照片：韓國在地美食口味香濃重到每一道我都喜歡喜歡好喜歡
我本身喜歡吃重口味的鹹食及熱食
尤其是香辣口味的食物特別感到興趣
好不容易自己有機會到韓國旅遊說什麼都要把錢花在「吃」
把自己養胖才有動力回台灣後繼續工作呀！！！
我的韓食紀錄5家精選：國一牛骨湯
抵達大邱的第一天已經晚間九點多
為了先飽足一餐決定吃一頓湯飯來飽足
手上有好幾家餐廳決定找最方便且24小時營業的「國一牛骨湯」
店家菜單品項很簡單只有3種選項
當晚九點多近十點走進店內客人不多
店內瀰漫著一股動物性的腥臭
起初聞著覺得味道不是很好
但入內久後鼻子也跟著習慣這味道
我想這就是店家牛骨湯好吃的秘訣
它是一種大邱當地傳統美食，屬於湯飯的一種
將牛骨、牛膝骨熬煮成濃厚的湯底
加上牛肉、牛血與蔬菜及其調味料再煮成鍋物
鍋內加了大量的大蔥、蘿蔔片喝起來湯頭帶有一絲蔬菜甜味
一人一鍋搭配小菜
採用一頓豐盛的飯菜型態出餐
配菜有韓式泡菜、蘿蔔泡菜丁、韭菜
烹煮的時間很快沒一會兒湯鍋與飯菜都端了出來
「牛骨湯飯」10,000韓元/份
口味來說牛味相當的濃郁
湯裡還有加入生蒜使牛味調和沒那麼重
多了蒜味微微的辛辣感
辣度我自己覺得適中不會過辣
但對不太常吃辣的人來說會覺得辣的明顯
湯裡含大量切碎的牛肉
嘗起來有點像牛肉乾又不會過乾柴
重點在裡的兩大塊厚實的牛血
牛血聽起來非常可怕
味道來說不是挺香的
口感很扎實又不會過軟
咬下去即斷咀嚼後碎裂在嘴裡
味道跟聞的差很多完全不會有腥臭
就好比咱們在台灣吃的鴨血差不多的味道
只是口感差很多罷了
這碗牛骨湯我覺得不算是追求味覺和愉悅享樂主義食物
確實是一份實在可以滿足追求飽的湯飯
以我第一次嚐鮮的體驗是充滿驚悚又期待
最終挑戰成功原來我對牛血其實一點都不怕嘛
《店家資訊》
名稱：國一牛骨湯／국일따로국밥
地址：571 Gukchaebosang-ro, Jung-gu, Daegu, Korea
網址：無
營業時間：24小時
交通：地鐵「中央路」1號出口徒步約3分鐘
造訪日期：2023年6月9日
我的韓食紀錄5家精選：橋村炸雞
韓國吃炸雞配啤酒的印象深植我心
但我不喝啤酒只愛炸雞
來到炸雞蛋生的故鄉「大邱」首晚肯定要先來份炸雞
這間「橋村炸雞」位在地鐵中央路1號出口旁
正好就是熱鬧的東城路商圈周邊
是每每饕客會選擇的一家炸雞店
而它營業時間至晚間24:00
對搭乘飛機晚到的咱們來說宵夜就非他莫屬
「Half &Half Soonsal(Garlc+ Red)半半無骨炸雞(醬蒜+香辣)」23,000韓元
我們選擇經典的半半炸雞
部位是選擇去腿雞腿的搭配
口味則是蒜醬與經典紅醬
蒜醬的炸雞外層有薄薄一層刷醬，外觀看起來好似原味
用手拿起手指沾上不少粘醬
剛炸好的炸雞薄皮酥脆
內部的雞肉保有雞汁
蒜香與炸物串流在嘴裡釋放出滿意的滋味
這宵夜值得我這樣吃
經典紅醬是香辣風味
看起來紅吱吱的外皮好刺激味蕾分泌唾液
淺嚐著初步是微辣在嘴裡釋放持久性的辣味
當越吃越多時辣味開始加重
不得不藉由醃白蘿蔔來降低口中辣度
最後我要說台灣7月份也要引進「橋村炸雞」
預計將於台北開設首間台灣分店
搞得我好想回味「橋村炸雞」非得去趟台北
但我更想再二訪大邱吃到最當地的橋村
《店家資訊》
名稱：橋村炸雞／교촌치킨 중앙점
地址：417-2 Jungang-daero, Namil-dong, Jung-gu, Daegu, South Korea
網址：https://www.kyochonfnb.com/
營業時間：12:00~00:00
交通：地鐵「中央路」1號出口徒步約1分鐘
造訪日期：2023年6月9日
我的韓食紀錄5家精選：巨松排骨
出發前做功課就知道「巨松排骨」的知名度
既然是名店加上我規劃的行程正餐時間不會到附近遊走就沒有安排它
