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照片:蛻變的「這一鍋 新竹中正殿」三代店染亮了中正路場域餐飲新地標

 

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2022.03.06更新:這一鍋 新竹中正殿於2022.03.03起改版

原店名「這一鍋 新竹中正殿Share More 吃到飽」改為「新這一鍋 新竹中正殿」

消費方式為鍋物食材單點+「飲料、調料、冰品、白飯」自助吃到飽模式

全吃到飽服務已全面更新,已無全面吃到飽菜單

看到這個訊息令人吃驚+傻眼

原以為與竹北光明殿有所差異的消費模式

如經調整回差不多的單點模

它已經沒有用餐的單店特色與吸引人的地方

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我親愛的好朋友準備入住新竹正市區新居

在落成之前咱們常常往新竹中正路周邊走動

因此看到荒廢已久的腳間建築進行整修動工肯定有問題

在網路上找到原來「這一鍋」在竹北深根許久奠定基礎

終於要在新竹市進駐全新的新門市

還以為會與竹北光明殿走一樣的風格路線

沒想到新竹市的「這一鍋 新竹中正殿」以三代店吃到飽姿態

讓沉寂已久沒有新生命的街區燃起希望

也燃起咱們在新竹市區走動的動力

 

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這一鍋 新竹中正殿」位在中正路與中央路口精華地點

路口處四角也是地標:World Gym、新竹市警察局與新竹市政府

原建築是新竹人眾所皆曉的餐飲指標性建築

過去這棟大樓是麥當勞、二布院、肉多多皆已走入歷史的品牌

現在重新裝潢改造成明亮的建築

再度用指標性的餐飲地標展現在眼前

 

周邊停車會是挺容易的事情

不管摩托車還是汽車都能夠就近停放在周邊的停車場內

像是稅務大樓停車場、府後街停車場、北大路停車場...

未來會不會有特約停車就不曉得了

總之,停車很便利啦!

 

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這一鍋集團品牌將整座舊建築全新改造

重塑建築讓舊屋從外觀與騎樓共構內斂簡單形成出色的改造

加上延續新竹市政府騎樓順平計畫

把原本昏暗的騎樓整理很清爽

 

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在這夜晚「這一鍋 新竹中正殿」建築閃爍著明亮耀目的光芒

透著無盡的璀璨多彩的燈光點亮了街道

每個路過的行人都這建築被吸引目光

 

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透過俐落的格柵與燈光折現讓立面煥然一新

讓老屋跳脫陳舊斑駁的風貌

以沉穩洗鍊的建物形象帶入餐飲品牌讓街道美學上了一課

 

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碩大的LOGO與副標題

直接明瞭點出「這一鍋 新竹中正殿」以吃到飽型態餐飲服務大眾

 

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老建築空間原本就顯得窄小

受到原建築結構與樓梯動線

能改變的受到限制因此餐廳大門口並非大器模樣

門面用復古磚採人字形拼接並加入金色鐵件線條鑲嵌白色大理石

讓小巧的店門也能呈現另一種風情

 

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試營運首日受歡迎程度從訂位上就看出

原本想要好好把各樓層拍上一輪

深怕打擾用餐的人因此簡單拍角落空景

 

餐廳整體設計延續建築外觀與大門

莫蘭迪綠牆面及金色、灰色色彩作為主視覺

在每個地方用不同模式顯現

 

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內裝打造擁有輕古典風格高質感

帶著濃郁的復古時尚流行氛圍和精美的場景

就好像最近很紅的「茶金」那種時代劇的輕奢風
 

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咱們這次用餐被安排在2樓的茶室內

這間茶室是餐廳製作現做手搖飲的空間客席

內部設有2組4人沙發客席

與茶飲吧台遙遙相望的小包廂

 

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我喜歡這個小包廂

確實讓我有置入「茶金」場景的感受

空間融合中式窗花玻璃和西式金屬邊

牆面上四個大字「以茶會友」直接把我帶進私人小包廂的想像

 

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客席餐桌用黑色石面貼皮作為色調

整體是木質材質的木桌

桌面上中間鑲嵌著電磁爐

 

