【食記】新竹市．東區．UNCLE SHAWN燒肉餐酒館(燒肉餐廳新定位高質感用餐體驗)－R瑋哥做麼个(Dés LU)

照片：到「UNCLE SHAWN」精緻型燒肉每一口都是飽在慾望中的樂趣

友人的生日即將到來

習慣每年在生日前夕找好友們用餐的他

總是能找到新鮮且質感的餐廳

讓大家相聚吃好料的日子

友人選擇今年8月17日才開始營運不久的「UNCLE SHAWN」

一直向我說很厲害！

經過網路搜尋「UNCLE SHAWN」在台北是知名燒肉店

南下到新竹拓展燒肉事業

成為旗下第三家分店

以不同以往的燒肉店模式加上餐酒服務

讓吃燒肉只要動嘴即可

專人桌邊服務讓咱們可以盡情聊天

「UNCLE SHAWN」新竹店讓我很驚豔

這篇食記將分成個段落介紹：

地理位置
餐廳環境
豪華美妝化妝室
菜單資訊
餐點服務
慶生活動

　　UNCLE SHAWN：地理位置

UNCLE MAP.jpg

「UNCLE SHAWN」位在新竹市林森路上

該店前身為「麗媽四季鍋」的店址

地點雖然較偏市區蛋黃區

距離新竹大遠百非常的近

周邊停車較困難

開車來用餐可要先好好找停車位

不如就停在大遠百旁的明志書院立體停車場較佳

　　UNCLE SHAWN：餐廳環境

來到「UNCLE SHAWN」門面是一個蠻具有個性的風格

是經典工業風黑色金屬鐵管搭配木作

呈現粗曠中帶著溫潤的設計

左右兩側玻璃各有各的花俏

一邊是點上彩色霓虹燈的燈紅酒綠風格

另一邊則是掛著傳統匾額硬朗性質

匾額逗趣的寫上「今天我買單」字樣

會是個拍照紀念的好地方

友人已事前電話預約用餐

第一次來可以先翻閱門前的菜單

先瞭解餐廳的用餐規則會比較快容易上手

當然也可以進到店內，用聽的方式從店員口中獲得更多資訊

「UNCLE SHAWN」店內空間不大

左右兩側各設置不同風格及需求的用餐空間

吧檯區很適合雙雙入對

坐在吧檯前能看著店家職人們備餐狀況

提供最直接的桌邊服務

另一邊則是沙發區

提供4~6人不同聚餐需求環境

整體座位共28席

沒想到平日的晚餐尖峰時間已訂滿

若要用餐則需等到20:00之後

建議來訪事先訂位才不會等候太久

還好友人聰明早已幫咱們訂位

才能如此神速享用燒肉大餐

每張餐桌上方皆設置抽風設備

抽風管是伸縮型

於燒烤時降下吸取油煙

在「UNCLE SHAWN」吃燒肉完全不會沾滿身油煙

還能美美的、香香的離開～

我覺得「UNCLE SHAWN」燒肉定位在西餐廳般的環境

沒有濃郁的油煙味

坐在舒適的椅子

環境更沒有吵雜的喧鬧

而是私語般的談天

舒適的環境也要科技

每桌皆有設置充電插座

可提供2組USB電充及1個普通插座

只是充電線要自己帶才行！

　　UNCLE SHAWN：豪華美妝化妝室

用餐前洗手是良好行為

打開化妝室我以為走錯棚？！

從不知道一個燒肉店的廁所可以高級成這樣

裡面猶如好萊塢巨星化妝鏡

明亮柔和的LED燈光閃在臉上

照鏡子我都覺得美

浮誇！真的太浮誇

以往我用過高級的化妝室頂多放速口水、衣物噴霧、吹風機...