可我們走路實在很快第一天行程下午已走完
在百貨公司吹冷氣悠閒地逛後想吃點鹹食
於是腦子把口袋名單挖出來「巨松排骨」就在不遠處
決定前往一探究竟如果人多就不吃了
抵達時是下午17:40左右看到門邊居然沒有排隊人潮
天殺的不就是要我進門去用餐嗎？
順利的進門、點餐後等待餐點的到來
我要說「巨松排骨」不管是1人還是2人來用餐
單一款排骨最少就是要點購2份！！！
咱們本想牛排骨、豬排骨各1份來吃看看，這樣點的話要各選擇最低份量2份共計4份
還是選擇單一口味這樣比較省錢
「Geosong Pork Galbi-jjim 2P(豬排骨2份)」24,000韓元
美味的紅燒燉排骨很快送達桌上
小菜、米飯、配料全都DIY自己去拿取
香噴噴的排骨釋放滿溢濃厚烹煮的香味與辣味
恨不得我用手直接拿來啃
上面擺著大蔥裝飾著紅綠之間形色加分
排骨裹上大量蒜頭、微量的辣椒
醬汁煮到收乾濃稠的程度光是醬汁我就可以直接扒飯
排骨肉嫩一點都不會過乾澀
咬下去肉與骨頭可以直接拉開分離
隔壁一組年輕韓國小胖哥看我們不懂吃巨松排骨
先問咱們從哪個國家來？我們回「Taiwan」~
他聽了非常高興的說台灣很棒
就來幫我們拿工具協助從排骨上剃肉一邊教咱倆
原來這排骨要先從骨上把肉全部刮下來再剪成小塊狀來享用
最後再剪碎加入白飯、配料、辣椒與海苔酥去拌飯
韓國小胖哥實在懂吃！超感謝他教我如何成為一個懂吃的孩子
實際上我結帳這份「豬排骨2份」只花了22,000韓元
不曉得為什麼我就是有個優惠省了2,000韓元
我對「巨松排骨」的好感度非常高
有一個親切的韓國男孩子分享吃肉的技巧
以及不曉得是怎麼回事有優惠...
《店家資訊》
名稱：巨松排骨／거송갈비찜 본점
地址：103-2 Namseongno, Jung-gu, Daegu, Korea
網址：http://www.geosong.co.kr/main/index.html
營業時間：11:00~16:00／17:00~21:00
交通：地鐵「半月堂」18號出口徒步約2分鐘
造訪日期：2023年6月10日
我的韓食紀錄5家精選：하숙영가마솥비빔밥
我們是一個很愛走很愛逛的旅人
走了一整天直到傍晚還想去逛街
來到大邱最大型商場「新世界百貨公司 大邱店」吹吹冷氣買買東西
逛街前決定填飽肚子免得正時用餐期間人潮過多
跑去B1美食街邊逛邊看哪家櫃位好
誰知道才傍晚18:00用餐區根本戰場
想要吃一頓飯很有難度
最後走到邊邊看到一家美食櫃位「하숙영가마솥비빔밥」
正好空著位子還有我想吃得熱呼呼的湯麵
就決定吃這間不要再花時間尋找其他店了
因為韓文看不懂直接選擇套餐有圖文介紹最快
價格來說一萬多有主餐與配菜的搭配
我覺得選擇套餐很省時方便不需要花太多時間去翻譯
「독베고기국수+ 미니육전(豬肉湯麵+蛋豬肉片)套餐」15,000韓元
這是我選的湯麵組合套餐
套餐另提供2樣小菜去搭配讓整體豐富很多
湯麵是豚骨湯頭味道不算重鹹
湯頭不會有腥臭味是很清爽不油膩
麵體是細捲麵可附著湯汁吸著麵體到嘴裡多濕潤呀
我會額外撒上胡椒粉來讓味道更香濃些
旁邊的「蛋豬肉片」是白斬豬肉片沾著蛋液去煎
有著一層薄薄的蛋味口味已經微鹹，再沾點醬油會更好吃
這樣的做法我第一次見到蠻不錯吃的
豬肉片肉質剛好不會過硬
「송카새우리비빔밥+독베고기(鐵鍋拌飯+豬肉切肉)套餐」16,000韓元
友人決定吃飯選擇這套拌飯套餐
它的拌飯配量非常多樣化是常見的韓式小菜去搭配
口味來說辣度稍高但配著各種酸鹹甜的小菜一點非常多層次
辣度對我來說很有開胃的效果
反倒友人吃得哇哇叫直說太辣了
「豬肉切肉」就是我那蛋版的原始模樣
這份就是白斬豬肉片的方式呈現，切得相當厚實
多了一小碟辣椒讓人去夾著配，辣度我覺得不辣是一個增加味道的好東西
