮮嫩巴沙魚
季節時蔬
- 高麗菜
- 大陸妹
- 青江菜
- 水蓮
- 絲瓜
- 洋蔥
- 南瓜
- 木耳
- 玉米
- 小白菜
- 玉米筍
- 牛番茄
- 大白菜
經典麻辣
- 牛肚
- 牛筋
- 大腸
炸物小點
- 雞塊
- 雞捲
- 薯條
- 蝦片
- 地瓜球
- 煉乳銀絲卷
人氣丸餃燒
- 芝麻燒
- 花生燒
- 蟹肉腳
- 魚包蛋
- 黃金魚蛋
- 傳統魚餃
- 土雞蛋餃
- 香菇貢丸
新鮮好菇
- 鴻喜菇
- 金針菇
- 白精靈菇
- 杏鮑菇
- 秀珍菇
經典鍋物
- 米血
- 老油條
- 豆皮
- 豆腐
- 芋頭
- 腐皮
- 凍豆腐

先說單點式菜餚上菜的品質

速度來說較為緩慢些

上一輪吃完後需等候一陣子才下一輪的菜餚

整體上菜速度較慢，但上菜時會盡可能單輪一次上完

建議可以在每次菜單交遞返回立即畫下一輪再交出(數量上要控制別太多避免吃不完)

其次菜單上沒有標示一份的數量是多少

因此很難拿捏一個品項到底要點幾份

從一開始只劃一份測試分量感覺稍少

後來才在菜單單品項寫上數量增加份量感

咱們這次點的是「南洋咖哩鍋」(可任選不加價)與「活力鮮雞鍋」(固定口味)組合

如果不想要固定的「活力鮮雞鍋」可以額外加價選購其他口味鍋底

田園番茄鍋+59元
泰式酸辣鍋+59元
元氣菌菇鍋+79元
牛油麻辣鍋+99元
南洋咖哩鍋+99元

以清淡與濃郁雙重口味作為這次的鍋底

若問我最喜歡哪種？

當然是重口味的南洋咖哩濃郁滋味足

利用濃稠的香郁的咖哩煮的配料都裹上一層厚厚的咖哩

餐廳鍋物採用電磁爐加熱

客人可自行調整加熱熱度

加熱速度快較能吃的快速

不過桌面與電磁爐之間的縫隙

總讓我望著許久產生許多小戲劇

縫隙過大裡面許多污屑

我很想摳掉可這不是我的工作

還好啦！電磁爐煮它的倒是不影響食材的風味

只要食材不要掉落在桌面就好

在等候下一輪食材中場時間

不如就添點小菜喝點酒

打發打發時間囉

　　　喝酒不開車，開車不喝酒　　　

「美國安格斯黑牛無骨牛」一份是4片

肉質夠薄趁著湯滾快速川燙即可食用

吃起來口感軟嫩

「美國安格斯黑牛雪花牛肉」一份是6片

切片也較薄川燙變色一口吃下

富有油花的肉質蠻鮮嫩

經過單項數量一份的畫法大致可以知道每種食材的數量

餃類一份設為2個

蔬菜菇類則是不一定的數量，反正就少

一份「大腸」4片

我一口可以解決掉的份量

一份「傳統魚餃」2顆在大碗裡顯得格外可憐

我是不是少畫了陪它的餃類好朋友？

讓它孤拎拎的躺在裡面

魚餃別擔心

您的朋友「花生燒」跟你一樣也是躺在大碗內

不要覺得自己寂寞了

我通通放進火鍋內與其他食材滾下去就好

數量少有著它的好處

往往可以多畫幾道食材來品嚐看看

透過小份量嘗試著

好吃的話咱們再繼續追加

吃到飽嘛～別擔心吃不到

「台灣晶鑽活凍白蝦」首發測試一份3隻

是很實吃鮮度也足夠

肉質扎實不浮浮

鮮度夠吃起來覺得後續可以追加

菜單上有熱食可以選擇！

看似很像「黃金魚蛋」的小丸子實際是「地瓜球」

要不是我先問這誰點的東西？

我肯定馬上丟下鍋煮

這個「地瓜球」是我吃過蠻無趣的食物

球體內沒有空氣感

油脂吸附在裡面比我喝上火鍋湯還油膩

吃了一顆我投降

趕緊吃上鍋物壓壓驚才是

「土雞蛋餃」唯一每輪都點購的食材

它的蛋皮扎實肉餡圓滿

吃起來相當的好吃

不虧是土雞蛋做的

咱們為何有「手工蝦仁漿」？

說真的食材上桌就丟下鍋也沒想這麼多

直到寫文才覺得怪怪的

這是加價版的食材

肯定是老天爺要送的好食物

「手工蝦仁漿」的口感十分的Q彈

滿滿的魚漿內帶著些許蝦肉

鮮甜口感咱們都覺得很好吃

若加價的食材都這麼讚

下次是不是該加價二訪呢？！

「香菇貢丸」表現的不輸其他餃類

彈性足咬起來富有Q度

香菇味發揮的恰好

「傳統魚餃」不是我喜歡的口感

較扎實的內像是包著皮的硬魚漿

最後時間咱們不選其他食材

跟服務人員說直接來單項「台灣晶鑽活凍白蝦」8份

畢竟一開始吃完後覺得很可以

不如就乾脆就這麼一項就好

來了一盆24隻躺在冰塊的白蝦

齁～這才是我想看到食材精采詮釋

咱們一口氣吃完白蝦把這頓餐推向句點

用餐完畢手持帳單到櫃台結帳

收費價格是1,707元(569元X3人)

確實是不收服務類的唷

整體來說，這間「辛麻泰」是過去巨城開幕8年老店「銀湯匙」的演化版

有著「銀湯匙」的影子把泰式火鍋做的很不同

演化變的是食材供應方式

從自取食材變成單點式吃到飽模式

少了自助熱食料理、甜品區的豐富感

多少會兩家品牌作為比較，誰好誰壞沒有一定

不變的是供應主題餐飲的精神

第一次品嚐有好有壞不就是吃東西的日常

「辛麻泰」剛試營運沒多久就正式開幕

細節還有進步的空間

讓時間慢慢調整步伐

在適當的時候邁步

不會減分反會是加分的

《店家資訊》

店名：辛麻泰新竹巨城店／S.M.T.spicy.hotpot
地址：新竹市東區中央路239號8樓(Big City巨城購物中心)
電話：(03)5356675
官網：無
粉絲團：https://www.facebook.com/S.M.T.spicy.hotpot/
Instagram：無
Telegram：無
營業時間：週一至週日11:00～21:30
店休日：未知
賞味日期：2020年05月25日
中文服務：有
低消限制：內用同桌同等價位
用餐限制：100分鐘
成人收費：豪華饗宴569元／人／53品項
　　　　　頂級饗宴738元／人／67品項
兒童收費：141cm以上原價
　　　　　121～140cm半價
　　　　　100～120cm清潔費150元
商品類型：鴛鴦鍋物、肉品、火鍋類、冰品、啤酒、飲品...
服務費：免服務費
用餐人數：3位成人
消費總價：1,707元(3人點購569元吃到飽)
平均價位：569元
刷卡：有
鄰近車站：台鐵「新竹車站」乘車約5~6分鐘
　　　　　台鐵「新竹車站」徒步約15~17分鐘
　　　　　搭乘Big City巨城免費接駁車乘車約5~6分鐘
汽車停車場：有(Big City巨城購物中心附設收費停車服務)
機車停車場：有(Big City巨城購物中心附設免費停車服務)