照片：在宮古島上每晚都要吃個熱騰騰的拉麵做為一天興勞的慶賀
待在宮古島2個晚上的時刻需要一些熱騰騰的在地美食慰勞自己
出發前我已經在Google Map上蒐集幾間夜晚營業的餐廳
去除我不會去的居酒屋與單純喝酒的地方
我本身愛吃麵食就決定以拉麵為主題
一個人在島上旅遊吃東西最便利的莫屬於拉麵
有幾家拉麵店符合我的需求並收藏起來
於是我決定每晚去探訪一家拉麵店
順利把素材拍下產出本篇拉麵文章
琉球拉麵2選｜拉麵店位置
我住在宮古島上最熱鬧的平良「宮古第一飯店」
以飯店為中心往周圍尋找夜間可以享用的拉麵店
我發現住在平良熱鬧的街區夜晚要覓食不會過於困難
本篇走訪位在飯店徒步約5~7分鐘之間的拉麵店
- 琉球ラーメン 麺や大和
- 麺やKEIJIRO
「琉球ラーメン 麺や大和」位在最熱鬧的平良西里大通旁
是最容易前往與辨識度最高的拉麵店
吃完拉麵還能夠去逛逛商圈到每間土產店走走
「麺やKEIJIRO」這間店位在比較偏的住宅區域內
夜晚走在完全沒有路燈的暗巷感覺會被夜間生物吃掉
柳暗花明又一村只要過了暗巷看到亮著燈光的拉麵店似乎找到人間美味
琉球拉麵2選｜第1選：琉球ラーメン 麺や大和
第一晚剛抵達宮古島我迫不及待想立即在島上觀光
可當天我並沒有交通工具只能徒步就決定以當地最有名的商圈走
順道在商圈這裡開啟我在島上觀光的第一餐~「琉球ラーメン 麺や大和」
「琉球ラーメン 麺や大和」是一間以「あぐー豚(阿古豬)」主打特色的拉麵店
阿古豬是沖繩當地最有名的本土品種肉豬
選擇這家拉麵店來探訪一定可以獲得滿滿在地能量
從店家門外就可以看到門邊原本守護的是石獅子
在這裡變成可愛模樣的阿古豬
我第一次在沖繩看到不是石獅子的石敢當而是「豬敢當」
模樣有點詼諧的表情
脖子尚保留石獅子的鬃毛
這2隻豬除了可以驅魔又可以變成招財富盛的風豬爺
「琉球ラーメン 麺や大和」營業時間是18:00~03:00
完全是符合夜貓子喜愛的時段
就算再晚大半夜也能到這裡吃到熱熱的食物
拉麵店店內整體空間很寬敞
現場有一般座位客席也有規劃吧檯客席
店家引領我到吧檯區域就坐
第一次到「琉球ラーメン 麺や大和」不會點沒關係
牆面上有張貼他們家前5名的特色拉麵
其中「あぐー豚(阿古豬)拉麵」是No.1果真是主打麵
店家的拉麵種類以5款為主另有1款沾麵
選擇不多但每款都是融入當地食材料理而成
他們家的拉麵點購後可以自由加點配料去豐富它
或著可以選擇點其他配菜自己升級成滿桌的菜
蠻意外的發現「琉球ラーメン 麺や大和」菜單上有滿滿的一品料理、飯類及炸物...
若不想吃拉麵選擇飯食配各色菜餚也不錯
也許是迎合深夜喝酒文化因此才有這麼多種單點菜色可選擇
這下我也來點個幾道菜作為迎接我在宮古島的第一天
現場只有一位年輕的廚師掌管內場
餐點現點現做需要一段時間來等待
當每道料理擺上桌那香氣一直勾引我去吃它
再忍忍馬上我滿桌的料理即可到位
「沖縄県産鶏がらスープの背脂醤油ラーメン(背脂醬油拉麵配沖繩雞湯)」980円
雞湯基底添加阿古豬背脂和醬油
是一款融合3種拉麵基底的風味
它鹹度適中又富含阿古豬的油脂與醬油的香氣
麵體是他們自家製的拉麵
在店內可以看見專門製麵開放式透明的小工廠
使用捲曲的中粗麵麵條扎實可口
湯底的濃鬱特性和麵條很相配
豬肉叉燒肉質緊實細嫩
脂肪與肉質比例適中店家把叉燒處裡的很好
叉燒一咬即斷簡單的咀嚼就能在嘴裡撕開纖維
豬肉一點氣味都沒有不腥羶
「宮古島產島豆腐の厚揚げ(炸宮古島島豆腐)」450円
炸豆腐料理份量多單一盤很適合當作下酒菜
豆腐上放滿香甜的蔥花與柴魚片增添口感和味道
本身沒有額外調味是很清爽又不過油膩的料理
炸豆腐切得非常大塊吃得出滿滿豆香
外層酥脆內部軟嫩但非常燙口
單吃會覺得味道不足建議可以沾點調味會更好吃
「あぐー餃子(阿古餃子)」500円
想不到連餃子都是用阿古豬的豚肉自做而成
看到餃子我一定要點來吃看看才行
餃子一份5顆模樣十分飽滿很像台灣的鍋貼樣式屬於長形的餃子
這餃子豬肉香甜富有湯汁好吃極了
單吃不沾醬可以吃出豬肉與蔥結合在一起的香氣
額外沾點日本餃子專用的紅醋辣油那味道十足
這餃子是我會懷念的口味
《店家資訊》
店名：琉球ラーメン 麺や大和
地址：沖縄縣宮古島市平良西里143
電話：+81-980-79-8353
官網：無
