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照片:天冷就到竹北新開張的「赤麵廠レッドラーメン」吃上熱呼呼的拉麵與關東煮

 

許久竹北沒有拉麵品牌進駐

好不容易在這個寒流期間開了一間暖暖的拉麵「赤麵廠レッドラーメン

天冷就想吃熱呼呼燙口口的食物

再冷也要出去吃頓午餐

就為了那日式拉麵的滋味

 

赤麵廠レッドラーメン」是個連鎖屋台拉麵品牌

在桃園、台中、高雄都有門市經營著

終於有加盟者選擇竹北餐廳街開業

算是蕭條餐廳街裡的一個指標

 

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來看看「赤麵廠レッドラーメン」的地點

位於竹北餐廳街光明一路旁的「吳濁流路」上

靠近文信路與吳濁流路的路口處

周邊停車來說算方便

路邊皆有停車格以及收費停車場

 

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實際來到「赤麵廠レッドラーメン」可以看到店鋪設計是淺色木質色系

營造出自然暖暖的形象

大面積的玻璃仿日本窗框

門外右側設有洗手檯供消費者清洗手部使用

 

店門上懸掛的紅色布條由於風太大看不出是什麼

後來才知道是開幕活動信息

1/7~1/14期間享有第二碗拉麵半價活動

咱們來訪正好可享有這優惠

 

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店家沒有塑膠招牌

採用匾額刻字來呈現品牌形象

看得出拉麵是走福岡博多口味

 

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心裡想著屋台到底在哪裡?

原來放在室內處

戶外天氣冷,室內溫度高導致玻璃霧茫茫一片

難怪在門外看不到屋台拉麵特徵

 

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屋台型態的麵攤正是福岡博多中洲川端的形象

與門面設計一致性的木質調

加上柔和的燈光顯得格外溫暖

 

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餐廳內除了屋台客席之外

另有內部用餐區

若想體驗屋台料理選擇坐在攤子前最有情調了

 

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吧台處設有個人席與雙人客席

往走道內方向設有寬敞的客席區域

 

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餐廳用餐採半自助式

自己找座位、櫃台點餐、餐具調味料自取

整體客席約有30席

 

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一開始有說到「赤麵廠レッドラーメン」是加盟連鎖品牌

因此在內部額外做了品牌形象LOGO

 

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周邊設有自助服務區

提供餐具、杯水、調味料及紙巾

 

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每張客席上接放置菜單立牌

不過呢,進到餐廳內時店主額外提供每人一張A5尺寸的全彩菜單

並且貼心的在桌邊詳細介紹覺得很親切

 

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菜單正面:拉麵、單點

拉麵

  • 天神豚骨拉麵 經典配料170元/豪華配料220元
  • 激辛豚骨拉麵 經典配料150元/豪華配料200元
  • 藤原味增拉麵 經典配料140元/豪華配料190元

配料說明

  • 經典配料(菊標):叉燒2片、糖心蛋1顆、青蔥、木耳、豆芽
  • 豪華配料(花標):叉燒1片、青蔥、木耳、豆芽

單點

  • 糖心蛋1顆 30元
  • 木耳碟 20元
  • 替玉1球 30元
  • 叉燒2片 50元

其他

  • 每人低消130元
  • 可免費加麵一次,無續湯服務(店主說加麵於點餐時先告知,直接幫你升級)

 

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菜單背面:關東煮、手作料理、酒飲

關東煮

  • 含片 40元
  • 高麗菜捲 40元
  • 竹輪*2 50元
  • 油豆腐 20元
  • 章魚腳 100元
  • 花枝天婦羅 40元
  • 玉米筍 30元
  • 墨魚丸子*2 30元
  • 福袋 20元
  • 起司薩芝瑪 50元
  • 大根(白蘿蔔) 40元
  • 鐵板花枝 40元
  • 杏鮑菇 30元
  • 干貝燒*2 40元
  • 香菇 30元
  • 娃娃菜 40元
  • 花椰菜 30元
  • 苦瓜封 40元

手作料理

  • 韓式泡菜 40元
  • 梅漬番茄 80元
  • 炙燒肉飯 80元

酒飲

  • 可口可樂 30元
  • 可爾必思 30元
  • Orion啤酒 130元

 

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關東煮可以在櫃檯直接念菜單給店主Key單

我選擇親自在煮鍋前用「」的方式點餐

店主很可愛一個個夾起來向我介紹

介紹完畢後欽點幾種食材來品嚐看看

 

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一人來上一碗拉麵

第二碗拉麵享半價(低價位為折價對象)