「UNCLE SHAWN」很怕客人用完餐醜的離開吧

幫男性、女性都備妥了美妝用品

這間化妝室更是一間友善簡易哺乳室

設有尿布台供親子用餐的便利性

離開化妝室前父母還能美妝一下再走

美妝用品多樣

以衣物芳香噴霧最多選擇

在這裡還能把頭髮造型一下

髮蠟與定型噴霧完全就是我的菜

「UNCLE SHAWN」你根本把髮廊搬進來

我有沒有看錯，居然有dyson吹風機躺在這裡等我拿

想要蓬鬆或上捲換個造型很可以

女性朋友不要錯過打扮自己的機會

幫客人的口腔想的周到

牙線棒、漱口水採單人拋棄式包裝

一人一個用完即丟

只不過要洗個手

其實用個依必朗就很好了

提供專櫃「Aesop」這個草本清香洗起來溫和

是想要我把手洗破皮嗎？

這是誰的「Jo Malone」放在這？

大辣辣的放這不就是要給我香到頂天

還沒吃燒肉之前

噴個兩下在身上一路香著出去

我終於懂了一件事

難怪來到「UNCLE SHAWN」用餐是愉悅的

原來自於...豪華美妝化妝室

化妝室裡面有兩座馬桶

有選擇性障礙的人肯定會站很久

看到牆面標示男左女右

以男女使用方式有別有所區隔

趣味的來了！

兩側設有12個衛生紙捲

呈現的是12星座的樂趣

自己是哪種星座抽哪個～

這樣店家也能知道哪個星座最常來....方便

這實在太逗趣

我只能說「UNCLE SHAWN」貼心貼到心坎了

女性生理用品完全沒有忘記

雖然店家主角是大叔，在細節上都能想到

是個暖男來著！

　　UNCLE SHAWN：菜單資訊

「UNCLE SHAWN」菜單非常厚實

外皮是兩片木板呈現原味特色

封面是電腦刻印LOGO

觸摸起來細緻不刺手

菜單：人氣TOP10、牛肉類

人氣TOP10

干貝漢堡(生食) 150元
薄片牛舌 290元
烤肉醬豬五花 190元
厚切山藥 140元
墨魚香腸 180元
伊比利豬肋條 260元
香噴噴板腱牛肉 340元
奶油去骨雞腿肉 180元
荷蘭甜心鬆餅 280元
師傅的炸雞翅 150元

牛肉類

薄片牛舌 290元
鹽味牛小排 420元
烤肉醬牛小排 420元
大叔18骰子牛(每日限量) 520元
美國來的牛肋條 200元
嫩妹菲力牛排 490元
月見薄切板腱(每日限量) 280元
香噴噴板腱牛肉(每日限量) 340元
澳洲和牛牛肋條(每日限量) 280元
美國 Prime肋眼牛排依重量計價(180g~360g/元480~980元)

菜單：A5日本和牛、豬肉類

A5日本和牛

肋眼牛排依重量計價請洽服務人員
紐約客SHABU 590元

豬肉類

鹽味松阪豬 200元
烤肉醬松阪豬 200元
鹽味豬五花 190元
烤肉醬豬五花 190元
鹽味豬頰肉 180元
梅花豬肩排 200元
伊比利豬肋條 260元

菜單：雞肉類、羊肉類、海鮮類

雞肉類

鹽味去骨雞腿肉 180元
奶油去骨雞腿肉 180元
鹽味雞軟骨 180元
土雞頸肉 180元

羊肉類

孜然羊梅花 290元

海鮮類

干貝漢堡(生食) 150元
墨魚香腸 180元
透抽 190元
鯖魚 360元
花魚一夜干(每日限量) 360元
南極魚(圓鱈) 580元

菜單：炸物、蔬菜類

炸物

師傅的炸雞翅(每日限量) 150元
徒弟的炸雞(每日限量) 140元
酥炸鱈魚條 120元
黃金雞塊 120元
脆皮薯條 120元
洋蔥圈 120元
酥炸起司條 120元
花枝蝦餅 120元

