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照片:巨城購物中心引進最新米其林必比登推薦傳統泰式「帕泰家」餐飲滿滿泰甜鹹

 

由豆府餐飲集團於2020年引進泰國「帕泰家」炒河粉品牌

在台灣發光轉型成為泰式餐飲餐廳

今年2022年度終於開設第二家分店

選擇新竹具代表性的Big City巨城購物中心

把新鮮話題性的泰國美食帶進我們的生活圈

 

炒河粉是泰國平民小吃美食

而「帕泰家」以炒河粉(Phad thai)作為專賣店起家

本店已在泰國2018年起至2022年連續5年榮登米其林必比登推薦泰國餐廳殊榮

我覺得豆府餐飲集團除了在韓食餐飲做得有聲有色

在代理異國料理品牌方面頗有解析與挑選

把泰國曼谷有名的「帕泰家」辦進台灣...

 

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咱們來到巨城7樓樓面尋找「帕泰家

餐廳位在舊金山大橋側邊的地方

 

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原店面是經營非常久的天吉屋丼飯

如經以換成鮮艷的寶藍色澤店鋪

大大的「帕泰家」掛在上方想不看到都難

在這個轉角中很能吸引目光

 

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目前剛開幕新竹人有專屬的活動優惠

2人同行憑官方FB或LINE活動截圖(結帳時出示畫面,由櫃檯人員確認與贈與)

就送2張「蝦醬芥藍」及「南薑綠咖哩雞」的菜餚兌換券各乙份

不過限制下次用餐時使用

2種菜餚分別在5月與6月期間兌換

算是個回饋再吸引客群到店重複消費的手法

 

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餐廳的位置不是個很正方形的空間

原本就是一個畸零地轉角空間

因此它的設計是採閃電型的客席區域

外觀延續既有的寶藍色色彩

 

泰國傳統建築特色愛用木材

古色古香富有民族風情

天氣炎熱房屋設有大量開對窗戶來通風

餐廳也採這類型的納涼設計

加上低欄杆打造視覺通透的空間

 

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室內客席沿著上述介紹的木料窗台來擺放餐桌椅

 

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餐廳內部大膽的復古裝飾

與泰國本店如初一徹

眾多家居飾品選用泰老宅風格

布置出生活日常陳舊的環境

但這裡的餐桌椅選用新穎深色木料呈現

 

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靠牆面部份客席多設計了皮革沙發椅

讓客人也能享受柔軟的座椅

 

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餐廳除了大人的餐桌亦提供親子客席

另提供孩童餐桌供客人使用

 

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客席皆由服務人員安排帶位

如有需求可提前告知以利安排

不過每個座位的空間大多差不多

現場四人客席居多,另可隨時因4人以上調配客席的排桌方式

 

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餐廳後段是採半露天的風格設計

以鮮豔的寶藍色為主色調

搭配湖水綠映照泰式老房舍

烘托出泰國人愛的鮮豔平衡中多了清爽

在亮麗的顏色之下多了涼爽感

 

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帕泰家」客席約可容納86席

看起來小小的畸零地創造大空間

客席之間稍有一小段距離但不會說過於太近

 

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客席預設已擺放好水瓶、水杯、餐盤與菜單

隨時等待客人入座

這次咱們被安排在半露天區的空間

還能夠看著舊金山大橋地標來用餐呢!

 

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每張餐桌側邊設有抽屜

採雙邊設計供客人隨時可以取用內部的餐具、餐巾、濕紙巾及牙籤

 

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服務人員帶位後立即盛水杯給每個人

開水可無限飲用

怕辣者不用擔心給水不足的問題

在「帕泰家」這裡請放心喝

 

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菜單是一本全彩側邊紙夾式呈現

並依照餐點類型製作成高低不同的大小以類型做為區隔

在封面上就能清楚看到每個類型的頁籤

算是非常好辨識與翻閱的內容

 

剛開幕的第2天就能感受到扎實的教育訓練

服務人員會親自介紹菜單內容與推薦品

第一次來用餐就能精準抓到「帕泰家」的特色菜

當然有疑問與份量問題也能詢問

讓點菜時可以自己衡量份量來調整要點多少

咱們這次全數單點不選多人套餐...

