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照片:逛街逛到餓趕緊到巷子尋找「麵散」用手打烏龍麵飽餐一頓

 

行程安排一天到原宿進行採購刷卡的樂趣

逛街是非常消耗體力的事情

肯定是要來一頓好吃的餐點補充體力再繼續與各品牌戰鬥

在出發前我找到一家專賣烏龍麵「麵散」店鋪

烏龍麵是日本常見的路邊料理

想說簡單吃也能吃飽且不用花太多時間

 

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烏龍麵「麵散」為在明治神宮前車站周遭

也是著名十字路口的附近

周邊以巷弄品牌、美食、咖啡廳等小店著名的商圈

與其竹下通的便利,我更喜歡在巷子內穿梭找喜愛的店家

 

巷道內算起來蠻複雜的

要我認真說烏龍麵「麵散」在哪裡我說不出來

反正就是呢逛一逛就會找到的啦!

 

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麵散」成立於2018年9月10日

是一群個性時尚男孩所創立的餐飲品牌

抵過漫長的疫情風暴後如今2023年還成為原宿人氣名店來著

 

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店家生意實在太好了

排隊時會有專門處理點菜的服務人員依序協助先點餐

等到進入餐廳內直接安排餐點的製作

他們家的餐點採現點現做才會事先把排隊的組數處理完畢

 

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至於菜單在哪裡呢?

排隊動線入口處放置了菜單

菜單採A4雙面護貝語言是日文內容

字體編排有點過小不太適合閱讀

建議可先到官網查詢網頁版菜單(有日文及英文版)

 

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烏龍麵價格落在500円~1,550円之間

品項非常多樣化以口味作為分類

天婦羅價格落在150円~350円之間

如果很喜歡天婦羅建議全部來一個最快了XD

10款天婦羅全包2,400円直接升級為天婦羅富翁
 

咱們書讀得不多主要是看關鍵字及網路照片來參考

查詢最多人點購的餐點照片應該就是招牌餐

飲料部分咱們都沒點想說額外到其他店喝飲料咖啡

 

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當餐點點完後我很好奇入口處一本本的資料夾是什麼

打開一看原來是給外國人看的菜單

設定為英文語系並且加上圖片一目了然

咱們為何˙一開始要拿日文菜單辛苦的比較呢(苦笑)

拜託以後來請拿資料夾菜單點餐超容易

 

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餐廳內部約可容納40人左右的客席

包含吧檯席、雙人席、四人席及日料吧檯區

店內空間大但客席眾多稍嫌壅擠了些

桌與桌之間非常近都可以跟隔壁的划拳了

 

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擺飾走時尚的現代風格起來不像烏龍麵餐廳

有種置身在潮店混搭咖啡廳的風格

但在裡面又能發掘到傳統是日和的面貌衝突上的對比

 

如果坐在吧檯可以直接與開放式廚房區師傅面對面

看看一份烏龍麵從揉捻切條烹煮最後擺盤上桌的程序

加上店內師傅充滿個性的臉龐相信會擄獲不少少女們

咱們還是把重心放在餐點上好了啦~

 

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餐點等候約10~15分鐘不等

天婦羅及烏龍麵沒有一定的出餐順序

只要廚房一做好就立即送上桌

保證是熱騰騰現做的好餐兒

 

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究極の釜たま」1550円

終極套餐擺盤相當豐盛

左上角是主角本體烏龍麵

右上角印有富士山的木箱是有明初見海苔

下方三種碟料任君調配出屬於自己的終極烏龍麵

 

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第一次享用終極料理有著儀式感

依據它的步驟才能讓料理達到最高層次

店員知道咱們是外國人直接提供說明步驟英文卡

Step1:Stir udon to aerate the dish.
Step2:Add 1-2 drops of soy sauce to your liking.
Step3:Top your bowl with some benibana egg, Ariake seaweed, green onions, and dried bonito.
Step4:Add shichimi pepper to your liking.