加點關東煮讓午餐豐富許多

 

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天神豚骨拉麵」豪華配料版 220元

博多拉麵特色是白色混濁的豚骨湯底

這碗湯色白濁色澤相同

 

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豚骨湯頭喝的到豬骨香

濃郁度偏淡不重口味

嘴唇邊少了口感厚重油膩的粘稠感

好像日本拉麵被加了好幾杯水

因此豚骨豬騷味不會太重

與品牌形象主打的低鈉低油脂口味路線沒錯

 

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糖心蛋咱們都覺得很不錯

半熟蛋黃味道蠻濃郁

搭上清爽的湯頭來說還不差

 

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藤原味增拉麵」 豪華配料原價190元,活動第二碗半價95元

我選擇另一款味增拉麵

味增湯頭帶著味增芬芳香氣

喝上湯頭覺得濃度偏淡了點

少了味增應有的強烈香濃與偏鹹的滋味

一樣是低鈉低油脂路線

 

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拉麵不是博多拉麵傳統的細麵而是粗麵

麵的硬度沒有特別詢問

由店主決定麵條硬度

店家的粗麵口感為普通軟硬

粗麵也很容易吸附湯汁

咬起來富有嚼勁

 

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拉麵上擺放兩片叉燒薄片

屬於點綴用的佐料

經典的博多拉麵既樸素用湯頭呈現湯碗的富饒

叉燒肉不鹹也不油膩

偏乾帶柴的口感泡上熱湯後與麵條一起吃剛好

 

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關東煮

他們家的料吃起來都還不錯

胡麻沾醬很搭

若能提供黃芥末我想會更能呈現出日式吃法

 

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含片」40元

這個就是鱈魚豆腐,是日本關東煮上常見的品項

在台灣的關東煮店來說很難得可以看到這個

它有著鱈魚的香豆腐非常嫩

口感超級細緻綿密

 

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竹輪*2」50元

他們家的竹輪跟便利商店賣的差很多

我比較喜歡餐廳的版本

關東煮筒狀魚漿口感偏軟Q有彈性

 

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高麗菜捲」40元

份量來說不小

吃起來就很常見的東西

高麗菜不會煮的太爛吃的到菜的脆度

 

魚板」50元

口感Q彈,鮮味味道十分的濃郁

 

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花枝天婦羅」40元

味道偏重的食材

魚漿裹入花枝吃的到花枝肉

煮的控管剛好不會過爛

這個我喜歡,他們家的關東煮表現來說都不差

 

整體來說,這間「赤麵廠レッドラーメン」把日本的精神意念帶入店鋪

結合了福岡屋台的飲食文化

營造出懷念的日式風格

讓人持續回想在福岡旅遊的點點滴滴

恨不得現在就想在福岡大街上流浪

 

日式拉麵的靈魂在於湯頭

是整碗麵的濃厚、鮮味、鹹味的來源

可惜該品牌走的是清爽湯頭路線

把既有濃郁的印象調整過

以致拉麵沒什麼記憶點

不過關東煮意外成為這次用餐的好評

我想「赤麵廠レッドラーメン」應該是間被拉麵耽誤的關東煮店

下次造訪我想來個炙燒肉飯配關東煮這樣吃

 

《店家資訊》

店名:赤麵廠レッドラーメン 新竹竹北場
地址:新竹縣竹北市吳濁流路82號
電話:0905-020-580
官網:https://www.1111boss.com.tw/new/special/1856/
粉絲團:https://www.facebook.com/Loyalramen.hsinchu
Instagram:https://www.instagram.com/loyalramen.hsinchu.tw/
營業時間:週二至週五 午餐11:30~14:00/晚餐17:00~21:00
     週六及週日 午餐11:30~14:30/晚餐17:00~21:30
店休日:每週一
賞味日期:2021年01月08日
中文服務:有
低消限制:每人低消130元
加料規則:可免費加麵一次,無續湯服務
商品類型:日式拉麵、關東煮、小菜、飲品
服務費:無
用餐人數:2位成人
消費總價:535元(2碗拉麵+5種關東煮)
平均價位:268元/1人
刷卡:無
鄰近車站:台鐵「竹北車站」乘車約5~6分鐘
     台鐵「竹北車站」徒步約15~17分鐘
     高鐵「新竹車站」乘車約15~16分鐘
     高鐵「新竹車站」徒步約58~60分鐘
汽車停車場:無(路邊周邊停車格或收費停車場)
機車停車場:無(路邊周邊停車格)

 

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