蔬菜類

胡麻沙拉 120元
鱈魚肝沙拉 120元
厚切山藥 140元
鹽味杏鮑菇 120元
甜玉米 120元
帶皮小玉米 100元
秋葵 100元
青椒 80元

菜單：飯類、湯類、小菜類、甜點

飯類

越光米飯(中) 30元
越光米飯(大) 50元
月見蔥花拌飯 100元
鮭魚茶泡飯 90元

湯類

養生山藥雞肉湯 140元
清燉牛尾湯 180元
蛤蠣精氣湯 140元

小菜類

桂花小黃瓜 60元
韓式泡菜 60元
橘咪的醃蘿蔔 60元
海帶絲 60元

甜點

起司地瓜 120元
荷蘭甜心鬆餅(每日限量) 280元
炸芋泥包 100元

菜單：角嗨、金賓嗨、燒酎、啤酒類、威士忌類、韓國初飲初樂燒酒

角嗨(以下口味任選一律140元/杯)

蘇打
檸檬
紫蘇梅
可口可樂
雪碧

金賓嗨(以下口味任選一律140元/杯)

蘇打
檸檬
紫蘇梅
可口可樂
雪碧

燒酎

玉極閣麥燒酎 150元/杯；1,350元/瓶
千夜一醉芋燒酎 150元/杯；1,350元/瓶

啤酒類

SUNTORY頂級生啤酒 150元
SUNTORY愛爾生啤酒 150元
水果啤酒 180元

威士忌類

百富12年 250元/杯；2,500元/瓶
大摩15年 350元/杯；3,500元/瓶

韓國初飲初樂燒酒(以下口味皆 260元/瓶)

原味
柚子
青葡萄
水蜜桃

菜單：梅酒、清酒、紅白酒類

梅酒

梅子酒 190元/杯；1,600元/瓶
鶯宿梅酒 190元/杯；2,600元/瓶
宇治茶梅酒 190元/杯；1,200元/瓶
山崎焙煎樽梅酒 190元/杯；1,200元/瓶
天空之月梅酒 190元/杯；1,600元/瓶
藏元梅酒 190元/杯；1,200元/瓶
中野紅茶梅酒 190元/杯；1,600元/瓶
毘沙門福梅酒 210元/杯；1,800元/瓶
月知梅本格梅酒 210元/杯；1,800元/瓶
梅酒Combo 700元

清酒

楯野川三十三純米大吟釀 /720ml 3,200元
雪之茅舍純米吟釀 /720ml 2,100元
久保田千壽特別本釀造 /720ml 1,500元
一之藏-果香本釀造 /300ml 590元
一之藏-梅香本釀造 /300ml 590元
黑松白鹿 /壺(冰飲/熱飲) 220元

紅白酒類

PASO DEL SOL 智利 Red Wine 850元
PICCINI MEMOORO 義大利 Red Wine 950元
TRAPICHE 阿根廷 Red Wine 950元
CAMPAGNOLA 義大利 White Wine 950元

菜單：無酒精飲料、我是單槓王

無酒精飲料

王老吉涼茶 70元
激浪汽水 70元
可口可樂 70元
雪碧 70元
蘋果西打 70元
可爾必思 70元
桂花烏梅汁 70元
蘋果汁 90元
沛綠雅氣泡礦泉水 90元
文山包種茶-熱飲 120元
文山包種茶-冰飲 120元
鮮榨柳橙汁 120元

我是單槓王

男生正手拉五下以上，即免費招待瓶酒一杯
女生正手拉一下以上，即免費招待瓶酒一杯
女生反手拉兩下以上，即免費招待瓶酒一杯
單月單槓王冠軍，在次兩個月可免費招待瓶酒拉幾下，就招待幾杯

菜單上均有標示收費標準

本店消費均酌收10%服務費
自帶酒類均酌收開瓶費，每瓶300元

店內另有隱藏版菜單，每日更新在吧檯處

鹿兒島A5和牛肋眼

226g 2,710元
208g 2,490元
210g 2,520元
184g 2,200元

美國Prime肋眼牛排

236g 680元
245g 710元
341g 980元
239g 690元

大叔私房菜

阿竣的松露烘蛋 180元
伊比利豬梅花SHABU 290元
奶油角切菲力 390元
蟹味增甲羅燒 260元
泰式涼拌牛舌 100元
炙燒比目魚蓋飯 450元
明太子筊白筍 200元
櫛瓜 100元
烤飯糰 60元
鮭魚卵干貝漢堡 230元