 

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菜單第一頁:用餐須知與過敏原標示

  • 本店每個最低消費280元(未含服務費)
  • 本店禁帶外食及寵物(導盲犬除外)
  • 用餐時間為90分鐘,餐點價格需另加10%服務費
  • 本店恕不提供酒品給未滿18歲青少年
  • 年滿12歲(含)以上,需符合最低消費金額

 

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菜單第二、第三頁:多人套餐

2人套餐 998元(另加10%)

  • 經典主食 選1道
    • 炭烤豬肉炒河粉/醬烤雞腿炒河粉/辣炒珍豬(附2碗香茅飯)
  • 精選泰味 選1道
    • 帕泰家甘藍手卷(中)/涼拌金沙青木瓜/蝦醬芥藍
  • 特色料理 選2道
    • 酸辣涼拌炭烤豬肉/厚工芋香金磚/鳥籠芋絲炸雞翅/炭烤嫩肩豬排/炭烤沙嗲串(豬/雞)
  • 飲品 選2杯
    • 百事可樂/7up七喜
       

4人套餐 1,998元(另加10%)

  • 經典主食 選2道
    • 炭烤豬肉炒河粉/醬烤雞腿炒河粉/辣炒珍豬(附2碗香茅飯)
  • 精選泰味 選2道
    • 帕泰家甘藍手卷(中)/涼拌金沙青木瓜/蝦醬芥藍
  • 風味料理 選1道
    • 皇金泰蝦捲/熟成風乾牛肉
  • 特色料理 選3道
    • 酸辣涼拌炭烤豬肉/厚工芋香金磚/鳥籠芋絲炸雞翅/炭烤嫩肩豬排/炭烤沙嗲串(豬/雞)
  • 飲品 選4杯
    • 百事可樂/7up七喜

 

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菜單第四頁:泰式炒河粉

  • 軟殼蟹炒河粉 328元
  • 湄南大蝦炒河粉 298元
  • 炭烤豬肉炒河粉 268元
  • 醬烤雞腿炒河粉 258元
  • 經典蔬食炒河粉 188元

 

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菜單第五頁:泰式經典

  • 帕泰家甘藍手卷 中188元/大248元
  • 厚工芋香金磚 228元
  • 涼拌金沙青木瓜 198元
  • 炭烤沙嗲串(豬/雞) 258元

 

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菜單第六、第七頁:泰式經典

  • 熟成風乾牛肉 298元
  • 鳥籠芋絲炸雞翅 238元
  • 皇金泰蝦捲 298元
  • 南薑綠咖哩雞 268元
  • 椰香黃咖哩雞 268元
  • 炭烤嫩肩豬排 238元
  • 泰味東北炸肉丸 268元
  • 酸辣涼拌炭烤豬肉 228元
  • 冬蔭功海鮮湯 228元
  • 辣炒珍豬 228元
  • 蝦醬芥藍 188元
  • 香茅飯 38元

 

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菜單第八、第九頁:甜點

  • 果王榴槤包(3個) 138元
  • 椰子冰淇淋(附泰式佐料) 138元
  • 椰香水晶紅寶石冰 168元
  • 芒果糯米飯(季節限定) 188元

 

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菜單第十、第十一頁:飲品

泰式飲品

  • 手標泰式奶茶 98元
  • 經典泰式檸檬茶 98元
  • 南洋香茅薑茶 98元
  • 泰味百香果茶 98元

 

泰式蘇打

  • 百香果原粒蘇打 98元
  • 芒果水晶蘇打 98元
  • 柳橙水晶蘇打 98元
  • 香茅檸檬水晶蘇打 98元
  • 百事可樂 58元
  • 7UP七喜 58元

 

啤酒

  • 泰國象牌啤酒 128元

 

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咱們一行三人太久沒有去泰國瘋美食了

畢竟那是想念的滋味好吃的味道

因此狂起來點餐給自己享受一番

餐點點購完畢會提供小白單放在桌邊上菜之用

自己也能確認點菜的資訊是否有遺漏

 

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餐點現點現做,要把大全套菜餚擺好需要一段時間

但是只要出餐後會迅速補上

我覺得出餐算是快速

 

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每一道菜都有它的精緻擺法

透過新鮮芭蕉葉來呈現菜餚的視覺效果

以及豐富的泰國醬料搭配不同的菜餚

食物鮮豔多變化在呈現上非常多元

 

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帕泰家甘藍手卷(中)」188元

這是他們家招牌特色菜

在泰國是小吃類型家常菜,配料沒有固定還可以添加椰糖等來增添味道

 

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用甘藍葉子包配料

配料有雞肉丁、檸檬角、辣椒片、洋蔥末、薑角、花生碎搭配羅望子醬

包法不拘可以直接拿葉子直接放置

 

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但我更推薦用葉子凹成漏斗狀來裝配料

這樣醬汁與配料較不容易掉落出來

透過7種配料呈現出苦酸甜辣鹹

在一口食物中富含著各種味道都在嘴巴裡碰撞

是一道很清爽的特色菜

 