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客席兩側皆設有小抽屜

內部提供濕紙巾、紙巾與牙籤讓客人自由取用

 

但這木桌高度、窄度似乎有些不太符合我的身型

大腿常常因為離席摩擦桌沿

對於高個子來說不太理想的空間

幸虧湖水藍綠般的沙發椅是好坐的

 

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路過2樓樓面的每個角落

發現在樓梯口設有一處獨立包廂「喜鵲苑

以空間來說包廂空間大,可容納10人用餐

至於3樓與4樓是否還有包廂就不曉得了

畢竟我來用餐哪有時間跑來跑去咩

 

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這一鍋三代店延續既有主旨共享食刻、一鍋溫暖

用御饌鍋物吃到飽Share More概念到新竹市服務大眾

這也是三代店的第三間分店

  • 台北西門殿 2021/08/27試營運;09/28正式開幕
  • 台中崇德殿 2021/09/01試營運;09/03正式開幕
  • 新竹中正殿 2021/12/09試營運

 

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午餐用餐方式採同桌相同價位之項目共4種內容

每項內容肉品依價位往上堆加品項與點購限制

午餐價位說明

  • 這More豐盛:成人398/銀髮與兒童348/幼童199/小童99
  • 這More澎湃:成人498/銀髮與兒童448/幼童199/小童99
  • 這More霸氣:成人668/銀髮與兒童618/幼童199/小童99
  • 這More奢華:成人768/銀髮與兒童718/幼童199/小童99

午晚餐菜單說明

  • 這More豐盛:培根牛肉/鮮嫩梅花豬肉/洽富氣冷雞胸肉/御正童仔雞腿肉
  • 這More澎湃:上述內容「這More豐盛」再加>霜降雪花牛肉/國產豬五花/潮鯛魚片
  • 這More霸氣:上述內容「這More澎湃」再加>澳洲和牛雪花/美國Prome嫩肩/依比利梅花豬/急凍鮮蝦/冰鮮小卷/現切鮭魚生魚片(2片/人/不能續點)/以茶會友每人1杯
  • 這More奢華:上述內容「這More霸氣」再加>澳洲和牛霜降/爽脆松阪豬肉/現切鮭魚生魚片(可無限續點)/以茶會友無限量續點

 

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晚餐與假日為相同價位定價

餐點內容項目共4種內容與午餐相同

晚餐價位說明

  • 這More豐盛:成人438/銀髮與兒童388/幼童199/小童99
  • 這More澎湃:成人528/銀髮與兒童478/幼童199/小童99
  • 這More霸氣:成人698/銀髮與兒童648/幼童199/小童99
  • 這More奢華:成人768/銀髮與兒童718/幼童199/小童99

 

湯鍋採鴛鴦鍋型態可選擇2款湯底

湯底則有2款免費,2款加價升級湯頭

  • 琥珀昆布茶湯
  • 頤心菌菇湯
  • 老火湯:以人頭計價每人70元計算,附鍋底無限量續點-豬肚、雞肉、花膠、腐竹
  • 御膳麻辣湯::以人頭計價每人70元計算,附鍋底無限量續點-大腸頭、牛肚、牛筋、老油條

 

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若選擇最高與次高價位的這More霸氣、這More奢華可以點選「以茶會友」的現做茶飲

其中「這More霸氣」每桌每人僅能點購1杯

只有「這More奢華」則是每桌每人可無限續點

可直接在左側飲料菜單選擇茶飲

 

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另一張菜單是一般肉品的劃選單

依點購價位項目與湯底加價可自行在符合的空格上填數量

湯底加點沒有數量限制,但咱們很克制最多以2為基礎

畢竟鍋底不是重點只是點綴用的食材咩

 

而肉盤加點4人以下最高選擇4盤,4人以上依人數限制數量

像咱們點購「這More澎湃」晚餐528價位則可以選擇豐盛澎湃的7種肉品

 

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入內用餐服務人員會詢問是否需要圍兜兜

看到他們家粉紅色的圍兜兜這麼可愛

肯定是要戴上用餐才有樂趣

順便遮擋湯汁噴濺到衣物的困擾

 

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接著咱們到「自助無限吧」去探索新形態的吃到飽還有什麼法寶?