　　UNCLE SHAWN：餐點服務

每個人都有一副三格餐盤

可以盛裝不同類型食材餐點

各類型的肉汁才不會混在一起

「UNCLE SHAWN」提供碎洋蔥、蔥花

不用擔心用量太大

可以無限量補充新鮮的唷！

碎洋蔥、蔥花味道一點都不腥辣

搭配肉類來享用減少油膩感

小瓶裝的是新鮮檸檬汁

也是用來搭配沾取食材使用

這次幾乎都是吃牛肉因此檸檬汁我完全沒用到

用餐期間若不想點飲料

可以選擇免費的開水

來自日本的鑄鐵烤盤

用餐餐期如同西餐用法

每上一道食材現烤一次

因此烤盤空間不需要太大

烤完後必定更換烤網

讓每道食材不會沾取到其他食材的油脂

保有食材的既有設定的味道

以高品質為出發點

在「UNCLE SHAWN」不用自己動手烤

全程由專業人員輔助桌邊服務

由專業烤手呈現每道食材應有的熟度

咱們只要負責聊天跟用餐

像是個貴人飯來張口就好

這個服務費付得很值得

「干貝漢堡(生食)」150元

這道菜是店家招牌菜第一名

咱們對生食不感興趣只有同行友人獨享

這道菜據形容很有鮮度加上蟹肉甜

沾了不鹹的醬油十分清爽

「薄片牛舌」290元

份量為4片

人多則要多點才行

牛舌質量很好，烤完肉質保有肉汁

輕薄的牛舌口感很韌

咀嚼起來很Q彈

「鹽味牛小排」420元

牛小排咱們點了兩種口味

這一份約11~12片

鹽味牛小排鹽巴較不鹹

是吃肉質原味

咀嚼起來蠻有肉汁的

「烤肉醬牛小排」420元

烤肉醬口味是咱們的最愛

第二輪另加點一次回味它

相較於鹽味來說，多了烤肉醬口味重些

烤肉醬很香卻不死鹹

牛小排肉質烤的軟嫩

「香噴噴板腱牛肉(每日限量)」340元

僅僅撒上鹽巴的板腱牛肉

依舊是以原味的方式呈現

肉質軟嫩富有油花

但是這些油花越咀嚼越香

肉汁豐富讓口感綿延滋潤

但咱們還是喜歡牛小排居多

「土雞頸肉」180元

這道菜咱們非常好奇它的口感

雞頸肉採去骨保留原肉呈現

土雞頸肉僅有撒鹽

肉質比想像中來的嫩

味道來說稍有雞肉本身的味道

「奶油去骨雞腿肉」180元

雞腿肉倒沒有印象中的結實硬朗，肉質帶點軟

沾取的奶油並不會太重

是清爽型的奶油

「鱈魚肝沙拉」120元

吃太多肉換點清淡的食材來享用

點了價格不貴的沙拉來調和口中味道

類似日式油醋沙拉醬汁帶點芥末味

我本身不愛吃魚內臟系列

鱈魚肝由友人們分享就好

還好鱈魚肝混在蔬菜上並沒有其他的怪味道

「烤飯糰」60元/個

我好久沒有吃烤飯糰了

看到私房菜有這道當然要點

他們家的烤飯糰單顆份量蠻大的

每顆對半切讓大家可以分享著吃

飯糰外裹上滿滿的香鬆

烘烤後表面米粒有著鍋巴口感

裡面是扎實的米飯包覆著起司

這一定要趁熱吃享受那牽絲起司藕斷絲連

我個人很喜歡「UNCLE SHAWN」的烤飯糰

「阿竣的松露烘蛋」180元

私房菜再一彈

選擇阿竣的獨家料理

烘蛋一上桌滿滿的奶油香氣四溢

奶油味蠻重的，松露灑得很多每口能吃到香氣

蛋烘的軟嫩可惜味道稍清淡了些

「帶皮小玉米」100元

這是一道簡單的蔬食料理

由廚房烤完後直接送上桌享用

趁熱吃最好冷了較有玉米生味

「厚切山藥」140元