 

用中文說明的話,是這樣的:

Step1:攪拌烏龍麵,讓烏龍麵的蛋清及奶油充分混和
Step2:根據自己的喜好加入1-2滴醬油
Step3:在你的碗裡放上一些紅花蛋、有明海藻、大蔥和柴魚片
Step4:根據自己的喜好加入山椒七味粉

 

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首先,在托盤的角落放置調味料醬油和山椒七味粉

我非常喜歡山椒七味粉散發出迷人且獨特的麻香

香氣十足卻不會過於嗆辣

僅做為調味來說相當合適

 

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碟料3款分別是紅花蛋、九條蔥與柴魚片

我一股腦全部放進我的烏龍麵才能讓料理打造出終極的效果

沒想到裝料的碟子相當精緻可愛

居然是七龍珠手繪碟盤

讓我想到七龍珠的故事就是為了終極目標收集七顆龍珠許願

而這道料理復刻出收集概念

把七種食材:烏龍麵、奶油、蛋清、蛋黃、蔥、柴魚片、海苔片

融合在一個碗內達成終極效果

 

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這個木盒底部裝著木炭烘烤海苔

剛打開木盒散發淡淡煙味與海苔香

海苔有著微微熱度不會過燙

帶點鹽味的海苔直接吃海味十足

加在烏龍麵裡增添海洋的風味

 

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烏龍麵內有高級無鹽奶油與蛋清

這個蛋清就是碟料紅花蛋的蛋白部份

依據步驟先進行混和把蛋清攪拌至變白最佳

 

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我的終極烏龍麵模樣沒有很好看

實際上它的口味相當美妙很有層次感

不得不說現做手打現煮烏龍麵富有彈性與咬勁

它的麵體夠粗,麵體軟硬度正好適中不過於軟爛或中間麵心未熟透

味道來說是清爽的風味

如果不喜歡太清淡像我就會加比較多醬油及山椒粉來提味

 

份量來說不算大

如果喜歡吃麵可以跟服務人員說加大

我自己吃完是剛好飽的狀態

肚子還有空間能繼續續攤()

 

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カルボナーラ(培根蛋)」950円

友人想要吃點與以往吃到的日式烏龍麵不同的感覺

選擇義式風味的培根蛋烏龍拌麵

這道料理上面撒上刨絲的起司、黃油與厚實培根,再加點黑胡椒提味

食用前均勻攪拌讓起司與奶油化在麵內

 

烏龍麵依然是相當有嚼勁

風味獨特一點也不會衝突

奶香十足連我都喜歡這道料理

至於培根是厚切成塊狀吃起來肉質不乾柴有著肉汁

蠻有鹹度的肉塊配烏龍麵剛好

 

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かしわ天(唐揚雞)」250円

看似外表無趣的唐揚雞

它炸的並沒有到顏色呈現焦色是淡淡的金黃

一份3塊雞給的算大塊

 

雞肉採用大山雞品種沾取薄皮麵衣酥炸而成

肉質鮮嫩透出肉汁

已經撒了微微的鹽巴作為調味

單吃滿嘴雞汁肉香好想再來幾份

 

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ちくわ天(竹輪天婦羅)」150円

說到天婦羅我超愛點這個竹輪

第一它的份量夠大咬起來很有滿足感

第二口感扎實彈性十足咬起來很夠味

它的價格很樸實早知道點購2份

 

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丸天(魚板甜不辣)」350円

它看似無害卻害人喜愛

再來是丸天是將魚漿蒸過再油炸

單薄的外表帶的驚人Q彈口感

每一口都能吃到魚肉本身的鮮甜滋味

 

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這頓烏龍麵暨天婦羅餐點咱們非常喜歡

每一道料理讓口慾獲得滿足

難怪「麵散」的人潮絡繹不斷

就算下午兩三點依舊要排隊等候用餐

餐點的美味精工細作的家常料理

連日本人都愛成這樣這下子我可明白了

 

《店家資訊》

店名:麵散/Menchirashi
地址:東京都渋谷區神宮前6丁目13-7
電話:03-6427-9898
官網:http://menchirashi.com/
粉絲團:https://reurl.cc/MRXWlW
Instagram:https://www.instagram.com/menchirashi_one/
營業時間:11:30~23:00(L.O.22:30)
店休日:每週二(火曜日)
賞味日期:2023年03月01日
語言:日文、英文
低消規定:無
商品類型:烏龍麵、天婦羅、飲品、酒品
用餐人數:2位成人
消費總價:3,250円(主食2份+天婦羅3份)
服務費:無
折合台幣:747元/2人
付款方式:現金、電子支付
停車場:無
鄰近車站:JR「原宿」徒步約7~8分鐘
     東京地下鐵「明治神宮前<原宿>站」7號出口徒步約3分鐘
     東京地下鐵「表參道」A1出口徒步約6~8分鐘

 

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