一開始有提到老建築較窄小

因此2樓的自助空間與員工點餐台設置在一起

難免會因為動線窄的問題互相擋路

這點有點覺得難解,畢竟硬體設計就是這樣子

 

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自助無限吧」內提供各式飲料服務

 

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軟性飲料、無酒精沙瓦、阿華田系列飲品與熱水機

 

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另提供一台自助式霜淇淋機

讓客人享受自己DIY擠冰品的樂趣

這次咱們吃太飽無法把霜淇淋作為用餐終結實在可惜

 

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檯面提供各式甜點佐料

讓客人豐富霜淇淋冰品

 

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若不喜歡喝汽水飲料也能自己沖泡熱茶

他們家供應的4款TWININGS茶包

是常見也是我以前常喝的品牌

 

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後段設置新鮮時蔬區域

冰箱不時自動噴冰霧讓食材保持冷度新鮮感

有時朦朧的讓我看不清蔬菜的品名XD

 

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現場有現吃的涼拌冷盤

當日提供的是五味章魚

章魚新鮮沾著酸甜醬汁挺開胃的

 

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蔬食類型我覺得供應的很基本但不會太差

蔬菜鮮度從顏色、葉片飽滿度用看的就知道

較吸引我的是水耕蔬菜,畢竟他是稍微貴的蔬菜咩

另有幾款火鍋餃類、貢丸、蕈菇類

牛蒡天婦羅也是我喜歡的食材之一

但天婦羅它太厚實建議拿一個大家分一分即可

 

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此外這一鍋招牌魚漿滑類是無限量供應

喜歡吃滑類的人肯定會喜歡!

像我就默默的拿碗裝了兩大碗回去煮

我建議拿適量就好,分量太多我默默的吃到離場

 

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餐檯上方另有各式麵類

品項有:蒸煮麵、寬粉、雞絲麵、鍋燒麵、科學麵

吃麻辣鍋肯定是要拿個泡麵煮一煮

 

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新鮮時蔬要如何取用?

自己的餐桌上有2個金色菜盤是用來盛裝食材的

只要帶著金盤到自助台前就能裝上滿滿時蔬回去煮

 

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轉身還有一區「醬料區

 

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醬料不用講太多就是吃火鍋的沾料

在這裡沒有這一鍋獨家調配的公告

那就用自己喜歡的方式來配囉~

 

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若想吃的更飽更滿足旁邊的益全香米飯不要錯過

一整鍋的巧克力豬肉咖哩作為拌飯好夥伴

哀呀,等這一餐等了好久

先裝一碗來給腸胃打底墊墊

 

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與服務人員點選好用餐價位、湯底及肉品

稍微等候一陣子湯鍋與肉品陸續上桌

用餐時間是100分鐘,就從餐點上桌開始倒數

 

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咱們的湯底是琥珀昆布茶湯及這一鍋招牌御膳麻辣湯

琥珀昆布茶湯」這是吃到飽型態獨家特色湯底

基於是預設的湯底不用加價

是這一鍋首創古法重烘烏龍茶葉熬製而成

湯頭會有淡淡的茶香味

不過我試喝後感覺昆布味比較重茶味感受不到

我果然是嗜重口味的壞嘴巴

 

御膳麻辣湯」是我一直記得這一鍋的麻辣味道

他們家的麻辣湯主打可以喝因此非常溫順

喝起來辣度適中而不嗆喉嚨

當然嗜辣的客人也能請服務人員在湯頭增辣

咱們是點小辣,一開始烹煮還有辣度

越煮麻辣湯頭會稀釋辣度會變淡

 

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這碗「巧克力豬肉咖哩飯」實際上不會是甜膩的口味

咖哩鹹香比例依舊較重

巧克力作為點綴增添咖哩的甜味

吃起來不辣香氣十足若不是在吃到飽

我會扒飯扒到飽

 

甜點「黑糖麻糬」作為點心很適合

不建議吃太多麻糬類的食物

吃到飽應該來吃肉的咩

 

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這一鍋招牌滑類「鮮蝦旗魚漿」與「香菇鮮肉漿

 