這道是店家招牌菜系之一

白山藥厚切成片

慢慢烤熟後灑上鹽巴

山藥保有水份咬下去有脆脆的口感

　　UNCLE SHAWN：慶生活動

身為主揪的友人替自己慶身

除了事先訂位「UNCLE SHAWN」也買了蛋糕

當日下午店家主動致電確認訂位人數及時間

順便在通話時詢問是否能夠借冰蛋糕

店家告知可以，咱們在用餐前順路去帶了這顆可愛極的「Haagen-Dazs」冰淇淋蛋糕

這不是店家送的，別誤會！！！

「UNCLE SHAWN」服務真的很棒

慶生前直接幫咱們插蠟燭

帶著微笑的送上餐桌前

原以為會整盒拿出來讓咱們自己拆

多了這道貼心服務

讓咱們少了繁複的拆箱跟點蠟燭(身上根本沒有賴打咩)

感謝「UNCLE SHAWN」讓咱們在店內慶生

剛把「Haagen-Dazs」與友人同享

店老闆端出6顆壽桃出來讓人好意外

哎唷～是一盤好古錐又傳統的壽桃

是店家額外的隱藏版壽星專屬的活動

只有壽星慶生獨享的好康

咱們6個人用餐

店家就準備了6顆壽桃

剛蒸好熱騰騰的趁熱吃

裡面是包著甜而不膩的紅豆沙

這次慶生吃了冰淇淋蛋糕配壽桃真特別

後來店老闆帶著帳單來說明

壽星禮除了招待壽桃之外

另會招待指定的菜色「奶油去骨雞腿肉」乙份

於是幫咱們原本點的「奶油去骨雞腿肉」改為招待方式

這次6人用餐除了上述介紹的菜色之外

另有小菜、飲料及酒品未介紹

餐期費用另加10%服務費總計4,642元

平均一人約774元

整體來說，這家「UNCLE SHAWN」燒肉餐酒館充滿驚喜

在這裡可以享受高質感用餐體驗

肉品質良好吃得出來

每道菜皆換網頻率是一大特點

藉由烤肉專人桌邊服務控管肉類呈現最佳品質

風趣幽默的服務人員不忘陪伴小聊

藉由互動讓彼此縮小距離

「UNCLE SHAWN」適合喜歡品嚐質感肉食系的人

菜單選擇類型豐富，有高貴也有稍平價

從A5日本和牛、美國和牛、美國Prime等等澎派陣容來說

要吃頓好料絕對可以！

用完餐再以美美動人香噴噴的方式走出燒肉店

一改以往吃完燒肉全身臭的形象

這家店營造的不只是餐廳且是精緻格調

讓人好感度UP UP

《店家資訊》

店名：UNCLE SHAWN燒肉餐酒館新竹店／UNCLE SHAWN BBQ DINING BAR Hsinchu Store
地址：新竹市東區林森路137號
電話：0966-888-382
官網：無
粉絲團：https://reurl.cc/A8RXgj
Instagram：https://www.instagram.com/uncleshawn_bbq_hsinchu/
LINE：@uncleshawnhsinchu
營業時間：週一至週日18:00～00:30(L.O. 23:00)
店休日：無
賞味日期：2020年09月01日
中文服務：有
低消限制：無(餐點為單點)
用餐時間：2小時
商品類型：燒肉、和牛、炸物、蔬食、飯、湯、小菜、甜點、飲料、酒品
服務費：無
用餐人數：6位成人
消費總價：4,642元
平均價位：774元
刷卡：有
鄰近車站：台鐵「新竹車站」乘車約3~5分鐘
　　　　　台鐵「新竹車站」徒步約8~10分鐘
汽車停車場：無
機車停車場：無