Instagram：https://www.instagram.com/menyayamato_miyakojima/
營業時間：18:00~03:00
店休日：無
賞味日期：2024年08月29日
語言：日文、英文
商品類型：拉麵、炒飯、小菜、酒類、飲料
用餐人數：1位成人
消費總價：1,930円/1人(拉麵1碗+炸豆腐1份+餃子1份)
服務費：無
折合台幣：約425元/1人
付款方式：現金、信用卡、交通卡等
琉球拉麵2選｜第2選：麺やKEIJIRO
第二天晚上我獨自前往靠飯店附近隱密在住宅區內的「麺やKEIJIRO」
住宅小巷弄道路在沒有路燈的狀況下
抬頭往天空看是佈滿星星的夜空
只是在島上市區內就有這美麗的景色，想必去特定的地方看銀河不是夢
剛抵達「麺やKEIJIRO」看見這間店鋪是一棟民宅矮房
外觀上沒有特別的出眾
要不是他寫著招牌及放置拉麵的布條一定會錯過它
「麺やKEIJIRO」在沖繩那霸2013年開業
宮古島這間「麺やKEIJIRO」則是2024年1月開業還算是頗新的店
特色是沒有湯另用醬汁混合的拉麵
就好比日本人俗稱的擔擔麵的風格
把擔擔麵與配料和醬汁混合在一起成為拌麵
走進店內門口有一台飲食券販售機
「麺やKEIJIRO」只收現金不受理其他支付方式
且必須要在販售機上購買餐點才能入坐
「麺やKEIJIRO」飲食券販售機上的按鈕非常多
幸好按鈕上都有照片且特定的五款拉麵還加大肯定是招牌料理
根據我出發前的研究可以直接點左上角第一個大按鈕「全部のせまぜ麺」1,050円
意思就是全部都加進去拌麵的概念
此外我還有加點「旨辛肉味增」150円打算加進拌麵裡
沒想到晚上八點初的「麺やKEIJIRO」內部已經坐了近8成的客人
大多是當地人來這裡喝酒聊天
店主帶我到吧檯座位與另一位大叔坐在一起
我把飲食券交遞給店主就乖乖的坐在這裡等
聽說「麺やKEIJIRO」的麵可以無料加大但店主沒有問我有點傷心
可能知道我聽不懂日文乾脆就不問我了吧XD
在等待的過程中先看看桌邊資訊瞭解如何享用他們家的拌麵
拌麵的美味吃法
- 首先，拌入麵條和醬汁直接享用
- 倒入辣椒油和醋一到兩次
- 再次攪拌使麵條沾上醬汁
- 繼續完成步驟2.3後享用(意思就是可以繼續添加直到滿意的辣度與酸度)
桌面上兩大瓶辣油與醋就放在拌麵步驟旁
稍後等麵來認真地添加看看
此外還有其他調味料可以添加
整碗麵要多鹹多辣多麼濃郁都由自己調理
我的「全部のせまぜ麺」1,050円+「旨辛肉味增」150円以製作完畢送上桌
店主幫我把「旨辛肉味增」直接放進去免讓我煩惱
我先夾起部份辣味增肉它是麻辣味辣度剛好不過嗆
稍後只要攪拌後即可食用
餡料十足添加很多芝麻讓味道濃郁香氣增添了許多
並配上一顆醇厚的溫熱溫泉蛋
叉燒肉蠻小片且篇薄
炙燒過的肉片帶點焦香我喜歡
醬汁是簡單的醬油本身帶點甜味
拌麵配料與醬汁讓整體油脂少不是一碗油膩的拌麵
幸好我有額外添加「旨辛肉味增」讓風味變得更強烈些
這份150円的「旨辛肉味增」完全是拌麵的靈魂所在
麵條中等粗細嚼勁強烈
夠粗的麵體很有筋道
用來當作拌麵的麵體十分合適
就好比我們常吃的刀削麵的口感
有了溫泉蛋的陪襯讓湯汁變得稠可以讓麵條吸附更多湯汁
當我加入調味料在均勻攪拌把拌麵變得紅通通
有了辛香料的加持辣度提升是我最愛的辣麵
以賦予其不同的風味
加了辣油真的很好吃很快就吃完了
若要問我有沒有吃飽？
我只能說我剛好飽甚至可以再點一碗來繼續吃
若拌麵是加大版本我想我一定能較有飽足感
後續人潮一直來沒想到「麺やKEIJIRO」非常受到歡迎
環境較為吵雜不算是舒適的用餐環境
吃完後我就提了包包往便利商店前進準備晚上再來個宵夜場
《店家資訊》
店名：麺やKEIJIRO 宮古店
地址：沖縄縣宮古島市平良東仲宗根310-1
電話：+81-980-79-8886
官網：無
Instagram：https://www.instagram.com/keijiro_miyako
營業時間：11:00~24:00
店休日：每週三
賞味日期：2024年08月30日
語言：日文
商品類型：拉麵、酒類、飲料
用餐人數：1位成人
消費總價：1,200円/1人(乾拉麵1碗+辣味贈肉末1份)
服務費：無
折合台幣：約264元/1人
付款方式：現金
停車場：有
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