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鮮蝦旗魚漿」魚漿比肉漿來的軟嫩許多

品名上有鮮蝦實際上我吃不到蝦子

可能是把鮮蝦與魚漿打成漿末因此沒有顆粒感

但我喜歡魚漿煮過的嫩感

還能吃到魚肉的鮮甜味

 

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香菇鮮肉漿」豬肉纖維比魚漿粗些

因此煮完口感較彈很像吃貢丸的感覺

我覺得比較普通,不如直接拿貢丸放火鍋內即可

這款鮮肉漿沒有受到我的喜愛

 

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時蔬盤依自己的喜愛取用

咱們喜歡吃比較多的蔬菜

丸子類的食材只做為陪伴讓嘴巴偶爾換點口感而已

 

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喜歡吃飽到天靈蓋嗎?

最後肯定要拿麵體到麻辣鍋裡煮

那種高普林的香辣吸附在麵體上

口口都是濃厚的精華...

 

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雞肉盤「御正童仔雞腿肉

選用帶皮雞腿肉,上桌的肉品是去骨的狀態

放進湯鍋裡煮熟即可食用

它的質地較有咬勁肉質嫩

 

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雞肉盤「洽富氣冷雞胸肉

這個雞胸肉煮久不會乾澀

它的口感相當軟嫩很像是在吃扎實的魚肉般

 

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豬肉盤「國產豬五花

熟悉的豬五花油脂多肥瘦相間

口感細膩油花正好

 

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豬肉盤「鮮嫩梅花豬肉

肉片切的較薄稍微燙一燙即熟

油脂沒有豬五花來的多但也是附有油脂的氣味

它們家的豬肉品沒有豬騷味這點很棒

 

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牛肉盤「霜降雪花牛肉

咱們比較喜歡吃霜降雪花牛這個品項

牛肉簡單涮幾秒稍微變成粉色即可食用

牛味非常香且嫩實的口感用來煮麻辣湯底最適合

 

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魚肉盤「潮鯛魚片

每份是3片魚片,從側面可以到出魚片厚實

在烹煮後不容易散在湯鍋內部,魚肉肉質軟不難吃

若跟紅肉(豬肉、牛肉)來比較吃紅肉比較有大口吃肉的爽感

 

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麻辣湯底「牛肚

這一鍋的麻辣湯底都處理的很好

牛肚需要煮久才能軟爛些

 

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麻辣湯底「大腸頭

咱們極愛他們家的大腸頭

它帶著濃厚自然微臭的腸味

不是那種沒洗乾淨的豬屎味唷是本質上的味道

加上大腸頭切片較厚咀嚼起來很有彈性

 

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麻辣湯底「老油條

最適合用來一開始最為麻辣湯的起始

用油條吸附紅油軟化它

藉由毛細孔吸附著湯汁一口放進嘴裡燙嘴的咬,是滿足

 

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用餐當日正好遇到熟悉的工作人員

體貼的招待我體驗「以茶會友」現做茶的魅力

既然要招待我當然好呀

我要那個奶蓋的~

 

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咱們就坐在「以茶會友」小包廂內

就好比茶友會的VIP似的

邊享用火鍋邊欣賞現做茶飲的手藝

一杯杯茶飲在阿弟仔巧手上做好

看到奶霜鋪在茶品上多麼誘人

我才會想點奶蓋飲品

 

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都來吃到飽不用想減肥的事情

咱們選擇3款奶蓋茶飲:

  • 雪兒奶蓋荔枝紅茶
  • 雪兒奶蓋百花綠茶
  • 雪兒奶蓋烘焙烏龍

 

基底是3種茶底,奶蓋都是相同的內容

阿弟仔的奶蓋都非常厚實,比綠蓋茶還實在

我喜歡它香濃可口鹹香的奶油

我選擇烏龍茶底喝的到烏龍的茶氣

加上冰塊的奶蓋慢慢融化在裏頭

過陣子攪拌後變成烏龍奶

 

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點餐時有詢問是否有壽星來用餐

我無奈的表示我生日才在上個月過完

貼心的工作人員表示沒關係,讓我加補過生日

餐期完畢後替我準備一份壽星禮

他們家的壽星可以獲得一份甜點拼盤

 