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泰味東北炸肉丸」268元

這道炸物是泰北風味菜的一種

豬肉末混合著香茅及其香料

捏成丸狀炸至外脆內軟可搭配酸味醬汁享用

 

可能放比較久它顯得肉丸乾許多

因此覺得稍乾有點硬不是那種有肉汁的丸子

不過味道非常濃厚的香茅氣息

 

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厚工芋香金磚」228元

接著炸物再來一發

看似豆腐般的方形塊狀物品是用豆腐泥加上芋頭小塊製作而成

其實味道算清淡完全不濃烈

外酥內鬆軟吃的到芋頭塊的質地

沾泰酸辣醬微甜增氣味

但我們沒有很喜歡這道清新的料理

 

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皇金泰蝦捲」298元

說到泰國總能想到新鮮的大頭蝦與海鮮

這道菜是採用蝦仁泥包放在春捲皮內

經過油炸後保留蝦肉鮮甜的肉質

包著厚實的蝦肉外酥內嫩

咬下去口腔充滿鮮甜海味

沾了魚露的醬衝刺著刺鼻的臭卻讓蝦捲增添海裡的味道

 

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鳥籠芋絲炸雞翅」238元

用鳥籠盛裝出來的菜色很特別吧

把泰國的竹編手藝一併呈現在眼前

底部鋪著炸芋頭簽、蒜片意象鳥巢,可以搭雞翅一起吃

雞翅富有濃郁的泰香茅味

還原泰國炸雞的特色

醬料是比較稠的辣醬豐富了雞翅

 

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炭烤沙嗲串(雞肉)」258元

醃製過的雞肉炭烤而成,趁熱吃應該很可口

冷掉肉質微乾但是肉質還是嫩

沾附屬的沙爹醬非常對味,沾什麼都很不錯

 

這道菜的份量感稍嫌單薄了點

一份4支吃起來相當不過癮

下次去泰國我可要怒吃沙嗲與泰國烤肉串...

 

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蝦醬芥藍」188元

辣度普通香氣四溢

芥蘭菜切的大塊,菜梗卻不會過老纖維有嫩

吸附著蝦醬湯汁非常美味

用來搭配飯很適合

這道炒青菜沒有隔壁瓦城來的富有滋味

 

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軟殼蟹炒河粉」328元

來到「帕泰家」要點什麼主食?當然是炒河粉

我不推點飯配菜吃,他們家的菜色下飯的選擇較少

這款是服務人員推薦的招牌菜

也是炒河粉系列中單價最高的一款

 

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服務人員推薦先吃原味

再把旁邊的佐料一併混再一起來享用

單吃剛炒好的河粉與蒜、豆乾、洋蔥拌炒是帶著甜味

河粉吸附著特調醬汁飽合,直接吃乾濕剛好不過於乾枯

佐料花生、辣椒粉、檸檬、生蔥段、生豆芽

混在一起讓口感非常多層次

但可惜少了一種河粉炒過的焦香

能夠再乾一點富有焦香會更棒

 

調味品部份我覺得不足

調味還少了四大天王的白糖、魚露、辣椒醋水

若能提供自助式的調味品

更能加分也讓人回味無窮

 

軟殼蟹部分咱們都覺得還好

蠻像鹽酥雞店炸的軟殼蟹少了椒鹽

但單吃是蠻不錯的新鮮沒有腥臭味

若想品嚐炒河粉可以點最普通的經典蔬食炒河粉就好

 

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香茅飯」38元/碗

原本以為點這麼多泰菜需要配飯

依此咱們三個人點了2份飯

實際上下飯的不多,可能剛好又沒點咖哩來配啦

 

香茅飯光聞就很香

飯有經過拌或和醬汁,本身比較濕潤

帶著微甜的味道

單吃我覺得就很好吃

算是很不錯的泰國米飯

 

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泰式奶茶」LINE活動免費兌換,原價98元/杯

服務人員很貼心讓咱們一次兌換3杯泰奶

這是參加粉絲團活動所獲得的限量開幕贈品

 

他們家的泰奶我給90分!