不管麵食還是飯食份量來說整體非常足夠一個成年人吃飽飽
且口味都很有特色尤其是那拌飯我自己也很喜歡
《店家資訊》
名稱：하숙영가마솥비빔밥
地址：B1, 149 Dongbu-ro, Dong-gu, Daegu, Korea(新世界百貨公司 大邱店)
網址：無
營業時間：10:30~21:30
交通：地鐵「東大邱站」徒步約6~7分鐘
造訪日期：2023年6月9日
我的韓食紀錄5家精選：Siwol
要離開大邱的當天午間決定吃一頓韓國最經典的豆腐鍋
我本身是豆腐的愛好者
在嗜辣與重口味的加成下吃豆腐鍋根本我的愛
既然咱們在東城路商圈半月堂地鐵附近逛直接在地圖上找距離最近的餐廳「Siwol」
這間店是專賣豆腐鍋的餐廳
中午用餐時間人潮不多但絡繹不絕
咱們成為座上賓感受到韓國當地人的用餐習慣
既然是豆腐鍋專賣店一定要選第一項經典辣紅豆腐鍋呀！
餐點現點現做需等候一段時間
在等候時間就可以喝喝店家提供的麥茶補充水份
豆腐鍋採套餐形式出餐
搭配了5種小菜與1碟醬汁
「순두부(嫩豆腐鍋)」9,000韓元
經典的豆腐鍋湯頭紅通通光看就食指大動
我相當喜歡這款辣度適中的鍋物
豆腐是偏向豆花及豆腐之間的質地
軟嫩扎實又不會過硬一挖就散開
裡面的配料相當豐富且份量大
有大蔥、牛肉片、雞蛋及香菇
湯頭帶點甜味應是蔥的香氣
友人喝不完的湯我可沒在浪費拿來喝光光呢
「버섯 들깨 순두부(蕈菇芝麻豆腐鍋)」 9,000韓元
這是我點購的湯品是跟上一款完全不同風格的口味
我想說不要點相同的豆腐鍋還能一起分享品嚐
這道豆腐鍋滿滿的蕈菇香氣
湯頭好似有加點牛奶讓湯品非常溫和富有香甜之氣
湯內額外添加了小海瓜子熬出海鮮的味道
配料則與經典豆腐鍋差不多有肉、大蔥及雞蛋
《店家資訊》
名稱：Siwol／우리순두부시월
地址：2116 Dalgubeol-daero, Jung-gu, Daegu, Korea
網址：無
營業時間：09:30~21:00
交通：地鐵「半月堂」7號出口旁
造訪日期：2023年6月13日
我的韓食紀錄5家精選 PLUS：廉賣市場-魚板串
在逛完大邱「The Hyundai Daegu」百貨公司亂走亂逛發現商場後方有一條市場
午後的市場我看沒什麼人卻很吸引我
直直地走進去挖寶看看
說不定我還真的能挖呀挖呀挖，挖到好東西
果不其然，在「廉賣市場」靠近百貨公司的出入口處就有一攤小吃攤
販售的是我唸很久最想吃的路邊美食「魚板串」
「魚板串」身為韓國在地美食若沒吃到真的會很嘔
當我看到時不顧餓不餓我就是要吃它！
老闆向我指示直接吃最後再算錢
這家小攤叫什麼名字我不曉得，但老闆是親切的好少年就是
它的口味有辣味與原味通通一串1,000韓元
我朋友才跟我抱怨，前一週他去首爾每串1,500韓元，如果是辣的要2,000韓元呢！
我只能說大邱是好地方物美價廉還有許多好心腸的店老闆
我推薦這間第一它不用人擠人
第二是魚板種類多還有辣味可選擇
第三另有煮年糕也是販售1,000韓元/枝
我的韓食紀錄5家精選 PLUS：月背市場-魚板串
隔天後我到「月背市場」追尋養樂多阿珠媽的電動車
在追逐的過程中邊小跑邊看著兩側的攤販賣那些好東西
我那麼愛逛市場的人怎能在追逐中錯過
果不其然在傳統的市場裡有不少攤販售「魚板串」
它的價格一樣為1,000韓元/串
只有販售原味湯頭並沒有辣味湯頭的版本
可老闆娘相當熱情邊讓我吃魚板邊跟我聊天
拿出手機透過翻譯與闆娘對話
期間依舊互相向對方笑咪咪的
老闆娘特別倒了2杯免費的飲料請我們喝
我想這就是大邱人真誠的模樣
雖然我們語言不同透過眼神與身體語言的交流下
讓彼此都能得到滿意的過程
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