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拼盤上是現削的蘋果

因為是現削外觀水份飽滿且沒氧化

可要趁新鮮趕快吃

 

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甜品「嫩仙草紅豆盅」乙碗

 

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它是份量十足微冰的嫩仙草加上飽滿的紅豆粒

整體甜度不這麼甜

吃一吃好像少了奶精球似的

嫩仙草本身嫩的可以若能加上奶精多了奶香會更滑順

我真心建議送我一顆奶精球

 

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咱們用餐十分愉快

只是年紀到了吃到飽點肉盤無法點太多

咱們以適量為主吃飽不浪費

 

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一頓飯下來3人共計1,973元

費用包含湯底加價費用與服務費

整體來說原本就已知這一鍋的湯頭、服務特色

實際造訪「這一鍋 新竹中正殿」吃到飽新型態驚艷度尚可

鍋物精緻、食材保有一定的品牌水準

選擇低價位的肉品較一般較沒有記憶點

可能相對選擇高價位與肉品品質會成正比

此外高價位有現做茶飲喝到飽增添用餐的豐富度

低價位期時就有自助無限吧的服務就能吃個過癮

唯一不變的是服務人員的服務細心度

雖然第一天試營運稍有些狀況但我覺得還好不影響用餐狀態

整體親切隨時桌邊服務與詢問是否調整餐點

 

三代店撇除過往一代店的黑暗禪風

煥然經典時代美學從外就能感受到它的改變

透過建築裝飾物件打造低調奢華生活感

給咱們另眼相看的一面

讓咱們餐敘時刻增添體面休閒感

 

《店家資訊》

店名:這一鍋新竹中正殿 Share More 吃到飽
地址:新竹市東區中正路103號
電話:(03)5278028
官網:https://www.toponepot.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/toponepot/
Instagram:https://www.instagram.com/toponepot/
營業時間:週一至週五 午餐 11:30~15:30 (最後收客14:00)
     週一至週五 晚餐 17:00~23:00 (最後收客21:30)
     週六及週日 全日 11:30~23:00 (最後收客21:30)
店休日:無
賞味日期:2021年12月09日
中文服務:有
低消限制:無(同桌每人需點相同價位)
用餐限制:100分鐘
商品類型:鍋物、蔬食自助吧、甜點、飲品、副食
服務費:10%
用餐人數:3位成人
消費總價:1,973元(498價位X3人+70元鍋底X3與服務費)
平均價位:658元/1人
鄰近車站:台鐵「新竹車站」乘車約2~3分鐘/徒步7~9分鐘
     台鐵「北新竹車站」乘車約5~6分鐘/徒步28~30分鐘
     高鐵「新竹站」乘車約16~18分鐘
汽車停車場:無(周邊路邊停車格或收費停車場)
機車停車場:無(周邊路邊停車格)

 

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【食記】新竹市.東區.饗泰多 新竹店(風潮泰式饗宴新選擇)

 

【新竹縣.新豐鄉】

【食記】新竹.新豐.山崎家鮮烘咖啡豆專門店(用咖啡品生活的自家烘焙親民手沖咖啡)

【食記】新竹.新豐.貳貳甜式(平易近人的學區小巧甜點咖啡廳)

【食記】新竹.新豐.WOOLI CAFE(顏質系清新白調品味咖啡廳)

【食記】新竹.新豐.何必館 麵食

 

【新竹縣.湖口鄉】

【食記】新竹.湖口.星巴克湖口休息站門市(湖口首間星巴克坐落在國道1號休息站內)

【食記】新竹.湖口.咻蹦花火冰菓室(煙花與刨冰蹦出仲夏火花日系風店鋪)

 

【新竹縣.新埔鎮】

【食記】新竹.新埔.穀倉咖啡廳(客庄農會自然系秧秧稻田咖啡廳)

 

【新竹縣.寶山鄉】

【食記】新竹.寶山鄉.鄉園土雞 無菜單料理

 

【新竹縣.竹東鎮】

【食記】新竹.竹東.漢王薑母鴨 竹東直營店

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