還原泰奶本質的特色

唯獨可惜不是滿滿碎冰呈現

甜度很甜,但還可以更甜些才有泰國死甜感啊

 

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鹹時吃完咱們沒有就此作罷

既然來了就乾脆把甜點也吃透透

除了季節限定「芒果糯米飯」吃不到之外

另外3款都來一份

 

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甜點也需要時間準備

雖然是冰品但還是得裝好才好看

 

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果王榴槤包」138元

看起來相當可愛漂亮

蒸好馬上食用外皮柔軟綿密

 

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內餡是榴槤口味的岩漿餡

帶著臭臭的味道卻不刺鼻

吃起來香甜不死甜也不臭

但嘴裡會持續瀰漫著榴槤岩漿餡的味道

 

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椰子冰淇淋」138元

這道冰品真的還原路邊小攤販

新鮮椰子製成微甜冰淇淋

配料有米香、花生碎、香蘭糯米增添口感

再淋上濃郁的椰奶完成自助冰品

能夠DIY非常有趣

糯米軟糯不黏牙

完全是泰國本身消暑的聖品

 

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椰香水晶紅寶石冰」168元

馬蹄是泰國常見的食材

做成甜點後就是傳說中的紅寶石

它是脆脆帶點Q度

 

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這道冰品也是DIY自助盛裝

喜歡裝多少就裝多少配料

配料有紅寶石、水晶、小芋圓及較稀的椰奶

我覺得它很像摩摩喳喳的好朋友

只是沒有它來的這麼多配料,但口味非常相似

我很喜歡富有彈性的紅寶石與水晶

咱們都覺得這道冰甜點很好玩也很道地

 

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從鹹食到甜點「帕泰家」都能讓味蕾在每道菜之間轉換

泰國菜多變化因熱帶性、食物與烹飪方式受到周圍國家地區影響

甚至同一種菜色在不同地區會有不同做法

在「帕泰家」泰菜形形色色也代表來自不同區域的多元性

品嚐完點購的泰菜沒有印象中的辣與酸

取而代之是醬料、調味的漂亮手法

新鮮香料及乾香料之間的轉換在料理釋放不同的香氣

把泰國人最厲害的料理特色飲食分享給客人

但我更喜歡它們家的甜點還原度超高

 

在服務面上咱們都能感受到很實在

人員都準備好面對客人,迎戰各色對飲食不同要求的饕客

主動性給予立即性的反饋值得讚賞

而且還能清楚記得我的姓來稱呼與桌邊服務

這是難得可貴的精準,覺得厲害!

 

《店家資訊》

店名:帕泰家 新竹巨城店/Baan Phadthai
地址:新竹市東區中央路229號7樓
電話:(03)5333988
泰國官網:https://www.baanphadthai.com/
台灣官網:http://www.baanphadthai.com.tw/
粉絲團:https://www.facebook.com/BaanPhadthai.TW
Instagram:https://www.instagram.com/baanphadthai.tw/
線上訂位:https://reurl.cc/yry3Aq
營業時間:週日至週四11:00~21:30(最後點餐時間 20:30)
     週五至週六11:00~22:00(最後點餐時間 21:00)
店休日:無
賞味日期:2022年04月20日
中文服務:有
低消限制:每人最低消費280元(未含服務費)
用餐限制:全時段用餐時間限90分鐘
商品類型:炒河粉、泰式餐點、甜點、飲料、啤酒
服務費:10%
用餐人數:3位成人
消費總價:2,765元(9份餐點+3道甜點,共12道)
平均價位:921.6元/1人
鄰近車站:台鐵「新竹車站」乘車約5~6分鐘/徒步15~17分鐘
     高鐵「新竹站」乘車約23~25分鐘
     搭乘Big City巨城免費接駁車乘車約5~6分鐘
汽車停車場:有(Big City巨城購物中心附設收費停車服務)
機車停車場:有(Big City巨城購物中心附設免費停車服務)

 

《延伸閱讀》

【綜合】

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【新竹縣.新豐鄉】

【食記】新竹.新豐.山崎家鮮烘咖啡豆專門店(用咖啡品生活的自家烘焙親民手沖咖啡)

【食記】新竹.新豐.貳貳甜式(平易近人的學區小巧甜點咖啡廳)

【食記】新竹.新豐.WOOLI CAFE(顏質系清新白調品味咖啡廳)

【食記】新竹.新豐.何必館 麵食

 

【新竹縣.湖口鄉】

【食記】新竹.湖口.星巴克湖口休息站門市(湖口首間星巴克坐落在國道1號休息站內)

【食記】新竹.湖口.咻蹦花火冰菓室(煙花與刨冰蹦出仲夏火花日系風店鋪)

 

【新竹縣.新埔鎮】

【食記】新竹.新埔.穀倉咖啡廳(客庄農會自然系秧秧稻田咖啡廳)

 

【新竹縣.寶山鄉】

【食記】新竹.寶山鄉.鄉園土雞 無菜單料理

 

【新竹縣.竹東鎮】

【食記】新竹.竹東.漢王薑母鴨 竹東直營店

 

【新竹縣.關西鎮】

【食記】新竹.關西.今朝松茶屋(藏匿在鎮中古蹟園區內一處禪意特色藝文茶屋)

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